Cách nấu đậu phụ + Công thức nấu đậu phụ ngon nhất

Hãy coi bài đăng này Tofu 101 của bạn! Đã đến lúc tìm hiểu về các loại đậu phụ khác nhau, cách nấu đậu phụ, đậu phụ có thực sự tốt cho sức khỏe hay không và tìm hiểu các công thức nấu đậu phụ ngon nhất ở cùng một nơi. Bạn có một công thức đậu phụ yêu thích

Vì vậy, tôi thường nhận được yêu cầu, “Giúp đỡ! Tôi phải làm gì với gói đậu phụ này trong tủ lạnh của mình? ” Tôi nhớ lần đầu tiên tôi có đậu phụ trong tủ lạnh và không biết phải làm gì với nó. Vì vậy, hãy để tôi phân tích chính xác đậu phụ là gì, các loại khác nhau, công thức nấu ăn đậu phụ tốt nhất và cách nấu đậu phụ sao cho nó thực sự ngon.

Cách nấu đậu phụ + Công thức nấu đậu phụ ngon nhất là một phần khác của chúng tôi loạt bài cơ bản về nấu ăn đã được phổ biến ở đây. Những người khác bạn có thể thích bao gồm:

cole hauser rip wheeler

• Cách nấu đậu lăng + Công thức nấu ăn đậu lăng tốt nhất
• Cách nấu Quinoa + Công thức Quinoa tốt nhất S
• Cách nấu đậu gà + Công thức nấu đậu gà ngon nhất
• Tempeh là gì + Công thức nấu ăn ngon nhất cho Tempeh
• Cách nấu Spaghetti Squash

Tofu là gì '>

Đậu phụ về cơ bản chỉ là đậu nành được xay nhuyễn lấy nước. Các khoáng chất như canxi và magiê được thêm vào để giúp đông tụ hỗn hợp, và sau đó nó được ép thành khối. Bạn thực sự có thể tự làm đậu phụ tại nhà bằng sữa đậu nành. Đây là một công thức nếu bạn muốn thử nó. Bạn có biết thậm chí còn có đậu phụ không có đậu nành '> Đậu phụ Chickpea là một lựa chọn không có đậu nành phổ biến.

Đậu phụ có tốt cho sức khỏe không '>

Đậu phụ, và đậu nành nói chung, có thể là một chủ đề gây tranh cãi, vì vậy trước tiên hãy giải quyết vấn đề này. Nếu bạn bị dị ứng đậu nành hoặc bác sĩ yêu cầu bạn tránh đậu nành vì lý do y tế, bạn chắc chắn nên lắng nghe. Tuy nhiên, đối với hầu hết mọi người, các sản phẩm đậu nành chưa qua chế biến như đậu edamame, đậu phụ và tempeh rất tốt cho sức khỏe. Đậu nành đã là một thực phẩm chủ yếu trong chế độ ăn uống của người châu Á trong hàng nghìn năm. Nó là chỉ là một hạt đậu , sau khi tất cả. Đậu nành có chứa phytoestrogen (estrogen thực vật), nhưng các thực phẩm thực vật khác như hạt lanh và táo cũng vậy.

Một mối quan tâm chung khác là phần lớn đậu nành được trồng ngày nay là GMO. Hầu hết đậu nành GMO được sử dụng cho thực phẩm chế biến (bạn thậm chí có thể không biết dầu đậu nành ẩn trong những chiếc bánh quy mua ở cửa hàng đó) và nông nghiệp động vật.

Đậu nành là nguồn cung cấp protein thực vật dễ dàng, vì chúng chứa tất cả các axit amin thiết yếu. Chúng cũng chứa nhiều vitamin và khoáng chất, bao gồm canxi, sắt, magiê và kẽm. Bạn có thể đọc thêm về những lầm tưởng và thông tin sai lệch về đậu nành từ Holly Wilson M.D. nơi đây . Lập trường cá nhân của tôi là tiêu thụ vừa phải đậu nành nguyên hạt, hữu cơ, thực phẩm như đậu phụ, tempeh và edamame là tốt cho sức khỏe đối với hầu hết mọi người, trong khi tốt nhất nên tránh các sản phẩm đậu nành chế biến như dầu đậu nành và protein đậu nành cô lập.

Các loại đậu phụ

1. Công ty bổ sung

Đậu phụ săn chắc là lựa chọn tốt nhất khi bạn muốn đậu phụ giữ được hình dạng và có độ sệt “chắc thịt”. Sử dụng nó cho các món ăn như xào, đậu phụ nướng , đậu rán, đậu phụ tranh giành , và chiên nhân bánh taco. Nó được đóng gói trong nước cần được xả trước khi sử dụng. Đây là loại đậu phụ tôi mua thường xuyên nhất và luôn để trong tủ lạnh. Món yêu thích của tôi là món đậu phụ giàu protein từ Tên của chuỗi cửa hàng Trader Joe's , thậm chí còn săn chắc hơn đậu phụ bình thường và không cần ép. Một yêu thích tiện lợi khác là Nasoya's Cubed Extra Firm Tofu Tofu .

2. Trung bình

Đậu phụ vừa mềm và mỏng, nhưng vẫn giữ được hình dạng khi cắt. Thật tuyệt vời cho các món ăn như súp miso.

3. Silken

Như tên gọi của nó, đậu hũ mềm mượt. Nó có độ đặc mềm như bánh pudding nên không thích hợp với các món đậu phụ truyền thống như món xào. Đậu hũ Silken rất thích hợp để làm nước sốt mì ống không có kem như mac và pho mát và Alfredo, bổ sung protein vào sinh tố và tạo ra các món tráng miệng thuần chay có kem. Hãy nghĩ đến chiếc bánh lụa sô cô la!

Cách nấu đậu phụ

Như chúng ta đã thảo luận, có rất nhiều cách sử dụng và cách nấu đậu phụ khác nhau. Sau đây, chúng ta sẽ xem xét cách nấu đậu phụ cứng cho món salad, món xào, bát và hộp bento.

Bước 1: Xả

Mở gói đậu phụ và để ráo nước. Lau khô bằng khăn rửa bát sạch hoặc khăn giấy. Một số người thích ép đậu phụ của họ bằng máy ép đậu phụ, hoặc máy ép tạm thời của nồi lên trên đậu phụ và vải - Tôi bỏ qua bước này. Cắt đậu phụ thành hình dạng bạn muốn. Hình khối 1 inch, hình tam giác 2 inch và miếng bít tết dày 1/2 inch đều hoạt động tốt.

Bước 2: Nêm hoặc ướp đậu phụ

Bạn không thể nhầm với muối và hạt tiêu đơn giản. Một lớp bột ngô mỏng phủ bên ngoài giúp tạo ra lớp vỏ giòn. Bạn cũng có thể ướp trong nước sốt aminos lỏng hoặc teriyaki trong vài giờ trước khi nấu trên vỉ hoặc nướng trong lò. Tôi thích kết cấu của đậu phụ nhất khi nấu với muối và tiêu, và sau đó tráng với nước xốt, như tôi làm trong món nướng này Đậu phụ mè công thức. Những viên đậu phụ nướng hoặc áp chảo đơn giản rất thích hợp để chuẩn bị bữa ăn, vì bạn có thể sử dụng chúng suốt cả tuần với món salad, món cà ri, v.v.

Bước 3: Nấu ăn

• Nướng : Quết đậu phụ với 1-2 muỗng canh dầu ô liu và rắc muối tiêu lên trên. Nướng trên khay nướng ở 450 độ F. trong vòng 30 - 40 phút, lật một lần cho đến khi vàng và giòn bên ngoài.
• Áp chảo : Đun nóng 1 muỗng canh dầu ô liu trong chảo ở lửa vừa cao. Cho đậu hũ đã cắt khối vào nấu, thỉnh thoảng trở mặt cho đến khi vàng và giòn bên ngoài, khoảng 15 phút.
• Nướng : Để ráo nước, thấm khô, và cắt đậu phụ thành miếng 1 / 2-3 / 4 ″ hoặc miếng bít tết. Ướp với nước xốt yêu thích của bạn (chúng tôi thích sốt Teriyaki ) cho một giờ. Làm nóng vỉ nướng ở nhiệt độ cao vừa. Lấy đậu phụ ra khỏi nước xốt và đặt lên vỉ nướng. Nấu, trở mặt một lần cho đến khi xuất hiện các vết nướng sâu, khoảng 3 phút mỗi mặt.

Công thức nấu đậu phụ

Bọn trẻ nhà tôi thích nhất là món đậu phụ được làm đơn giản với một chút muối và hạt tiêu rồi nướng hoặc áp chảo cho đến khi giòn. Đây là cách chúng tôi sử dụng nó:

• Bát Teriyaki: Nướng hoặc áp chảo sau đó thêm một chút sốt teriyaki ấm và dùng với cơm và rau để có một bữa tối dễ dàng.
• Salad với đậu phụ : Một trong những cách yêu thích của tôi để sử dụng đậu phụ là áp chảo và phục vụ trên một món salad lớn (hình trên). Đối với những bạn ở khu vực Santa Barbara, món ăn quen thuộc của tôi tại Natural Cafe, là món đậu phụ Ranch Salad dành cho gà với Váy Tahini . Hoặc Vegan Caesar Dressing hoạt động đẹp quá.
• Thêm vào Sushi chay hoặc Gỏi cuốn để bổ sung protein.
• Sử dụng trong này Cà ri vàng dễ thay vì đậu gà.

Để biết thêm nhiều công thức nấu ăn đậu phụ, hãy tiếp tục!

Đậu phụ nướng Địa Trung Hải

Khi bạn cần một công thức BBQ thuần chay hoặc chay, công thức đậu phụ tẩm ướp và nướng này là hoàn hảo! Đó là một công thức chế biến từ thực vật có hương vị, ngon, giàu protein cho bữa trưa, bữa tối hoặc chuẩn bị bữa ăn.

Công thức nấu đậu phụ ngọt

Từ sinh tố đến món tráng miệng, hương vị nhẹ nhàng của đậu phụ cũng đủ linh hoạt cho các công thức nấu ăn ngọt.

Tofu Chocolate Mousse: Cheat’s Chocolate Hazelnut Mousse

Bánh Mousse Sôcôla thuần chay Phong phú

Easy Vegan No-Nke Chocolate Peanut Butter Pie

Chocolate Vegan No-Nke Pie

Sinh tố đậu hũ đu đủ dâu tây

Vegan Lemon Tofu Cheesecake

Công thức nấu ăn đậu phụ mặn

Cách yêu thích của tôi để sử dụng đậu phụ như một nguồn protein cho món ăn chính. Dưới đây là một số công thức nấu ăn đậu phụ mặn ngon nhất hiện nay.

Đậu phụ nướng giòn

Panko cốm đậu phụ nướng tẩm bột là một công thức làm đậu phụ yêu thích của trẻ em (hoặc bất kỳ ai). Những miếng cắn gây nghiện này giống như gà cốm, nhưng ngon hơn! Chúng là loại thực phẩm thuần chay, dễ chế biến không chứa gluten và giàu protein.

sofritas

Công thức Chipotle sofritas đậu phụ tốt nhất hoàn hảo cho bánh tacos thuần chay hoặc bát burrito Chipotle sofritas! Tự hỏi 'sofritas là gì

Đậu phụ Scramble

Công thức xào đậu phụ dễ làm này sẽ tạo nên một bữa sáng ngon miệng. Tìm hiểu cách làm món trứng bác chay với món đậu phụ xào cơ bản hoặc rau chợ nông sản.

Đậu phụ nướng

Đậu phụ nướng giòn với nước tương gừng gừng rất hợp với cơm và bát ăn kèm.

Rau Kabobs

Các loại rau củ tươi ngon và đầy màu sắc với hành tây, bí ngòi, ớt chuông, dứa và đậu phụ là món hoàn hảo cho bữa tối mùa hè hoặc BBQ chay dễ dàng.

Burrito Bữa sáng thuần chay

Bánh burritos ăn sáng với đậu hũ, khoai tây, bơ và rau arugula tạo nên một bữa sáng thuần chay giàu protein ngon miệng.

Ramen chay tự làm

Nước dùng ramen thuần chay tự làm ngon và lớp trên cùng.

Đậu phụ chiên giòn với nước sốt cam

Tofu Banh Mi | Bánh mì đậu phụ Việt Nam - Banh Mi Chay

Dưới đây là cách bạn có thể dễ dàng làm Bánh mì đậu phụ và thưởng thức một bữa ăn thuần chay ngon lành, tốt cho sức khỏe của Việt Nam!

Đậu phụ nướng gừng

Mì rau cải xoắn với đậu phụ hun khói và sốt đậu phộng cay

Salad đậu hũ cà ri (thuần chay, không chứa gluten)

VEGAN FIESTA BUFFALO TOFU BOWLS VỚI TAHINI LIME CREMA

Cajun Tofu Wraps

Tô Mỳ Ý Mỳ Ý Sôi Động Với Đậu Phụ Xào Xông Khói

Đậu phụ chiên giòn & đậu phộng xào

Bánh mì đậu hũ Bulgogi với kim chi

Tacos đậu phụ nướng giòn với công thức xà lách trộn ngò

Đậu phụ bông cải xào với bún kiều mạch

Đậu hũ chiên sốt hoisin

Bát đậu phụ giòn {& Sốt sữa chua chanh thơm lừng}

Hầm cà ri dừa Thái

Easy Gluten & Vegan Quiche

Orange Tofu - có EZ Tofu Press

Vegan Everything Baked Tofu

Tất cả mọi thứ Tofu - phủ trong hỗn hợp hạt mè, hạt anh túc, tỏi, hành và muối - là món đậu phụ nướng hoàn hảo! Phục vụ nó trong một chiếc bánh mì sandwich, một tô Phật hoặc một món salad.

Thành phần

• 1 khối đậu phụ săn chắc hữu cơ *
• 1-2 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất
• 1 muỗng canh bột bắp hoặc dong riềng (tùy chọn)
• muối biển, để nếm
• hạt tiêu tươi nứt, để nếm thử

Hướng dẫn

1. Mở gói đậu phụ và để ráo nước. Lau khô bằng khăn rửa bát sạch hoặc khăn giấy. Một số người thích ép đậu phụ của họ bằng máy ép đậu phụ, hoặc máy ép tạm thời của nồi lên trên đậu phụ và vải - Tôi bỏ qua bước này. Cắt đậu phụ thành hình dạng bạn muốn. Hình khối 1 inch, hình tam giác 2 inch và miếng bít tết dày 1/2 inch đều hoạt động tốt.
2. Trộn đậu phụ với dầu ô liu và bột ngô (nếu dùng) và nêm muối và tiêu (hoặc một muỗng canh aminos lỏng hoặc nước tương).
3. Vì đậu phụ nướng , làm nóng lò nướng ở 450 độ F. Phủ khay nướng bằng nước xịt nấu ăn hoặc giấy da. Xếp các viên đậu phụ lên khay nướng và nướng trong 30 phút, lật một lần hoặc cho đến khi bên ngoài vàng và giòn, bên trong vẫn mềm và ngon.
4. Vì đậu hũ chiên , cho thêm một muỗng canh dầu ô liu vào chảo lớn trên lửa lớn vừa. Khi đã nóng, cho đậu phụ vào và nấu, thỉnh thoảng dùng kẹp trở mặt cho đến khi vàng và giòn bên ngoài, khoảng 15 phút.
5. Nêm nếm ngay cho vừa miệng với muối và tiêu bổ sung, nếu muốn.
6. Sử dụng công thức đậu phụ cơ bản này trong gỏi cuốn , trên món salad với sốt mè hoặc Caesar mặc quần áo, xào, cà ri, và bát Phật. Nó cũng tuyệt vời như một món ăn nhẹ nhúng vào sốt đậu phộng hoặc nước sốt chua ngọt.

Ghi chú

1. Tôi khuyên bạn nên ăn đậu phụ giàu protein từ Tên của chuỗi cửa hàng Trader Joe's , thậm chí còn săn chắc hơn đậu phụ bình thường và không cần ép. Một yêu thích tiện lợi khác là Nasoya's Cubed Extra Firm Tofu Tofu .

2. Thêm bột bắp hoặc dong riềng cho thêm lớp hoặc vò thêm, nhưng hoàn toàn không bắt buộc.

3. Đối với các công thức nấu ăn kiểu Á, hãy thử hoán đổi muối và hạt tiêu cho 1 muỗng canh aminos lỏng hoặc nước tương.

Thông tin dinh dưỡng:

Thông tin dinh dưỡng được Nutritionix tính toán tự động. Tôi không phải là chuyên gia dinh dưỡng và không thể đảm bảo tính chính xác. Nếu sức khỏe của bạn phụ thuộc vào thông tin dinh dưỡng, vui lòng tính toán lại bằng máy tính yêu thích của bạn.