Vegan Ramen Recipe

Hãy hâm nóng với công thức ramen thuần chay tự làm nhanh chóng và dễ dàng này!

Ramen là một trong những món ăn yêu thích của con gái tôi. Mỗi khi chúng tôi đến Whole Foods, cô ấy yêu cầu một trong những gói mì Koyo ramen để ăn trưa. Vì vậy, khi một nhà hàng ramen mở trong khu phố của chúng tôi gần đây, chúng tôi đã rất hào hứng để thử nó. Cuối cùng chúng tôi cũng đến được nhà hàng và thấy các thực khách đang thưởng thức những bát ramen ấm cúng to đẹp. Chúng được phủ lên trên với các thành phần đáng yêu như rau bina tươi và nấm. Tuy nhiên, khi tôi gọi món, tôi được thông báo rằng họ đã đưa món ramen chay ra khỏi thực đơn. Vì vậy, tôi gọi món khác và quyết định tự làm món ramen chay và chay tại nhà. Tôi biết bạn có thể đang nghĩ, “Tất nhiên bạn có thể cho tôi ramen ở nhà! Nó chỉ là mì, nước và một gói gia vị. ' Chà, tôi rất vui khi thông báo rằng tôi đã bỏ các gói gia vị sau khi nấu nước dùng ramen tự làm của riêng mình một vài lần. Nước dùng ramen chay tự làm rất đơn giản.

Chỉ với một số nguyên liệu mà tôi hầu như luôn có ở nhà, tôi đã có thể tạo ra nước dùng có vị umami ngon nhất, và tôi nhận ra rằng không cần những gói gia vị mặn nhỏ đó với các loại rau khô. Khi làm ramen tại nhà, bạn có thể sử dụng mì ramen khô, nhưng nếu bạn có thể tìm thấy mì ramen tươi, tôi chắc chắn sẽ giới thiệu nó! Một số cửa hàng tạp hóa và chợ châu Á có mì ramen tươi trong tủ lạnh. Loại ramen khô mà chúng tôi thích là loại ramen hữu cơ thuần chay do Koyo sản xuất. Mì ramen không chứa gluten làm từ gạo cũng được cung cấp.

Trong khi các yếu tố cấu thành nên mì ramen là nước dùng và sợi mì, thì lớp phủ bên ngoài cũng quan trọng không kém. Đậu phụ, nấm và rau bina là những món ăn phủ đầu ramen yêu thích của tôi, nhưng bạn có thể thử với những món yêu thích của riêng mình. Cải ngọt, trứng luộc, rong biển và ngô là những loại phủ phổ biến khác. Yummy Hubby và tôi thích thêm gia vị cho món ramen chay của chúng tôi với một giọt nước sốt ớt sriracha. Các cô gái thích thêm một chút nước tương trước khi húp mì. Dù bạn chọn món ramen của mình như thế nào, thì đó chắc chắn sẽ là một bữa ăn ấm áp và thoải mái.

làm thế nào để xem trận đấu

Thành phần

• 2 thìa vừng hoặc dầu dừa, chia
• 4 nhánh tỏi băm
• 1 thìa gừng tươi
• 6 cốc nước luộc rau, cộng thêm nhiều thứ khác để nấu ăn
• 2 muỗng canh nước tương (tamari không chứa gluten)
• 1 thìa súp miso trắng
• 4 nấm shiitaki vừa, cắt miếng 1/4 '
• 6 chén rau chân vịt tươi
• 1 (14 oz.) Khối đậu phụ hữu cơ cứng hơn, để ráo nước và xếp thành khối
• 3 muỗng canh bột bắp hữu cơ
• 2 củ hành lá xắt mỏng
• 1 củ cà rốt bào sợi
• tương ớt sriracha để phục vụ
• 3 phần mì ramen tươi hoặc khô (bỏ gói gia vị)

Hướng dẫn

1. Đun nóng 1 muỗng canh dầu (hoặc bạn có thể dùng một chút nước luộc rau nếu không muốn dùng dầu đã qua chế biến) trong nồi lớn ở lửa vừa. Thêm tỏi và gừng và xào trong một phút, cẩn thận để không bị cháy. Thêm nước luộc rau, nước tương và tương miso, và đánh bông để kết hợp. Đun nhẹ trên lửa nhỏ. Đó là nó cho nước dùng!
2. Làm lớp trên bề mặt. Dùng khăn thấm hết nước thừa trên đậu phụ. Quất với bột ngô để làm áo khoác. Đun nóng muỗng canh dầu còn lại trong chảo lớn ở lửa vừa. Thêm đậu phụ và nâu cả hai mặt. Lấy ra khỏi chảo. Khử dầu chảo bằng một ít nước luộc rau. Thêm nấm đã cắt lát vào, đậy nắp để cho chúng ra mồ hôi trong một phút và xào cho đến khi mềm, khoảng 5 phút. Lấy ra khỏi chảo. Thêm rau bina và một thìa nước dùng nếu chảo bị khô. Chỉ xào rau bina cho đến khi héo.
3. Trong khi đó, nấu mì ramen theo hướng dẫn gói nhưng không sử dụng gói gia vị. Để ráo mì.
4. Để phục vụ, hãy chia mì cho các bát phục vụ. Xếp các lớp phủ lên trên và xung quanh mì. Đổ nước dùng ấm lên mì và trang trí với hành lá.

Ghi chú

Thông tin dinh dưỡng được tính toán thông qua MyFitnessPal và là gần đúng. Con số chính xác có thể khác nhau tùy thuộc vào thành phần được sử dụng, độ chính xác của ứng dụng và tất nhiên là kích thước khẩu phần.

Thông tin dinh dưỡng: