Cà ri vàng với đậu gà và rau nướng

Công thức cà ri vàng thuần chay dễ làm này có đậu gà, nước cốt dừa và rau củ rang. Nó tạo nên một bữa ăn đêm ngon lành, thoải mái và bổ dưỡng.

Tôi đã làm cà ri trong nhiều năm, theo truyền thống lâu đời của gia đình, nhưng món cà ri dừa kiểu Thái của tôi luôn không thành công. Tôi bắt đầu chế biến chúng với bột cà ri, nhưng chúng luôn thiếu hương vị mà tôi muốn, bất kể tôi thêm bao nhiêu bột. Vì vậy, tôi bắt đầu sử dụng nước sốt làm sẵn, như nước sốt cà ri vàng của Trader Joe hoặc một nhãn hiệu khác trong khu vực tủ lạnh của cửa hàng tạp hóa. Mặc dù những thứ này có hương vị, nhưng chúng cũng có những thành phần mà tôi không yêu thích. Gần đây, tôi đã chạm tay vào hỗn hợp cà ri màu vàng và có một khoảnh khắc 'rất vui'.

Cách làm món cà ri vàng dễ làm

Cà ri vàng về cơ bản là bột cà ri vàng và nước cốt dừa. Cuối cùng khi tôi nhận ra sự thật đó, tôi cảm thấy thật ngớ ngẩn vì đã từng mua nước sốt cà ri làm sẵn! Để pha nước sốt cà ri dừa tự làm thực sự mất khoảng 5 phút. Từ đó bạn có thể thêm bất cứ thứ gì trái tim mình mong muốn. Đậu gà và rau là những món bổ sung cà ri yêu thích của tôi.

Yummy Hubby đã chọc tức tôi khi ăn bữa tối này và thức ăn thừa vào ngày hôm sau cho bữa trưa. Những lời nhận xét của anh ấy bao gồm: 'Đây là bữa tối ngon nhất mà bạn từng làm.' Và 'Tôi yêu từng phút trong đó.' Món cà ri vàng này mang lại cảm giác thoải mái, tốt cho sức khỏe và có vị cay nhẹ.

Tôi luôn mong chờ bữa trưa khi có món cơm cà ri dừa đậu gà còn sót lại! Nó đóng gói đẹp mắt trong hộp bảo quản bằng thủy tinh để mang đi làm.

Cà ri vàng là cái quái gì '>

Được rồi, chúng tôi đã xác định đây là món cà ri kiểu Thái chứ không phải kiểu Ấn Độ. Tuy nhiên, có một số loại cà ri Thái, từ đỏ đến xanh lá cây đến vàng và hơn thế nữa. Cà ri đỏ có màu sắc và hương vị rực rỡ từ ớt xay, cà ri xanh được biết đến là loại ngon nhất và được làm từ ớt tươi Thái Lan. Theo tôi món cà ri vàng là món thân thiện với gia đình nhất, vì nước cốt dừa béo ngậy và kem làm dịu đi các loại gia vị cà ri. Nước sốt cà ri là một hỗn hợp siêu hương vị và thơm của các loại thảo mộc và gia vị xay. Cà ri vàng có rất nhiều nghệ chống viêm.

Mặc dù tôi không tự làm 100% và tự làm nước sốt cà ri, nhưng bạn hoàn toàn có thể làm được, và tôi mong muốn một ngày nào đó… Một ngày khi tôi có thêm 45 phút. Của đây một công thức sốt cà ri tự làm từ Pinch of Yum trông thật tuyệt. Hiện tại, sốt cà ri đã chuẩn bị là một cách tuyệt vời. Bột cà ri vàng có thể hơi khó tìm. Hãy thử các cửa hàng tạp hóa Châu Á hoặc làm như tôi đã làm và đặt hàng trên Amazon. Liên kết dưới đây là dán tôi sử dụng (liên kết liên kết của Amazon). Thành phần rất đơn giản, những nguyên liệu thực tế, tôi sẽ sử dụng nếu làm hỗn hợp tại nhà: tỏi, sả, muối, hành tím, riềng, ớt đỏ khô, hạt ngò, vỏ chanh Kaffir, bột cà ri, thìa là, quế, nghệ, bạch đậu khấu, và nhục đậu khấu. Có rất nhiều thứ trong bồn tắm này, vì vậy tôi sẽ có thể làm một vài món cà ri với nó.

Bạn có thể phục vụ món rau củ nướng kiểu bát Phật, trần bên trên cà ri, hoặc trộn chúng vào. Con tôi thích rau củ riêng biệt, nhưng tôi thích món trộn của tôi. Nói về bọn trẻ, tôi chọn cà ri dừa vàng hơn các loại khác vì chúng thường nhẹ hơn. Tuy nhiên, điều đó không có nghĩa là không có bất kỳ tác động nào đối với nó. Hai thìa súp cà ri với một lon nước cốt dừa là số lượng hoàn hảo của tôi trong công thức này nhưng nếu bạn đang phục vụ những người có miệng nhỏ nhạy cảm, bạn có thể bắt đầu với một thìa súp và bắt đầu từ đó. Bạn luôn có thể thêm nhiều hơn vào nước sốt, nhưng bạn không thể lấy ra.

Trong khi tôi thường nấu rau trong cùng một chảo với cà ri, lần này tôi quyết định rang chúng trong lò. Rang làm cho bất kỳ loại rau nào có hương vị hơn rất nhiều và tạo ra sự khác biệt lớn trong món cà ri này. Thay vì những loại rau củ nhão, chúng tôi có khoai tây giòn ở bên ngoài và mềm ở bên trong, cùng cà rốt và bông cải xanh được caramen hoàn hảo. Hãy thoải mái trộn các loại rau và sử dụng những gì bạn có. Khoai lang và rau bina được coi là có hương vị tuyệt vời ở đây.

Thành phần

• 3 củ cà rốt, cắt miếng vừa ăn
• 10 củ khoai tây, cắt miếng vừa ăn
• 1 bông cải xanh đầu nhỏ, cắt thành bông
• 3 thìa dầu dừa hoặc dầu ô liu, chia
• 1 củ hành vàng, bóc vỏ, cắt đôi và cắt lát
• 2 thìa súp cà ri vàng
• 1 (14 oz.) Nước cốt dừa
• 2 thìa cà phê bột nghệ
• 2 thìa cà phê đường (mía, dừa, nâu, v.v.)
• 1 (16 oz.) Đậu gà có thể, để ráo và rửa sạch
• 1 ly nước
• 2 chén cơm
• ngò tươi, để trang trí
• 1 trái chanh tươi cắt miếng vừa ăn

Hướng dẫn

1. Làm nóng lò nướng ở 400 độ F. Phủ khay nướng bằng giấy da hoặc bình xịt nấu ăn. Đặt cà rốt, khoai tây và bông cải xanh lên tấm đã chuẩn bị. Phi 1-2 muỗng canh dầu và nêm muối tiêu. Rang cho đến khi mềm. Phần bông cải sẽ được thực hiện sau 15-20 phút. Sau đó, lấy ra và tiếp tục rang các loại rau cứng hơn, nếu cần, khoảng 5 phút nữa.
2. Trong khi đó, đun nóng một thìa dầu trong chảo lớn ở lửa vừa. Thêm hành tây và xào cho đến khi mềm. Cho hỗn hợp cà ri (bạn có thể bắt đầu với 1 thìa canh và thêm nhiều hơn cho vừa miệng nếu bạn phục vụ trẻ em) và khuấy đều, sau đó cho nước cốt dừa, nghệ và đường vào khuấy đều cho đến khi mịn. Thêm đậu xanh và đun ở lửa nhỏ trong khi rau chín. Pha loãng với nước khi cần thiết.
3. Cho rau đã rang vào hỗn hợp đậu xanh và dùng với cơm. Trang trí với ngò tươi và chanh.

Thông tin dinh dưỡng: