Quá trình kết hợp thực phẩm là một mô hình ăn uống có nguồn gốc từ hàng thế kỷ, có tính đến việc việc pha trộn các loại thực phẩm khác nhau trong bữa ăn ảnh hưởng đến tiêu hóa và sức khỏe tổng thể của bạn như thế nào. Hãy cùng tìm hiểu sâu hơn về sự thật về việc kết hợp thực phẩm ayurveda, cách thức hoạt động, các quy tắc của chế độ ăn kiêng này và việc hiểu một biểu đồ kết hợp thực phẩm có thể ảnh hưởng như thế nào đến sức khỏe của bạn.
Hummus (giàu tinh bột) kết hợp tốt với rau củ, nhưng không kết hợp tốt với thực phẩm giàu protein.
Nếu bạn hiện đang áp dụng một chế độ ăn uống kiểu phương Tây điển hình, bạn sẽ không chú ý đến cách bạn kết hợp các loại thực phẩm của mình.
Có nghĩa là, kết hợp tinh bột và protein - trứng và bánh mì nướng cho bữa sáng, bánh mì gà tây cho bữa trưa hoặc thịt và khoai tây cho bữa tối - là khá tiêu chuẩn trong chế độ ăn hàng ngày của bạn.
Nhưng bạn có bao giờ xem xét những sự kết hợp này có thể ảnh hưởng đến quá trình tiêu hóa của bạn không '>
ufc trả tiền cho mỗi lần xem cuộc chiến tối nay
Kết hợp thực phẩm là gì?
Thức ăn kết hợp - còn được gọi là động vật học - đã trở thành một xu hướng ăn kiêng phổ biến trong những năm gần đây, nhưng nguồn gốc của nó xa xưa hơn nhiều so với những gì chúng ta có thể tưởng tượng.
Triết lý kết hợp thực phẩm bắt nguồn từ Chế độ ăn kiêng Ayurvedic , có niên đại từ các mô hình tiêu dùng ở Ấn Độ cổ đại. Ngoài ra, phương pháp kết hợp thực phẩm cũng bao gồm các nguyên tắc của chế độ ăn thực dưỡng của những năm 1920. Nếu bạn quan tâm đến Ayurveda, hãy xem tính phí âm lịch này Nước mặt trăng !
Mô hình ăn uống này từ chối việc trộn lẫn các loại thực phẩm khác nhau, như protein và tinh bột, trong bữa ăn. Do tin rằng sự kết hợp thực phẩm không phù hợp có thể có tác động ngược trở lại khả năng tiêu hóa hiệu quả của cơ thể bạn hoặc phân hủy các loại thực phẩm này để hấp thụ chất dinh dưỡng thích hợp. Hậu quả là có tác động tiêu cực đến sức khỏe tổng thể của bạn.
Quy tắc kết hợp thực phẩm rất nghiêm ngặt, chia nhỏ thực phẩm thành các loại cơ bản để trộn theo những cách thức và thời gian rất cụ thể. Một số phương pháp tiếp cận kế hoạch kết hợp thực phẩm phân loại thực phẩm thành axit, kiềm hoặc trung tính, nhưng hầu hết chia thực phẩm thành các nhóm. Bao gồm:
- Tinh bột
- Trái cây (được chia nhỏ thành các loại trái cây ngọt, chua và dưa)
- Rau không tinh bột
- Protein
- Chất béo
Có nhiều quy tắc để kết hợp chính xác các nhóm thực phẩm này. Để hiểu thêm về những điều này, đây là 5 quy tắc cơ bản mà những người theo chế độ ăn kiêng trung thành đề xuất để tạo ra sự khác biệt trong tiêu hóa và sức khỏe của bạn.
Trái cây tiêu hóa nhanh hơn và chỉ nên tiêu thụ một mình khi tuân theo chế độ ăn kiêng này.
Quy tắc kết hợp thực phẩm Ayurveda
1. Ăn trái cây khi bụng đói.
Trước tiên, hãy ăn trái cây hoặc uống nước trái cây (nên pha loãng với nước) vào buổi sáng, giữa các bữa ăn hoặc khi mới bắt đầu, nhưng không ăn chúng với các thức ăn khác, giữa bữa ăn hoặc như một món tráng miệng.
Điều này là do niềm tin rằng trái cây cần ít nỗ lực hơn từ cơ thể để tiêu hóa và chuyển nhanh đến dạ dày để phân hủy, để sẵn sàng cho bữa trưa.
2. Không bao giờ kết hợp protein chất lượng cao và thực phẩm nhiều tinh bột trong cùng một bữa ăn.
Protein, chẳng hạn như hạt, quả hạch và bơ hạt không nên kết hợp với các loại rau giàu tinh bột.
chuỗi không khớp với mẫu hbo max
Quá trình suy nghĩ đằng sau sự kết hợp này là thực phẩm tinh bột và protein tiêu khác nhau do giải phóng enzym pepsin để tiêu hóa protein.
Thay vào đó, hãy tiêu thụ protein với các loại rau không chứa tinh bột và biển để có kết quả tiêu hóa tốt nhất.
3. Ngũ cốc có thể kết hợp với tất cả các loại rau
Thực phẩm kết hợp cho thấy rằng tinh bột, trong cả ngũ cốc và rau củ giàu tinh bột, được tiêu hóa theo cách tương tự.
Do đó, chúng tôi đề xuất kết hợp các loại thực phẩm như gạo, farro và quinoa và khoai tây và bí trong bữa ăn.
4. Kết hợp chất béo protein với các loại rau không chứa tinh bột
Chất béo protein, như bơ, pho mát, ô liu và các loại hạt, và các loại rau không chứa tinh bột được cho là một sự kết hợp thực phẩm tốt. Ngoài các loại rau không chứa tinh bột, các loại trái cây có tính axit, như cam quýt, được cho là kết hợp tốt với chất béo.
5. Ăn xung với rau
Đậu và các loại đậu là những loại protein cũng chứa nhiều tinh bột. Đậu lăng, đậu và đậu Hà Lan là một nguồn quan trọng của dựa trên thực vật protein và một mặt hàng chủ lực trên khắp thế giới. Đậu là một nguồn tuyệt vời của protein và chất xơ, nhưng kết hợp chúng một cách cẩn thận có thể giúp tiêu hóa dễ dàng hơn.
Tôi, chẳng hạn như đậu hũ và đền chùa , nên được coi là một loại protein chất lượng cao, và tất cả các loại xung khác là tinh bột . Nếu bạn gặp khó khăn trong việc tiêu hóa xung, chỉ nên ăn chúng với rau. Ví dụ, ăn hummus với rau hoặc bánh gạo, và đậu lăng với rau và không thêm protein khác. Mặt khác, đậu phụ sẽ tốt nhất với rau hơn là cơm.
Theo sơ đồ kết hợp thực phẩm 3 bước
Các biểu đồ có thể rất khác nhau khi xem xét 'loại' chế độ ăn uống mà bạn đang tuân theo - độ pH so với nhóm thực phẩm.
Theo phương pháp nhóm thực phẩm, đây là quy trình 3 bước đơn giản mà bạn có thể áp dụng cho bất kỳ biểu đồ kết hợp thực phẩm nào mà bạn muốn theo dõi.
- Chọn một loại trong mỗi bữa ăn
Chọn một thành phần thực phẩm chính cho bữa ăn của bạn từ một trong các loại thực phẩm sau đây.
- Tinh bột
- Trái cây
- Chất đạm
- Mập mạp
- Kết hợp với các loại rau không chứa tinh bột. Sau khi chọn thành phần chính, hãy chọn bất kỳ loại rau không chứa tinh bột nào để lấp đầy phần còn lại của đĩa.
- Chờ 3 đến 4 giờ trước khi ăn loại mới. Chờ giữa các bữa ăn để đảm bảo có nhiều thời gian tiêu hóa. Tuy nhiên, bạn có thể thưởng thức các món ăn nhẹ bằng rau củ không chứa tinh bột giữa các bữa ăn nếu cần.
Thực phẩm kết hợp ưu và nhược điểm
Ngoài những triết lý và quy tắc chính của việc kết hợp thực phẩm, bạn cũng cần hiểu rõ những lợi ích và khuyết điểm tiềm ẩn đối với sức khỏe của bạn.
Ưu điểm
- Có thể cải thiện tiêu hóa
Co thắt dạ dày, đau, đầy hơi và đầy hơi là tất cả các dấu hiệu của tiêu hóa kém .
Kết hợp thực phẩm cho thấy rằng kết hợp các loại thực phẩm của bạn một cách chiến lược có thể cải thiện các vấn đề về dạ dày liên quan đến việc phân hủy thức ăn không hiệu quả trong ruột.
Ngoài ra, tăng khả năng hấp thụ chất dinh dưỡng và cung cấp năng lượng cho bạn sau bữa ăn.
- Có thể thúc đẩy duy trì cân nặng
Lợi ích của việc cải thiện tiêu hóa khi kết hợp thức ăn cũng có thể giúp duy trì cân nặng của bạn.
những bộ phim ma có thật netflix
Theo triết lý này, người ta cho rằng việc kết hợp các loại thực phẩm sai với nhau sẽ dẫn đến việc cặn thức ăn không tiêu hóa được tồn đọng trong ruột để thối rữa và lên men.
Tuy nhiên, người ta tin rằng thực phẩm được kết hợp đúng cách sẽ được tiêu hóa hoàn toàn trong ruột, loại bỏ sự tích tụ và loại bỏ sản xuất khí. Dẫn đến giảm cân.
Nhược điểm
- Thiếu bằng chứng khoa học
Thật không may, sự hỗ trợ khoa học cho thực phẩm kết hợp chế độ ăn uống là thiếu. Điều này gây khó khăn cho chuyên gia sức khỏe và dinh dưỡng để xác định sự thật và lợi ích thực tế. Bao gồm tốc độ tiêu hóa hoặc mức độ pH của các loại thực phẩm khác nhau.
- Không thích hợp cho tất cả mọi người
Chế độ ăn kiêng này cũng không phù hợp hoặc không an toàn cho những người có một số tình trạng sức khỏe liên quan đến dinh dưỡng và tiêu hóa. Chẳng hạn như những người mắc bệnh tiểu đường.
- Có thể không bền vững
Do các quy tắc tiêu thụ rất hạn chế, kết hợp thực phẩm có thể không phải là chế độ ăn kiêng lâu dài đối với hầu hết mọi người. Và, giống như bất kỳ chế độ ăn kiêng nào, bạn có thể bị tăng cân khi quay trở lại thói quen ăn kiêng ban đầu.
Thực phẩm kết hợp có thể mang lại lợi ích cho sức khỏe của bạn '>
Một chế độ ăn kiêng có nguồn gốc Ayurveda cổ xưa, một lần nữa trở nên phổ biến.
Mặc dù kết hợp có cả ưu và nhược điểm, nhưng những người trung thành tin rằng kết hợp thực phẩm tốt có thể cải thiện tiêu hóa.
Với sự hiểu biết rõ ràng hơn về chế độ ăn kiêng này, bạn có thể quyết định xem đây có phải là chế độ ăn uống tốt nhất để cải thiện sức khỏe tổng thể của bạn hay không.
Một món súp rau với các loại ngũ cốc cổ và đậu trắng (tinh bột) là một lựa chọn tốt cho sức khỏe.
Thực phẩm dựa trên thực vật kết hợp ý tưởng công thức
- Xào với một trong hai Gạo (tinh bột) hoặc protein (như thế này đậu phụ gừng )
- Risotto nấm và rau bina
- Súp bông cải xanh với kem hạt điều
- Minestrone Soup
- Súp đậu lăng ăn liền
- Pea Pesto Penne Pasta
- Salad Hy Lạp xắt nhỏ với đậu gà
Nguồn tham khảo cho bài viết này:
Cuốn sách hoàn chỉnh về kết hợp thực phẩm, của Kathryn Marsden.
Tiếp tục đến Nội dung
Thành phần
- 2 cốc kẹo thảo mộc trẻ em
- 1 cốc cà chua bi giảm một nửa
- 1/4 quả bơ, cắt lát
- 1/2 củ cà rốt lớn, gọt vỏ và thái sợi
- 2 củ cải, cắt lát
- 1 cốc đậu phụ nướng
- 2 muỗng xốt chanh Tahini
Hướng dẫn
- Đổ rau xà lách vào tô và trên cùng là cà chua bi, bơ, cà rốt và củ cải.
- Trên cùng với đậu phụ (hoặc đậu gà + quinoa).
- Xông nước cùng quần áo và thưởng thức ngay thôi.
Ghi chú
Đây là một loại thực phẩm chay đa năng kết hợp công thức protein. Hãy đổi đậu phụ để lấy bất kỳ loại protein nào bạn muốn. Hoặc, đối với công thức chế biến món chay đa năng, hãy đổi đậu phụ cho đậu gà và một cốc quinoa, loại vẫn có đủ protein.
làm thế nào tôi có thể xem các thánh trò chơi ngày hôm nay
Tôi thích cuốn sách được liên kết dưới đây nhất vì nó có cách tiếp cận thực tế và thoải mái hơn.
Sản phẩm khuyến cáo
Với tư cách là Cộng tác viên của Amazon và thành viên của các chương trình liên kết khác, tôi kiếm được tiền từ các giao dịch mua đủ điều kiện.
Cuốn sách Toàn tập về Kết hợp Thực phẩm: Hướng dẫn mới, dễ sử dụng cho chế độ ăn kiêng thành công nhất từ trước đến nayThông tin dinh dưỡng:
Năng suất: 1 Kích thước phục vụ: 1Số tiền cho mỗi phục vụ: Lượng calo: 375