Farro là gì + Công thức nấu ăn Farro hay nhất

Hãy cùng khám phá loại ngũ cốc cổ đại siêu thực phẩm của Ý này và tìm hiểu farro là gì, cách nấu nó và nắm bắt những công thức nấu ăn ngon nhất.

Lần đầu tiên tôi phát hiện ra loại ngũ cốc nguyên hạt này ở Tuscany. Những bát lớn salad farro với cà chua và húng quế rất phổ biến ở các quán cà phê trên khắp nước Ý. Một nhà hàng nhỏ rất đặc biệt ở thị trấn Montefioralle thời Trung cổ có tên là Nhà của Alberto thường có một món salad farro pesto trong thực đơn. Thực ra ở đây không có thực đơn, Alberto nấu những món trong mùa và trồng trong vườn của anh ấy và nhà hàng ở sân trong nhà anh ấy.

Farro là mặt hàng chủ lực ở vùng này đến nỗi cửa hàng tạp hóa Coop địa phương ở Greve, Chianti bán nó đã được nấu chín trước trong khu vực tủ lạnh bên cạnh rau.

Bây giờ tôi xoay farro vào bữa ăn của chúng tôi giống như tôi làm với các loại ngũ cốc, hạt giống và các loại đậu khác như quinoa , lúa mạch, kê, gạo, đậu xanh hoặc đậu lăng . Thành phần này làm cho các công thức nấu ăn như súp, món hầm và salad trở nên ngon hơn, ngon hơn và no hơn.

Dưới đây, tôi sẽ chia sẻ thêm về farro chính xác là gì, cách nấu nó và một số công thức nấu ăn Farro yêu thích. Nếu bạn muốn biết thêm các công thức nấu ăn từ thời chúng tôi ở Ý, hãy xem các công thức nấu ăn này cho Bánh pizza , Nước sốt pizza chính thống , Bruschetta , Chết đuối , và Aperol Spritz . Tôi muốn biết các mục yêu thích của bạn, vì vậy hãy cho tôi biết trong phần nhận xét!

nó dựa trên một câu chuyện có thật

Farro là gì '>

Farro (phát âm là Fahr-oh) là một loại ngũ cốc nhỏ, màu nâu nhạt, nguyên hạt đã được ưa chuộng từ thời La Mã cổ đại. Đây là một loại lúa mì được đánh giá cao trên khắp nước Ý về hương vị nhẹ nhàng, bổ dưỡng và kết cấu dai. Đối với tôi, nó có vị giống như một loại lúa mạch dai.

Nó được bán khô, giống như gạo và các loại ngũ cốc khác, và được nấu trong nước hoặc nước dùng cho đến khi chín. Nó có thể được ăn như một món ăn phụ với một chút dầu ô liu và muối, như một phần của món salad, hoặc như một món ăn chính khi được chế biến thành Farrotto .

Toàn bộ so với Peraled hoặc Semiperlato (Semi Pearled)

Farro thường được tìm thấy trong các túi đựng gạo và ngũ cốc. Đây là nơi mọi thứ trở nên khó hiểu. Không giống như gạo hoặc quinoa có thời gian nấu tiêu chuẩn, thời gian nấu của farro khác nhau giữa các thương hiệu. Có nhiều loại khác nhau, nhưng các gói thường không được dán nhãn rõ ràng, và việc ép lê không phải là một quy trình tiêu chuẩn hóa, điều này có thể gây nhầm lẫn.

psych dòng phim

Các thương hiệu tôi thường sử dụng nhất là Bob’s Red Mill, Pereg và các thương hiệu cửa hàng tạp hóa thông thường như 365. Tôi khuyên bạn nên sử dụng những thương hiệu này vì chúng có ghi rõ thời gian nấu ở mặt sau. Hãy xem các loại Farro khác nhau mà bạn có thể tìm thấy trong cửa hàng tạp hóa.

• Trọn: Mầm và cám còn nguyên vẹn. Nếu gói của bạn nói rằng phải mất 30-60 phút hoặc hơn để nấu hoặc cần phải ngâm qua đêm, thì bạn có thể còn nguyên bánh.
• bán ngọc trai (Bán ngọc trai): Loại phổ biến nhất mà tôi tìm thấy ở các cửa hàng ở Hoa Kỳ như Whole Foods, World Market, Sprouts và các cửa hàng đặc sản Ý nhỏ hơn. Nếu gói của bạn nói rằng chỉ cần rửa sạch và sau đó nấu trong 15-30 phút, bạn có thể đã mắc bệnh semiperlato. Ở đây, một số cám và mầm đã được loại bỏ để nấu nhanh hơn.
• Perlato (Ngọc trai) : Toàn bộ cám đã được loại bỏ để nấu nhanh hơn.
• Farro nấu nhanh : Trader Joe’s và Thực phẩm nguyên chất hiện đang bán loại nấu nhanh, có thể nấu trong 10 phút.

Farro nấu chín, farro cotto, mua từ Coop in Greve ở Chianti, Tuscany, Ý.

Farro không có Gluten '>

Hạt cổ xưa này làm chứa gluten, nhưng ở mức thấp hơn nhiều so với hầu hết các sản phẩm lúa mì. Farro cũng thường được trồng ở Ý mà không sử dụng thuốc trừ sâu hoặc phân bón hóa học. Nếu bạn bị dị ứng với gluten, gạo, hạt diêm mạch, hạt kê hoặc lúa miến sẽ là lựa chọn an toàn hơn. Tuy nhiên, một số gói farro mà tôi đã mua đã nói rằng farro là một loại ngũ cốc 'ít gluten'. Vì vậy, nếu bạn không dung nạp gluten nhẹ với những thứ như bánh mì làm từ lúa mì đã qua chế biến, bạn có thể dung nạp được.

Dinh dưỡng

Farro là một loại ngũ cốc có hàm lượng protein tương đối cao, khoảng 7 gam mỗi khẩu phần. Nó thường được kết hợp với các loại đậu trong nấu ăn Địa Trung Hải và sự kết hợp đó tạo ra một loại protein hoàn chỉnh. Farro giàu chất dinh dưỡng hơn gạo, và chứa chất xơ, vitamin B, magiê và kẽm. Miễn là bạn không bị dị ứng với gluten, nó có thể là một loại ngũ cốc cổ đại bổ dưỡng để thêm vào chế độ ăn uống của bạn.

Công thức nấu ăn ngon của Farro

Farro với cà chua, húng quế, hành tím, tỏi, dầu ô liu và giấm trên một luống rau arugula.

Các món risottos, salad và súp của Ý là những công thức chế biến món farro truyền thống và phổ biến nhất. Tuy nhiên, với một chút sáng tạo, nó có thể được sử dụng theo nhiều cách ngon. Sử dụng như một Bát Phật cơ sở, hoặc đơn giản là xào một số loại rau theo mùa và thêm món Farro đã nấu chín vào cuối để có một bữa ăn thịnh soạn bát ngũ cốc . Loại hạt này thậm chí có thể được sử dụng như một loại ngũ cốc ăn sáng. Dưới đây là một số công thức truyền thống và một số công thức nấu ăn mới.

Nấm Farrotto

Farro là ngôi sao của món ăn xa xỉ thịnh soạn này, với nấm và bí bơ. Nó sẽ làm cho một bữa ăn kỳ nghỉ đẹp.

Ý Farro Salad

Món salad Ý thịnh soạn với rau arugula này sẽ tạo nên một bữa trưa hoặc món ăn phụ cho bữa tối ngon miệng và bổ dưỡng.

colin jost michael che

Súp rau kiểu Ý

Món súp rau củ kiểu Ý thuần chay tốt cho sức khỏe này rất dễ thực hiện trên bếp hoặc trong nồi áp suất Instant Pot.

Salad ngũ cốc ấm với nam việt quất

Món salad ấm áp với quả nam việt quất này là một món ăn phụ thịnh soạn vào mùa đông, nhanh chóng và dễ làm.

Tabbouleh

Thật là một cập nhật tuyệt vời trên tabbouleh truyền thống! Món salad này trông rất tươi và thịnh soạn.

Cà rốt nướng bỏ lò + đậu gà với sốt Farro và chanh sữa chua

Món ăn kèm cà rốt rang này trông rất tuyệt cho những ngày nghỉ.

Một Nồi Farro với Súp lơ và Hành tây

One-Pot Farro với Súp lơ và Hành tây là một bữa ăn thuần chay hoặc ăn chay tuyệt vời!

Farro với tỏi tây, nấm và hạt dẻ

Món Farro thuần chay bổ dưỡng nhưng bổ dưỡng với tỏi tây, nấm và hạt dẻ này là món ăn mà chúng tôi đã góp mặt trong bữa tiệc Giáng sinh của gia đình trong vài năm qua. Không mất nhiều thời gian và bạn có thể vượt qua, vì vậy đây là một bổ sung dễ dàng cho bảng cho dù bạn đang tổ chức hay đang truy cập.

Tô Phật Với ​​Đậu Phụ Nướng Giòn

Farro là một cơ sở ngũ cốc thịnh soạn và ngon cho bát Phật. Lên trên với rau nướng và protein mà bạn lựa chọn để hoàn thiện bữa ăn.

Bắp nướng và Salad Farro

Hãy tận hưởng hương vị của mùa hè với công thức món chay lành mạnh cho món salad ngô nướng và xa-rô. Nạp với cà chua bi, húng quế và ngô tươi.

Cơm Chiên Farro 30 Phút

Một vòng quay thú vị về món cơm rang!

Ớt nhồi Tây Ban Nha với Salsa Verde

Những quả ớt nhồi hạt nguyên hạt này chắc chắn sẽ mang hương vị Tây Ban Nha.

Cách nấu Farro

Farro theo truyền thống được nấu bằng cách đun sôi nhỏ trên bếp trong nước, hoặc để có thêm hương vị, nước luộc rau. Sau khi hoàn tất, hãy xả bớt nước và nêm một chút muối. Bạn có thể nấu nó nhanh hơn nữa trong Nồi ăn liền hoặc nồi áp suất điện khác.

Bước 1: Rửa sạch

Cũng giống như khi nấu cơm hoặc hạt diêm mạch, bạn sẽ phải tráng kỹ Farro. Ngoại lệ là khi nấu món ăn xa (farro risotto) mà bạn sẽ muốn có càng nhiều tinh bột càng tốt. Tôi thấy nước xả hơi đục, rửa nhiều lần cho đến khi nước trong. Lọc qua rây lưới mịn.

Bước 2: Nấu trong nước hoặc nước dùng

Trên bếp

• Đun nhỏ lửa 1 cốc hạt lựu (bán lê) trong 3 cốc nước hoặc nước dùng cho đến khi sánh lại, khoảng 15-20 phút. Sau đó xả hết nước thừa.

Trong nồi áp suất nồi tức thì

• Nấu 1 cup farro semiperlato (bán lê) trong Instant Pot với 2 1/2 cup nước trong 9 phút ở áp suất cao. Xả nhanh và xả hết nước thừa.

Thành phần

• 1 cốc farro nửa lê, đã rửa sạch (thử nghiệm với Bob's Red Mill)
• 2 lít nước
• 1 thìa cà phê muối biển

Hướng dẫn

Stovetop Farro

1. Đun sôi 2 lít nước và muối trong một nồi lớn. Thêm farro và đun ở lửa vừa-cao, không đậy nắp, cho đến khi sánh lại, khoảng 25 phút, hoặc theo hướng dẫn trên bao bì.
2. Xả hết nước thừa và sử dụng trong các công thức nấu ăn yêu thích của bạn chẳng hạn như món salad dưới đây.

Nồi ăn liền Farro

1. Kết hợp farro, 3 cốc nước , và muối trong nồi áp suất Instant Pot.
2. Khóa nắp, có van đặt để làm kín. Đặt ở chế độ nấu áp suất (cao) trong 11 phút. Nhanh chóng giải phóng áp lực. Kiểm tra các loại ngũ cốc đã chín chưa. Nếu không, hãy khóa nắp lại và nấu thêm 2 phút. Xả hết nước thừa.

Nồi nấu chậm Farro

1. Kết hợp farro, 4 cốc nước , và muối trong nồi nấu chậm.
2. Đậy nắp và đặt ở mức thấp trong 2 đến 2 giờ rưỡi hoặc cao trong 1 giờ rưỡi, cho đến khi giảm. Xả hết nước thừa.
   

Ghi chú

Thời gian nấu chính xác có thể khác nhau giữa các thương hiệu, vì vậy hãy nhớ kiểm tra bao bì. Nếu bạn không chắc là bánh mì bán lê hay cả quả, hãy nấu trên bếp cho đến khi mềm nhưng hơi dai. Việc ngâm farro là không cần thiết.

jennifer lopez video mới

Bảo quản lạnh trong hộp kín lên đến 5 ngày.

Farro Salad với cà chua và húng quế

Để làm món salad farro yêu thích của tôi, hãy để farro nguội, sau đó trộn 2 quả cà chua Roma thái hạt lựu, 1 tép tỏi bằm nhỏ, 1/2 củ hành tím thái hạt lựu nhỏ và một ít húng quế tươi xé nhỏ. Nêm gia vị với muối và hạt tiêu và trộn với dầu ô liu và giấm rượu vang đỏ hoặc rượu balsamic trắng cho vừa ăn. Tôi thích phục vụ món này trên một lớp rau arugula với một ít dầu ô liu và chanh.

Sản phẩm khuyến cáo

Với tư cách là Cộng tác viên của Amazon và thành viên của các chương trình liên kết khác, tôi kiếm được tiền từ các giao dịch mua đủ điều kiện.

• 365 Giá trị hàng ngày, Farro Ý hữu cơ, 8,8 oz
• Hạt Farro hữu cơ, 2/24 Oz. Túi xách, Bob's Red Mill của Bob's Red Mill

Thông tin dinh dưỡng:

Thông tin dinh dưỡng được Nutritionix tính toán tự động. Tôi không phải là chuyên gia dinh dưỡng và không thể đảm bảo tính chính xác. Nếu sức khỏe của bạn phụ thuộc vào thông tin dinh dưỡng, vui lòng tính toán lại bằng máy tính yêu thích của bạn.