Đậu đen Cuba

Tìm hiểu cách làm Đậu đen Cuba trong nồi áp suất Instant Pot hoặc trên bếp với công thức dễ dàng này! Dùng như bát đậu và cơm hoặc trong bánh tét.

Một hũ đậu khô khiêm tốn thường là món bắt đầu cho bữa ăn của chúng ta. Chickpeas đi vào cổ điển falafel , dễ gói falafel , súp rau , và Salad lấy cảm hứng từ Hy Lạp . Và tôi đã đăng cả một bài về nấu đậu lăng khô . Đậu đen nhà tôi cũng rất thích. Chúng tôi sử dụng chúng trong mọi thứ, từ bánh mì kẹp thịt đến canh đậu đen , đến bánh tacos chay . Tôi đã chia sẻ cách làm đậu đen trong nồi nấu chậm cách đây vài năm, nhưng tôi nghĩ tôi nên cập nhật cho bạn phương pháp hiện tại của tôi: nồi áp suất Instant Pot!

Món đậu đen kiểu Cuba dễ làm này rất dễ làm và bạn sẽ rất vui khi có được món đậu đóng hộp đã bỏ hạt. Nấu đậu khô rẻ hơn, ngon hơn và tự nhiên hơn so với việc sử dụng đồ hộp đôi khi được lót bằng chất độc hại. Đậu đen Cuba đưa đậu đen đơn giản lên một bước xa hơn bằng cách thêm hương vị. Hãy xem cách làm chúng trong Instant Pot hoặc trên bếp.

Thành phần đậu đen Cuba

Đậu đen kiểu Cuba là gì và điều gì làm cho chúng khác với đậu đen 'thông thường' '>

Cách nấu đậu đen Cuba trong nồi ăn liền

Điều tôi cực kỳ thích ở Instant Pot là nó có thể nấu đậu khô mà không cần ngâm, rất nhanh. Không cần ngâm đậu đen khô nếu bạn đang sử dụng nồi áp suất Instant Pot. Nếu bạn đang làm công thức này trên bếp, bạn sẽ muốn ngâm đậu trong vòng 4-6 giờ hoặc qua đêm. Dù bằng cách nào, bạn cũng sẽ muốn rửa sạch và chọn lựa kỹ càng cho chúng.

Mặc dù tôi đã cho tất cả các nguyên liệu ở đây vào nồi cùng nhau, nhưng tôi thực sự khuyên bạn nên xào hành tây trước. Sau đó cho tỏi, ớt, đậu rửa sạch, rau thơm và nước vào. Đun sôi trên bếp, đổ thêm nước khi cần thiết để làm bay hơi hoặc khóa nắp Instant Pot và để nó hoạt động. Đậu đen khô, chưa ngâm nước cần được áp suất nấu trong khoảng 25-30 phút và sẽ mất khoảng 10 phút để ép trước khi bắt đầu nấu.

Nếu nấu đậu trong Nồi liền, hãy để áp suất giảm tự nhiên. Khi bạn tháo nắp nó sẽ như thế này. Bỏ lá nguyệt quế.

Cho đậu vào đảo đều và nêm muối. Tốt nhất là nấu đậu không có muối và nêm gia vị sau để tránh đậu dai.

Cách sử dụng Đậu đen Cuba

Bạn có thể sử dụng đậu đen kiểu Cuba ở hầu hết những nơi bạn muốn sử dụng đậu đen trơn. Chỉ cần không sử dụng chúng ở nơi bạn không muốn có hương vị mặn - như ở Bánh Brownies đậu đen ! Sau đây là một số ý tưởng để giúp bạn bắt đầu.

• Burritos
• Bánh taco
• Enchiladas
• Bát cơm với nước sốt xoài và rau xanh

Đậu đen là một nguồn thực vật tuyệt vời của protein, chất xơ, chất chống oxy hóa, vitamin và khoáng chất. Chúng là một lựa chọn tốt cho sức khỏe tim mạch, rẻ và dễ nấu (đặc biệt là trong Instant Pot).

Cách bảo quản đậu nấu chín

Khi tôi còn lại đậu mà tôi đã nấu chín từ khô, tôi bảo quản chúng trong lọ thủy tinh. Giữ chúng trong tủ lạnh từ 3-5 ngày hoặc trong ngăn đá. Khi đông lạnh đậu và chất lỏng nấu của chúng trong thủy tinh, hãy nhớ để lại một khoảng trống cho chúng nở ra. Khi đã sẵn sàng sử dụng, bạn chỉ cần rã đông trong tủ lạnh qua đêm.

Thành phần

• 1 thìa cà phê bơ hoặc dầu ô liu
• 1 củ hành vàng, thái hạt lựu
• 3 tép tỏi băm
• 1 trái ớt chuông xanh, cắt nhỏ
• 2 chén đậu đen khô, rửa sạch
• 1 muỗng canh thì là
• 2 lá nguyệt quế
• 4 cốc nước
• 1/2 thìa muối biển

Hướng dẫn

1. Đun nóng dầu trong Nồi tức thì ở chế độ áp chảo. Thêm hành tây và xào cho đến khi mềm và bắt đầu chuyển sang màu nâu, khoảng 5 phút. Nhấn hủy. Thêm tỏi và ớt chuông và xào thêm một phút nữa.
2. Thêm đậu, thìa là, lá nguyệt quế và nước. Khóa nắp bằng bộ van để làm kín. Đặt Instant Pot ở chế độ nấu áp suất cao trong 27 phút. Giải phóng áp suất tự nhiên trong 15 phút trước khi giải phóng áp suất còn lại.
3. Cẩn thận mở nắp và kiểm tra xem đậu đã mềm chưa. nêm gia vị vừa ăn với muối.

Ghi chú

Để nấu Đậu đen Cuba trên bếp, ngâm đậu trong vòng 4-6 giờ hoặc qua đêm. Làm theo công thức Instant Pot nhưng đun sôi trong một nồi lớn trên bếp khoảng 45 phút hoặc cho đến khi mềm. Thêm nước nếu cần để ngập đậu trong khi nấu, vì một số sẽ bốc hơi trên bếp, nhưng không được trong Nồi tức thì.

Nếu hết thức ăn thừa, bạn có thể cho đậu đã nguội vào lọ thủy tinh. Chỉ cần đảm bảo để lại khoảng trống ở trên cùng để mở rộng.

Thông tin dinh dưỡng:

Thông tin dinh dưỡng được Nutritionix tính toán tự động. Tôi không phải là chuyên gia dinh dưỡng và không thể đảm bảo tính chính xác. Nếu sức khỏe của bạn phụ thuộc vào thông tin dinh dưỡng, vui lòng tính toán lại bằng máy tính yêu thích của bạn.