Súp rau đậu gà

Không phải là phở gà, ngon hơn - súp rau đậu gà! Phiên bản chay của món súp gà ngon miệng này có tất cả các hương vị ấm áp và dễ chịu, đồng thời chứa nhiều vitamin và khoáng chất.

Bọn trẻ nhà tôi dạo này rất thích hương vị ấm cúng của phở gà. Họ đã yêu cầu những lon của nó ở cửa hàng tạp hóa, nhưng vì tôi không ăn thịt gà hoặc không thực sự ăn súp đóng hộp cho vấn đề đó, nên tôi quyết định làm món 'phở gà' chay cho bữa tối. Như Tiến sĩ Michael Greger đã nhắc tôi trong chương trình Trực tiếp với Kelly và Ryan gần đây, 'Đậu là nguồn protein lành mạnh nhất của chúng tôi ...' Bạn có thể xem phần còn lại của phân đoạn nơi đây . Cả gia đình chúng tôi đều yêu thích món súp này. Xem của chúng tôi 20 SÚP RAU CỦ TỐT NHẤT công thức nấu ăn quá!

Súp chay từ lâu đã trở thành một trong những bữa tối yêu thích của gia đình tôi. Nếu bạn cũng vậy, bạn cũng sẽ thích điều này Súp rau Farro kiểu Ý hoặc Súp đậu lăng ăn liền ! Những loại rau mềm nhỏ tạo nên món súp như thế này rất tuyệt cho trẻ nhỏ. Mặc dù tôi không thêm thịt gà hoặc mì vào món súp rau đậu xanh này, nhưng nó vẫn có những phẩm chất giống nhau mà tất cả chúng ta đều yêu thích. Nếu bạn muốn thêm một số mì ống nấu chín vào cuối, bạn chắc chắn có thể. Đối với phiên bản tiếng Ý, hãy xem điều này Mì ống và đậu gà !

Món súp này đã trở thành một trong những công thức nấu ăn chính của tôi cho những đêm mà tôi đã không đi mua hàng tạp hóa trong nhiều ngày và hoàn toàn quên mất bữa tối cho đến phút cuối cùng. Tôi không thể là người duy nhất điều này xảy ra với '>

Để dễ dàng hơn, tôi đã thử nghiệm công thức nấu súp này trong Instant Pot nên tôi cũng có thể cung cấp cho bạn những hướng dẫn đó. Điều tuyệt vời của Instant Pot là bạn có thể ném mọi thứ vào và quên nó đi trong khi bạn giúp con bạn làm bài tập về nhà hoặc bất cứ điều gì khác mà bạn cần hoàn thành. Đảm bảo đọc tất cả thông tin hướng dẫn sử dụng và thông tin an toàn trước khi sử dụng nồi áp suất của bạn.

Món súp rau đậu gà bắt đầu giống như cách làm của nhiều món súp - với hành tây, tỏi, cà rốt và cần tây xào một chút trước khi thêm nước dùng. Tôi cũng thêm khoai tây, thứ mà tôi hoàn toàn quên mất trong bức ảnh này.

Nếu bạn đang tìm kiếm một hương vị súp gà chay đậm đà, thì Better Than Bouillon không có cơ sở gà này là lựa chọn phù hợp. Nó được làm từ các loại rau dày dặn nhưng có rất nhiều hương vị. Tôi sử dụng nước luộc rau mọi lúc, nhưng khi tôi muốn có một món súp nước dùng thực sự thơm ngon, tôi sử dụng một hoặc hai muỗng canh hỗn hợp này trộn với nước. Lưu ý là nó không phải là natri thấp, vì vậy nếu natri là một vấn đề đối với bạn, hãy nhớ kiểm tra phía sau để bạn biết mình đang nhận được bao nhiêu. Mặc dù nó có chứa các sản phẩm từ ngô, trang web cho biết chúng đều là Không biến đổi gen. Không rõ sản phẩm này có chứa gluten hay không vì công ty có chung cơ sở sản xuất với các sản phẩm bột mì. Tôi đã nhận thấy các sản phẩm tương tự tại Whole Foods. Nếu bạn có nước luộc rau tự làm, thì điều đó còn tốt hơn nữa.

Đây là một món súp đơn giản và ngon. Tôi chắc rằng các con tôi sẽ còn thích ăn hơn với một số món mì, chẳng hạn như phở gà chay, nhưng tôi thích nó theo cách của nó. Chúng tôi thậm chí đã thực hiện điều này với tortellini được thêm vào cuối.

Thành phần

• 1 củ hành tím bóc vỏ băm nhỏ
• 4 củ cà rốt, thái hạt lựu hoặc cắt lát
• 3 cọng cần tây, thái hạt lựu
• 1 1/5 chén khoai tây thái hạt lựu (tôi dùng khoai tây vàng, đỏ và tím của em bé)
• 4 nhánh tỏi băm
• 1 muỗng cà phê cỏ xạ hương khô
• 4 cốc nước (hoặc nước dùng yêu thích của bạn)
• 1-2 muỗng canh Không thịt gà (nếu dùng nước)
• 2 (15 oz.) Lon đậu gà, để ráo và rửa sạch
• 1/3 chén mùi tây tươi cắt nhỏ

Hướng dẫn

1. Trong một nồi súp lớn ở lửa vừa, nhỏ, xào hành tây với một thìa canh dầu ô liu hoặc nước cho đến khi mềm, khoảng 5 phút. Thêm cà rốt và cần tây, xào cho đến khi rau bắt đầu mềm, thêm 2 phút nữa. Thêm khoai tây, tỏi và cỏ xạ hương và xào thêm một phút. Thêm nước và nước dùng (hoặc nước dùng yêu thích của bạn) và hạ lửa nhỏ. Đun nhỏ lửa cho đến khi tất cả các loại rau mềm, khoảng 20 phút. Cho đậu gà vào khuấy cho ấm. Cho ngò tây vào xào và nêm nếm với muối và tiêu, nếu muốn.

Ghi chú

*Instant Pot instructions: Turn the electric pressure cooker to saute mode. Saute the onion until beginning to soften, about 3 minutes. Add the rest of the veggies, garlic, and thyme and saute another minute longer. Add the water and broth base. Lock the lid on the pot and set the valve to sealing. Set the pot to manual mode for 4 minutes. Let the pressure come down naturally for 10 minutes, then carefully release any remaining pressure. Remove the lid away from you. Stir in the chickpeas and parsley and place the lid back on to warm them.
*Optional add-ins: This soup would also be great with pasta, rice, quinoa, or barley. I've even made it with tortellini added in during the last three minutes of cooking. *Nutrition information is approximate and based on 1/4 of this recipe. If your health depends on nutrition information, please calculate again using your favorite nutrition calculator. I am not a nutritionist and these numbers are my best estimate using an online calculator.

Thông tin dinh dưỡng: