Salsa Recipe để đóng hộp

Đóng hộp salsa là một cách tuyệt vời để bảo quản cà chua. Công thức đóng hộp salsa chunky kiểu Mexico này được phỏng theo công thức Ball cổ điển và rất dễ làm nhẹ hoặc nóng.

Mỗi mùa hè đến đầu mùa thu của chúng tôi công thức nấu ăn cà chua tươi nhận được nhiều tình yêu. Thật Bruschetta , Marinara với cà chua tươi , Rang Tomato Soup , và Sốt cà chua tươi là một vài món được yêu thích, và chúng bắt đầu với những quả cà chua tự trồng đầy đặn của chúng tôi. Và vào mỗi mùa hè, tôi nhận được yêu cầu về một công thức salsa để đóng hộp, vì vậy chúng tôi đây!

Đóng hộp cà chua, cho dù là nguyên quả, dưới dạng passata hoặc sốt mì ống, hoặc salsa, là một cách tuyệt vời để bảo quản chúng để sử dụng trong cả năm. Không giống như salsa cà chua tươi của chúng tôi, hương vị và màu sắc dịu đi một chút khi đóng hộp salsa. Tuy nhiên, công thức này rất dễ làm cho món ăn nhẹ hoặc cay, chỉ cần thêm nhiều hoặc ít ớt hoặc nước sốt nóng. Sử dụng nó như một món nhúng cho khoai tây chiên, thêm vào bánh burritos, hoặc xay nhuyễn sau đó và sử dụng như một loại nước xốt mùa hè để nướng.

làm thế nào để xem ufc chiến đấu tối nay

Đóng hộp Salsa

Công thức nấu ăn salsa để đóng hộp khác với salsa cà chua tươi, vì với tất cả các công thức đóng hộp, phải có độ chua thích hợp và thực phẩm phải được chế biến đúng cách. Bạn không thể chỉ đơn giản là có thể làm được bất kỳ món salsa nào, nhưng có rất nhiều biến thể và công thức nấu ăn salsa dành riêng cho việc đóng hộp - như thế này! Tôi đã học cách làm và công thức này được điều chỉnh từ sách dạy nấu ăn, Ball Complete Book of Home Bảo quản. Bạn có thể tìm hiểu thêm về cách đóng hộp trên Trang web bóng .

Đóng hộp salsa là một quá trình gồm nhiều bước, vì vậy tôi khuyên bạn nên bắt tay vào dự án này vào cuối tuần khi bạn có nhiều thời gian. Nếu bạn không muốn gặp rắc rối khi chế biến bằng lon nước sôi hoặc đang làm một mẻ nhỏ hơn, bạn có thể làm theo công thức này và đóng băng các lọ, đảm bảo để lại khoảng trống để mở rộng. Đóng hộp trong tủ lạnh cũng rất thú vị - hãy thử món yêu thích của tôi Đồ chua trong tủ lạnh thì là , ngâm dấm củ cải đường , và Chia Jam .

Những gì bạn cần

• Đồ hộp cách thủy. Đây là một loại nồi lớn, sâu, có nắp và giá đặt ở phía dưới. Tôi sử dụng một giá làm mát hình tròn nhỏ hoặc tủ hấp.
• Thủy tinh Chum Đóng hộp. Bạn sẽ cần khoảng 12 8 oz. hoặc 6 lọ cỡ pint. Tôi đã sử dụng lọ Ball.
• Cà chua. Sử dụng cà chua đỏ từ trung bình đến to, chắc nhưng không cứng, chẳng hạn như Early Girl hoặc Roma. Họ sẽ cần phải lột vỏ vì vậy hãy tránh những loại nhỏ như cà chua bi. Cà chua chín mọng sẽ tạo ra hương vị thơm ngon nhất.
• Hành. Tôi thích dùng hành trắng cho món salsa.
• Ớt chuông xanh.
• Jalapenos. Hãy thoải mái sử dụng loại ớt yêu thích của bạn, chẳng hạn như chuối nóng, serrano hoặc sáp Hungary. Bỏ hạt cho món salsa nhẹ hoặc giữ nóng.
• Tỏi. Tỏi trong công thức này rất êm dịu nhưng có thêm hương vị tuyệt vời. Bạn luôn có thể khuấy thêm ngay trước khi phục vụ nếu cảm thấy cần.
• Ngò. Giống như tỏi, ngò rí cũng băm nhuyễn. Xào rau mùi tươi hoặc dùng để trang trí trước khi dùng để món salsa của bạn trở nên tươi sáng và tươi mới trở lại.
• Muối ăn. Tôi sử dụng muối biển hoặc muối kosher, nhưng loại nào cũng được vì mục đích của nó trong công thức này là gia vị hơn là bảo quản.
• Giấm táo. Mặc dù tôi sử dụng nước chanh tươi để lấy axit trong công thức nấu salsa tươi, nhưng điều quan trọng là bạn phải sử dụng giấm và đúng lượng để đóng hộp an toàn.

Cách làm Salsa để đóng hộp

Công thức chế biến món salsa Mexico dai dai dễ làm này nhanh chóng kết hợp với nhau sau khi tất cả các nguyên liệu được cắt hạt lựu. Tất cả các thành phần được cho vào một cái chảo thép không gỉ và đun nhỏ lửa cho đến khi cô đặc.

Điều quan trọng là chỉ sử dụng chảo và đồ dùng bằng thép không gỉ vì axit trong cà chua có thể phản ứng với các vật liệu nấu ăn thông thường khác như đồng, nhôm và sắt.

Mặc dù cà chua có tính axit, như đã đề cập ở trên, độ pH không đủ cao để có thể an toàn trong hộp nước mà không có axit bổ sung. Đây là lý do tại sao giấm được bao gồm trong các công thức để đóng hộp salsa tự làm.

mấy giờ thợ thép chơi

Sau khi nấu xong salsa trên bếp, nó có thể sẵn sàng để múc vào các lọ đóng hộp sạch, nóng và chế biến trong hộp nước.

Lưu trữ & Phục vụ

• Bảo quản salsa đóng hộp tự làm của bạn trong tủ đựng thức ăn lên đến một năm. Sau khi mở, bảo quản lạnh và sử dụng trong vòng một tuần.
• Ngay trước khi dùng, hãy khuấy hoặc trang trí với rau mùi tươi để làm sáng món ăn. Để thêm nhiệt, hãy khuấy một chút nước sốt nóng ngay trước khi dùng.

Thêm công thức nấu ăn Salsa

• Sốt cà chua tươi
• Tomatillo Green Sauce
• nước sốt đỏ

Công thức Salsa tốt nhất để đóng hộp

Đóng hộp salsa là một cách tuyệt vời để bảo quản cà chua. Đây là một công thức salsa salsa kiểu Mexico để đóng hộp trong hộp nước sôi, có thể được làm nhẹ hoặc nóng. Hãy tăng gấp đôi công thức khi bạn có một lượng cà chua dồi dào.

Thành phần

• 5 cốc cà chua gọt vỏ cắt hạt lựu, cắt hạt lựu (khoảng 11 con vừa)
• 2 1/2 chén ớt chuông xanh đã bỏ hạt (khoảng 3 cái)
• 2 1/2 chén hành trắng thái hạt lựu (1-2 lớn)
• 1 1/4 cốc ớt sừng cắt hạt lựu (khoảng 3)
• 2 tép tỏi băm nhuyễn
• 2 muỗng canh ngò tươi xắt nhỏ
• 1/2 thìa muối (tôi dùng kosher hoặc muối biển)
• 3/4 cốc giấm táo
• 1/2 thìa nước sốt ớt cay (tùy chọn để tăng nhiệt)

Hướng dẫn

1. Chuẩn bị hộp đựng nước, lọ, nắp đậy và giữ ấm cho chúng. Tôi chạy qua máy rửa chén nóng khi chuẩn bị salsa. Vì đây là công thức có hàm lượng axit cao được chế biến trong hộp nước nên các lọ không cần phải được khử trùng hoàn toàn như với công thức axit thấp. Hơi nóng từ hộp nước sẽ tiêu diệt mọi vi khuẩn.
2. Đảo đều cà chua thái hạt lựu, ớt, hành tây, ớt sừng, tỏi, ngò, muối và giấm trong một cái chảo thép không gỉ lớn.
3. Để lửa lớn và khuấy đều cho đến khi cà chua bắt đầu tiết ra nước và nước sốt salsa sôi. Giảm lửa và đun nhỏ lửa cho đến khi hơi sệt lại, khoảng 10 phút. Nếm salsa và thêm nước sốt nóng nếu bạn muốn thêm nhiệt.
4. Hủy bỏ nhiệt hoặc giảm xuống rất thấp chỉ để giữ ấm. Múc salsa nóng vào bình nóng, để lại khoảng trống trên đầu ½ inch. Lau sạch vành.
5. Đậy nắp lọ và vặn dây cho đến khi vừa khít.
6. Đặt các lọ vào hộp, phủ ít nhất một inch nước. Đun sôi, đậy vung và chế biến trong 15 phút.
7. Mở nắp và để bình ngâm trong nước nóng 5 phút để áp suất ổn định. Cẩn thận lấy các lọ ra và để yên, không bị xáo trộn, trong 24 giờ ở nhiệt độ phòng.
8. Đảm bảo tất cả các lọ đều có niêm phong chân không bằng cách tháo các vòng và ấn nắp xuống. Chúng phải lõm xuống và không di chuyển chút nào. Nếu tâm của nắp bật ra sau không có miếng đệm chân không và lọ salsa sẽ cần được làm lạnh ngay lập tức.

Ghi chú

Để đảm bảo đóng hộp an toàn, công thức này dựa trên công thức Ball salsa để đóng hộp từ Ball Complete Book of Home Bảo quản sách dạy nấu ăn.

Khi bạn đã sẵn sàng để phục vụ món salsa đóng hộp của mình, bạn có thể tăng thêm nhiệt bằng cách khuấy trong một vài giọt nước sốt nóng. Tôi cũng thích làm mới món salsa đóng hộp bằng cách khuấy một ít rau mùi tươi ngay trước khi phục vụ.

xem giáng sinh ở đâu với kranks

Thông tin dinh dưỡng:

Thông tin dinh dưỡng được Nutritionix tính toán tự động. Tôi không phải là chuyên gia dinh dưỡng và không thể đảm bảo tính chính xác. Nếu sức khỏe của bạn phụ thuộc vào thông tin dinh dưỡng, vui lòng tính toán lại bằng máy tính yêu thích của bạn.