Cách làm Salsa Verde với Tomatillos nướng

Công thức salsa verde dễ làm này được làm với cà chua rang. Thực hiện trong vòng chưa đầy 30 phút, món salsa verde tươi tự làm rất ngon khi nhúng với khoai tây chiên hoặc với tất cả các món Mexico yêu thích của bạn.

Mùa hè năm ngoái, tôi phát hiện ra rằng làm salsa tại nhà với cà chua vườn của tôi rất dễ dàng và thú vị. Nếu bạn chưa thấy bài đăng của tôi trên Cách làm Salsa với cà chua tươi hãy chắc chắn để lấy công thức đó! Kể từ đó, tôi đã mơ về việc làm một món salsa xanh ở nhà. Tôi đã hy vọng sẽ trồng được những quả cà chua của riêng mình trong năm nay, nhưng điều đó đã không xảy ra.

Gần đây, tôi đã để ý thấy cà chua tươi ở chợ nông sản và các cửa hàng tạp hóa rất nhiều và tuần này tôi đã chọn được một pound trong số đó chỉ cho món salsa verde tự làm này. Tôi đã sử dụng công thức món salsa của mình, nhưng sử dụng cà chua rang thay vì cà chua. Kết quả là món salsa verde tự làm ngon hơn và tươi hơn rất nhiều so với loại mua ở cửa hàng.

Thành phần nước sốt xanh

Nguyên liệu cho món salsa verde rất đơn giản: cà chua rang, ngò tươi, nước cốt chanh, tỏi, hành tây và một chút muối. Tôi quên mất củ hành trong bức ảnh này - rất tiếc! Đây không phải là một mảng màu xanh lá cây đẹp đẽ như vậy '>

Nhiều công thức nấu ăn salsa verde gọi 1-2 serrrano ớt. Để giữ cho món tomatillo salsa của tôi có nhiệt độ nhẹ-vừa và thân thiện với gia đình, tôi đã sử dụng một jalapeno để thay thế. Jalapenos nhẹ hơn nhiều so với serranos. Nếu bạn thích món salsa cay của mình, hãy sử dụng serrano! Bạn cũng có thể thêm một chút thìa là nếu thích sự đậm đà đó. Một trong những công ty salsa yêu thích của tôi, Table Sauce Co. có một salsa xanh với bơ trong đó. Nếu bạn thích kem - hãy thử thêm nửa quả bơ vào máy xay.

Tomatillos là gì '>

Khi lần đầu tiên nghĩ về cà chua, tôi đã tự hỏi, “Nó có phải là cà chua không? Ớt?' Chúng rõ ràng khác với cà chua xanh, vì chúng được bao phủ trong một lớp vỏ giấy. Hóa ra cà chua là loại trái cây thuộc họ cà chua, nhưng khác với cà chua và ớt. Cà chua không ngọt như cà chua. Chúng có một hương vị tươi sáng và thơm, đó là những gì mang lại cho salsa verde hương vị đặc biệt của nó. Tomatillos có nguồn gốc từ Mexico, vì vậy việc sử dụng chúng trong món salsa là một sự phù hợp tự nhiên.

Rang cà chua

Rang cà chua, giống như hầu hết các loại trái cây / rau quả khác, thực sự làm nổi bật hương vị của chúng và khiến chúng trở nên ngọt và ngon hơn.

Để rang cà chua, hãy cắt chúng làm đôi theo chiều dọc. Phủ một ít nước xịt nấu ăn hoặc dầu ô liu và đặt mặt cắt xuống trên khay nướng.

Rang cà chua trong khoảng 20 phút ở 400 độ F. Chúng sẽ rất mềm và ngon ngọt. Đừng đổ hết nước trong chảo - thêm ngay vào máy xay.

Làm nước sốt xanh

Sau khi hoàn tất việc rang cà chua, phần còn lại của công thức sẽ trôi qua chỉ trong một hoặc hai phút. Cho tất cả các nguyên liệu vào máy xay sinh tố hoặc máy xay thực phẩm.

Trộn trong một phút và bạn đã có món salsa màu xanh lá cây đẹp nhất được làm từ đầu! Bạn có thể làm cho salsa verde của mình trở nên dai hay mịn, tùy thuộc vào bạn. Nhúng một con chip vào đó để thử mùi vị. Nêm nếm cho vừa ăn. Thêm một chút ớt cayenne nếu bạn muốn thêm nhiệt hoặc một chút thìa là để có nhiều khói hơn. Bảo quản salsa verde của bạn trong hộp kín trong tủ lạnh trong tối đa 5 ngày.

lạc vào không gian 2018 dr smith

Cách sử dụng Fresh Salsa Verde

Tất nhiên, khoai tây chiên là lựa chọn hiển nhiên và bạn không cảm thấy cần gì hơn thế để thưởng thức món salsa verde tự làm của mình. Tuy nhiên, nó bổ sung rất nhiều hương vị tươi sáng cho bất kỳ món ăn Mexico nào. Dưới đây là một vài ý tưởng khác:

• Nhúng tự làm Taquitos nướng
• Sử dụng trên đầu trang của Burrito Bowls
• Nấm portobello nướng trên cùng hoặc Veggie Kabobs với nó
• Sử dụng trên trang điểm dễ dàng Burritos hoặc thuần chay Ăn sáng Burritos
• Đứng đầu Enchiladas
• Thêm một con búp bê vào canh đậu đen

Bát burrito là một trong những cách yêu thích của tôi để thưởng thức salsa verde. Làm thế nào để bạn thích nó '>

Thành phần

• 1 lb. tomatillos tươi (khoảng 7)
• nước cốt của 1 quả chanh
• ½ củ hành vàng, bóc vỏ và băm nhỏ
• 1-2 ớt jalapenos (tùy theo nhiệt độ), bỏ hạt
• 3 tép tỏi bóc vỏ
• 2/3 chén rau mùi tươi
• ½ thìa muối biển

Hướng dẫn

1. Làm nóng lò nướng ở 400 độ F. Lột vỏ giấy khỏi cà chua. Rửa sạch và làm khô tomatillos. Cắt cà chua làm đôi theo chiều chéo và đặt mặt cắt xuống trên khay nướng. Phủ một ít dầu ăn hoặc dầu ô liu. Rang trong 20 phút, cho đến khi rất mềm và ngon ngọt. Để nguội vài phút.
2. Cho nước cốt chanh, hành tây, ớt jalapeno, tỏi, ngò và muối vào máy xay sinh tố hoặc máy xay thực phẩm. Thêm cà chua đã rang với nước trái cây vào chảo. Xay đến khi mịn. Nêm nếm và thêm nhiều muối nếu muốn.
3. Chuyển vào hộp bảo quản và để trong tủ lạnh cho đến khi sẵn sàng sử dụng. Sử dụng món salsa verde của bạn như một món nhúng cho khoai tây chiên hoặc lên trên tất cả các món ăn Mexico yêu thích của bạn.

Ghi chú

Đây là một loại salsa verde nhẹ. Nếu bạn thích vị cay nồng của mình, hãy thêm 1/8 thìa ớt cayenne xay và / hoặc hoán đổi jalapeno lấy ớt serrano.

Thông tin dinh dưỡng: