Cách gọt vỏ cà chua một cách dễ dàng (chần cà chua)

Chần cà chua giúp cà chua nhanh và dễ bóc vỏ. Học cách bóc cà chua để đóng hộp, sốt, salsa, v.v.! Tôi sẽ chỉ cho bạn cách bóc cà chua mà không cần chần và cách chần chúng, vì vậy bạn có rất nhiều lựa chọn.

Cà chua Roma chần sơ, gọt vỏ.

Chúng tôi có rất nhiều công thức để sử dụng cà chua tươi, sau nhiều năm trồng tất cả các loại cà chua trong vườn. Mặc dù hầu hết thời gian tôi sử dụng cà chua còn nguyên vỏ, nhưng đôi khi cà chua gọt vỏ là cần thiết, đặc biệt là đối với nước sốt (như thế này dễ Sốt cà chua ) và công thức đóng hộp.

Tất nhiên bạn có thể tìm thấy đồ hộp tuyệt vời Cà chua San Marzano trong cửa hàng tạp hóa, nhưng khi vườn của bạn có nhiều cà chua hơn mức bạn có thể sử dụng, bạn có thể muốn tự mình bóc vỏ.

Mùa hè này, tôi sẽ chia sẻ nhiều công thức hơn để đóng hộp cà chua, theo yêu cầu phổ biến. Nhưng trước tiên, chúng ta cần biết cách bóc vỏ cà chua, hãy cùng tìm hiểu nhé.

Cà chua đông lạnh dễ bóc vỏ.

Cách gọt cà chua mà không cần chần

• Đóng băng chúng và vỏ sẽ bong ra dễ dàng. Sử dụng cà chua chắc, nhiều thịt, chẳng hạn như cà chua Romas để chúng không bị nát và lột vỏ trước khi rã đông hoàn toàn.
• Thịt nướng toàn bộ hoặc giảm một nửa, nhưng cà chua sau đó cũng sẽ được rang. Ngon nhưng không phải mong muốn cho mọi công thức.
• Đặt trên một ngọn lửa bếp , giống như rang một viên marshmallow, cho đến khi da bong tróc trở lại.

Cách chần cà chua

Chần cà chua cho đến nay vẫn là phương pháp đơn giản và nhanh chóng nhất để tẩy da chết. Bản thân cà chua nấu chín rất ít, vẫn giữ được độ cứng và màu đỏ tươi, đồng thời làm bong tróc da ngay.

Chần là phương pháp đun sôi trong thời gian rất ngắn (khoảng 1 phút), sau đó chuyển ngay sang chậu nước đá. Nước đá sẽ nhanh chóng dừng nấu và cho cà chua vào xóc một chút để làm mềm vỏ.

Sử dụng cà chua chín nhưng chắc, có thể giữ được vỏ. Cà chua Roma hoạt động rất tốt, nhưng những loại khác như Early Girl và Beefsteak cũng có tác dụng. Ngay cả cà chua bi cũng có thể được gọt vỏ bằng phương pháp này.

Trong khi đun sôi, bạn sẽ nhận thấy da bắt đầu nứt ra. Đây là lúc bạn sẽ thả chúng xuống nước đá. Da sẽ tuột ra ngay lập tức.

Sử dụng cà chua gọt vỏ

Cà chua tươi đã gọt vỏ là một sự thay thế tốt cho cà chua nguyên hạt đóng hộp. Dưới đây là một số công thức nấu ăn cho chúng.

• Sốt cà chua
• Marinara với cà chua tươi
• Súp cà chua
• Salsa Recipe để đóng hộp
• Công thức nấu ăn đóng hộp

Thành phần

• 6 quả cà chua

Hướng dẫn

Chần cà chua

1. Rửa sạch cà chua của bạn. Dùng một con dao sắc, cắt một chữ 'x' ở dưới cùng của tất cả các quả cà chua.
2. Đun sôi một cái chảo cỡ vừa chứa đầy nước trên lửa lớn. Chuẩn bị một chậu nước đá bằng cách đổ đầy nước lạnh và đá viên vào bát.
3. Làm từng mẻ nhỏ, cho cà chua vào nước sôi. Đun sôi chỉ trong 30-60 giây. Bạn sẽ nhận thấy một số vùng da bị bung ra và vùng da gần chữ 'x' bắt đầu bong ra. Điều này có nghĩa là họ đã sẵn sàng! Luộc cà chua trong thời gian tối thiểu cần thiết để cà chua ra khỏi vỏ, tránh nấu chín. Cà chua chín quá sẽ không giữ được hình dạng sau khi gọt vỏ.
4. Dùng thìa có rãnh để chuyển cà chua vào chậu nước đá.
5. Da bây giờ sẽ bong ra rất dễ dàng.
6. Sử dụng trong các công thức nước sốt, salsa và đồ hộp yêu thích của bạn.

Bóc vỏ cà chua mà không chần

1. Đông lạnh cà chua , sau đó rã đông và da sẽ bong ra ngay lập tức.
2. Dùng nĩa để giữ cà chua và hơ trên ngọn lửa bếp, như cách bạn nướng kẹo dẻo cho đến khi vỏ cà chua trở lại.
3. Rang nguyên hạt đến một nửa ở nhiệt độ 425 ° F trong 10 phút. Phương pháp này cũng sẽ nấu chín cà chua, cách này phù hợp với một số nhưng không phải tất cả các công thức nấu ăn.
   

Ghi chú

Chọn những quả cà chua chín nhưng chắc, nhiều thịt để gọt vỏ sao cho giữ nguyên hình dạng của chúng ngay cả khi không còn vỏ.

Thông tin dinh dưỡng:

Thông tin dinh dưỡng được Nutritionix tính toán tự động. Tôi không phải là chuyên gia dinh dưỡng và không thể đảm bảo tính chính xác. Nếu sức khỏe của bạn phụ thuộc vào thông tin dinh dưỡng, vui lòng tính toán lại bằng máy tính yêu thích của bạn.