Cách làm súp cà chua với cà chua tươi

Cà chua tươi được rang chín và sau đó xay nhuyễn trong máy xay cùng với húng quế trong món canh mùa hè dễ làm và đẹp mắt này.

Mỗi năm vào khoảng tháng 3, tôi trồng những cây cà chua nhỏ. Đôi khi từ hạt giống và những lần khác từ cấy ghép. Thật là vui khi xem chúng phát triển. Đến tháng 5, chúng được bao phủ bởi những bông hoa nhỏ màu vàng và đến tháng 7, những bông hoa đó đã biến thành những quả cà chua ngon ngọt. Đây không phải là năm vườn tốt nhất của tôi kể từ khi chúng tôi rời thị trấn trong hầu hết tháng 6, nhưng chúng tôi có một số cà chua. Mặc dù hầu hết cà chua của chúng tôi được ăn trực tiếp từ cây nho (bởi gia đình của chúng tôi và những con chim), tôi cũng thích sử dụng chúng trong các công thức nấu ăn thực sự thể hiện chúng. Tôi đang thực hiện một bài đăng trên blog tổng hợp các công thức nấu ăn yêu thích của tôi sử dụng cà chua tươi vào mùa hè, nhưng hiện tại tôi muốn chia sẻ món súp cà chua tươi này.

Súp cà chua là một món ăn cổ điển dễ chịu. Nhiều công thức gọi cà chua đóng hộp và kem béo. Cách đây vài năm, tôi đã nấu món súp ớt đỏ nướng trong một lớp học nấu ăn và rất ngạc nhiên bởi món súp có vị kem mà không hề sử dụng bất kỳ loại sữa nào. Tôi đã làm món súp cà chua này theo cùng một cách và thêm một hạt tiêu để tạo ra một lớp hương vị khác.

Trong công thức nấu súp cà chua tươi dễ làm này, hầu như tất cả các nguyên liệu được rang cùng nhau trong một chảo lớn. Nguyên liệu đơn giản và nguyên chất, đó là cách nấu ăn yêu thích của tôi. Hương vị đậm đà hơn và cà chua, hành tây và ớt trở nên lộng lẫy và có màu caramel. Thật khó để không chỉ ăn chúng trực tiếp trên chảo! Để bóc hoặc không bóc '>

Súp cà chua làm từ cà chua tươi có hương vị nhẹ và tươi hơn so với đóng hộp. Sau một thời gian dài chụp ảnh, tôi phát hiện ra rằng món súp này ăn lạnh cũng ngon như gazpacho.

Cà chua tươi và húng quế với một chút tỏi và hành tây là sự kết hợp tuyệt vời cho mùa hè. Để làm cho công thức này thực sự lấp lánh, tôi muốn thêm một chút dầu truffle hoặc muối nhỏ ngay trước khi ăn. Kem hạt điều, đậu gà giòn, hoặc một thìa ricotta hạnh nhân sẽ làm cho một bát súp này trở nên tuyệt vời hơn.

Đừng bỏ lỡ video ngắn!

Thành phần

• 1 củ hành tím lớn, bóc vỏ và cắt khúc lớn
• 5 tép tỏi, bóc vỏ
• 1 quả ớt chuông đỏ, bỏ hạt và cắt miếng lớn
• 8 cốc cà chua giảm một nửa
• 2 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất
• 1 thìa cà phê muối biển, để vừa ăn
• hạt tiêu đen mới xay
• 1 nắm lá húng quế tươi
• 2 chén nước luộc rau (không chứa gluten nếu cần)

Hướng dẫn

1. Làm nóng lò nướng ở 425 độ F. Đặt hành, tỏi, ớt chuông và cà chua vào chảo tráng. Rưới dầu ô liu và nêm muối và tiêu. Quăng để áo khoác. Nướng trong lò khoảng 40 phút, cho đến khi tất cả các nguyên liệu rất mềm, biến bất kỳ loại rau nào có thể bắt đầu cháy thường xuyên.
2. Để hỗn hợp cà chua rang nguội một chút để không bị khét. Tại thời điểm này, bạn có thể loại bỏ một số hoặc toàn bộ vỏ cà chua và hạt tiêu. Tôi để chúng trên nhưng một số người không thích bất kỳ bit khó khăn nào. Chuyển hỗn hợp này vào máy xay sinh tố hoặc nồi súp nếu sử dụng máy xay ngâm. Thêm một chén nước luộc rau và xay nhuyễn. Thêm nhiều nước dùng hơn cho đến khi bạn đạt được độ đặc mong muốn. Xay nhuyễn húng quế, để lại một ít lá để trang trí. Tôi thích sử dụng máy xay sinh tố thông thường ở đây hơn, nhưng hãy cẩn thận để không đóng nắp hoàn toàn. Mở nắp và giữ một chiếc khăn lên trên để đảm bảo bạn không bị văng và bỏng. Nêm nếm vừa ăn với muối và tiêu.

Thông tin dinh dưỡng: