Công thức nấu củ cải đường ngâm nhanh

Cùng tìm hiểu cách làm củ cải muối chua tủ lạnh nhanh chóng với công thức dễ làm này nhé! Củ cải muối có dinh dưỡng tốt cho bạn và có nhiều hương vị.

Tất cả chúng ta đều quen thuộc với dưa chua. Tôi thậm chí đã chia sẻ một công thức cho Dưa chua thì là làm lạnh tủ lạnh nhanh một vài năm trước, và nếu bạn chưa thử những thứ đó, hãy đến đó trước. Gần đây, gia đình chúng tôi đã yêu thích các loại rau ngâm khác.

Tôi ngày càng phát hiện ra nhiều loại rau muối chua như đậu xanh ngâm chua, súp lơ, cà rốt, cải Brussels, và vâng, củ cải đường. Một trong những cửa hàng yêu thích của tôi đã mua các nhãn hiệu, Pacific Pickle Works , ở ngay đây trong thị trấn Santa Barbara của tôi. Củ cải muối là một món khoái khẩu của cả gia đình, vì vậy tôi phải thử chúng trước. Chúng ta nên ngâm gì tiếp theo '>

Cách làm củ cải đường hái

Chúng tôi đã thực hiện một số công thức nấu ăn củ cải đường ngon, từ Bánh mì kẹp thịt củ cải đến Salad củ cải đường , và thậm chí là một Sinh tố củ cải đường . Khi khu vườn của chúng tôi đang phát triển mạnh, chúng tôi có nhiều loại củ cải màu đang phát triển và đang rang hàng tuần. Cách ngâm củ cải đường chỉ cần vài bước đơn giản. Hãy cùng xem!

Bước 1: Chuẩn bị củ cải

Củ cải đường thường có dạng chùm gồm 2 củ cải lớn hoặc 3 củ cải vừa. Màu phổ biến nhất là màu đỏ tím đậm, nhưng có những loại khác như vàng, và những màu đó cũng phù hợp với công thức này.

Cắt bỏ phần xanh của củ cải đường, nhưng để dành cho sau - chúng được xào tuyệt vời với một ít dầu ô liu, tỏi, muối và tiêu. Chúng tôi cũng từng cho gà ăn củ cải đường. Rửa sạch củ cải nhưng để nguyên vỏ.

Bước 2: Nấu củ cải đường

Có một số cách để nấu ăn củ cải đường. Để có vị ngọt và hương vị tối đa, rang củ cải đường là sở thích của tôi. Tuy nhiên, gần đây hơn, tôi đã bắt đầu nấu áp suất toàn bộ củ cải trong Nồi ăn liền. Nó tiết kiệm rất nhiều thời gian và củ cải có hương vị tuyệt vời. Áp suất nấu toàn bộ củ cải cỡ vừa trong 15-20 phút trong rổ hấp với 1 cốc nước trong lót. Cẩn thận nhanh chóng giải phóng hơi nước. Thông tin chi tiết hơn có thể được tìm thấy trong của chúng tôi Salad củ cải đường bưu kiện. Tìm cái tốt nhất Công thức nấu ăn Instant Pot dựa trên thực vật tại đây !

Bước 3: Gọt vỏ và cắt nhỏ củ cải đường

Cắt bỏ phần dưới của gốc và 1/2 ″ ở phần trên. Khi củ cải chín mềm, vỏ sẽ bong ra ngay. Tôi thấy điều này dễ thực hiện nhất dưới vòi nước mát vì nó có thể bị lộn xộn.

Nếu củ cải nhỏ, bạn có thể để nguyên củ. Đối với củ cải đường từ trung bình đến lớn, hãy cắt thành phần sáu hoặc hình nêm nhỏ hơn.

Bước 4: Tạo chất lỏng tẩy rửa

Đây là nơi bắt nguồn của tất cả hương vị tuyệt vời sẽ truyền vào củ cải đường. Đun nhỏ lửa giấm táo với nước, gia vị và một chút đường. Nếu bạn không chắc phải làm gì với phần còn lại của chai giấm táo, hãy thử Apple Cider Giấm Salad Dressing hoặc Thức uống Giấm táo .

Bước 5: Đổ chất lỏng lên củ cải đường

Cho củ cải vào lọ đóng hộp cỡ một lít. Một bó 3 củ cải đường cỡ trung bình chỉ mang lại số lượng phù hợp với kích thước này. Nếu củ cải của bạn không vừa miệng, hãy lắp những gì bạn có thể và tận hưởng phần còn lại tươi ngon. Thêm các lát tỏi và thì là và đổ dung dịch ngâm chua đến ngập khoảng 1/2 ″. Bạn có thể không cần tất cả chất lỏng. Nếu gia vị vẫn còn trong xoong, chỉ cần cho thìa vào lọ.

Bịt kín và bảo quản củ cải đường ngâm nhanh của bạn trong tủ lạnh - chúng sẽ tốt trong một hoặc hai tháng!

Đóng hộp củ cải muối

Một số người, đặc biệt là những người trồng nhiều củ cải ngoài vườn, có thể thích để củ cải để chúng được giữ ổn định. Khi đóng hộp, điều rất quan trọng là sử dụng một lượng axit cụ thể vì lý do an toàn thực phẩm. Thực phẩm có tính axit thấp phải được đóng hộp bằng áp suất trong khi thực phẩm có tính axit cao có thể được đóng hộp trong nồi cách thủy. Công thức trong thẻ bên dưới dành cho tủ lạnh nhanh củ cải muối, không phải củ cải đóng hộp truyền thống. Tôi sử dụng Ball Complete Book of Home Preserving để đóng hộp mà bạn có thể tìm thấy qua Liên kết Amazon Affiliate tại đây . Trong cuốn sách này, chất lỏng được làm bằng 2 1/2 cốc giấm trắng, 1 cốc nước và 1 cốc đường.

Các biến thể củ cải muối

Bạn có thể chơi xung quanh với các loại gia vị ở đây. Đối với củ cải ngọt được chọn làm gia vị, hãy sử dụng 1 thanh quế và 5 tép toàn bộ thay vì các gia vị khác, tỏi và thì là. Đối với củ cải muối chua cay, hãy cho thêm ớt đỏ bào sợi.

Cách sử dụng củ cải muối

• Ngâm chua Salad củ cải đường
• Cắt nhỏ và thêm vào bánh mì sandwich và gói
• Đứng đầu Crostini
• Bữa ăn nhẹ
• Món ăn phụ

Thành phần

• 1 bó củ cải đường (3 củ cải vừa = 3 chén củ cải đường nấu chín)
• 1 ½ chén giấm táo
• 1 ½ cốc nước
• 1 thìa đường nâu
• ½ thìa muối biển
• ½ thìa cà phê hạt tiêu nguyên hạt
• ½ thìa cà phê hạt mù tạt
• nhúm ớt đỏ
• 2 tép tỏi, cắt lát
• 1 bó thì là tươi

Hướng dẫn

1. Cắt bỏ phần lá xanh cách đầu củ dền 1 inch và để dành cho mục đích sử dụng khác. Rửa củ cải.
2. Nấu củ cải đường theo hướng dẫn bên dưới trong phần ghi chú. Để củ cải nguội đủ để xử lý. Trượt da dưới vòi nước mát. Cắt thành hình nêm.
3. Trong khi đó, làm cho chất lỏng ngâm chua. Cho giấm, nước, đường, muối, hạt tiêu, hạt mù tạt và hạt tiêu đỏ vào nồi nhỏ đun trên lửa vừa. Đun nhỏ lửa và khuấy đều cho đường tan. Tiếp tục đun nhỏ lửa trong 5 phút để tạo ra hương vị.
4. Cho củ cải đường, tỏi và thì là vào lọ đóng hộp cỡ quart, để lại ít nhất 1/2 'đỉnh lọ. Đổ dung dịch ngâm chua trên củ cải đường vào lọ, để lại 1/2' khoảng trống. Bạn có thể không cần tất cả chất lỏng. Nếu gia vị vẫn còn trong xoong, bạn chỉ cần cho gia vị vào lọ.
5. Để nguội đến nhiệt độ phòng, sau đó bảo quản trong tủ lạnh.

Ghi chú

Cách nấu củ cải đường:

• Để nấu củ cải trong Nồi ăn liền , thêm một cốc nước vào nồi và đặt củ cải vào rổ hấp. Nấu ở chế độ thủ công trong 15-20 phút tùy thuộc vào kích thước của chúng, sau đó xả áp suất nhanh chóng. Cẩn thận tháo nắp và đảm bảo chúng mềm.
• Đến đun sôi củ cải, cho vào một cái chảo lớn và ngập nước. Đun sôi và nấu cho đến khi mềm, 20-40 phút tùy theo kích cỡ.
• Đến thịt nướng Trong giấy bạc , hoặc một Lò Hà Lan , hãy làm theo các hướng dẫn được liên kết.

Sản phẩm khuyến cáo

Với tư cách là Cộng tác viên của Amazon và thành viên của các chương trình liên kết khác, tôi kiếm được tiền từ các giao dịch mua đủ điều kiện.

• Bragg USDA Giấm táo thô hữu cơ không chứa gluten với The Mother

Thông tin dinh dưỡng:

Thông tin dinh dưỡng được Nutritionix tính toán tự động. Tôi không phải là chuyên gia dinh dưỡng và không thể đảm bảo tính chính xác. Nếu sức khỏe của bạn phụ thuộc vào thông tin dinh dưỡng, vui lòng tính toán lại bằng máy tính yêu thích của bạn.