Ribollita

Hãy hâm nóng bằng một bát ribollita Toscana, một món súp rau cổ điển của vùng Tuscany với bánh mì. Bài đăng này đã được tài trợ bởi La Brea Bakery. Tất cả những suy nghĩ và ý kiến ​​là của riêng tôi.

Đặc biệt là tiếng Ý và tiếng Tuscan, công thức nấu ăn là thứ tôi thích chia sẻ, vì vậy, tôi không thể tin rằng mình chưa chia sẻ phiên bản ribollita của mình! Nếu bạn chưa khám phá các công thức nấu ăn Ý chính thống và cập nhật mà tôi đã học được khi sống ở Tuscany, đừng bỏ lỡ những công thức này Bánh pizza , Nước sốt pizza đơn giản , Khoai tây đối với Pomodoro , Súp rau Farro , Aperol Spritz , và Chết đuối công thức nấu ăn!

Ribollita là một món súp cổ điển của vùng Tuscany được làm từ rau, nhiều bắp cải và / hoặc cải xoăn, đậu trắng và bánh mì. La Brea Bakery Italian Round, bạn có thể tìm thấy tại Vons trong phần làm bánh, là lựa chọn hoàn hảo cho công thức này vì nó có lớp vỏ vàng giòn caramel, bên trong mềm, vẻ ngoài mộc mạc và hương thơm mới nướng. Nó cũng sẽ hoàn hảo với Công thức Bruschetta đích thực . Trong công thức này, bánh mì có thể được xé thành từng miếng 1 inch và đun nhỏ lửa để tạo ra món hầm Tuscan truyền thống dày và mượt, hoặc nướng và phục vụ trên cùng để có kết cấu dai hơn, giòn hơn.

Thành phần Ribollita

Tôi đã chọn tất cả các nguyên liệu tôi cần cho món súp chay Ý đơn giản này tại cửa hàng tạp hóa gần nhất của tôi, Vons. Tôi đã có thể lấy hầu hết các thành phần hữu cơ và thậm chí còn có một ứng dụng mà bạn có thể tải xuống để nhận phiếu thưởng.

Bạn có thể đã có hầu hết các thành phần này ở nhà. Bạn sẽ cần một ít dầu ô liu tốt, hành tây, tỏi, cà rốt, cần tây, bắp cải, cải xoăn, đậu trắng nấu chín và một loại bánh mì Ý giòn ngon như La Brea Bakery Italian Round. Giống như của chúng tôi Công thức panzanella , đây là một lựa chọn tuyệt vời để sử dụng hết ổ bánh mì cũ. Tương tự với của chúng tôi Detox súp bắp cải công thức, tôi thích bắp cải ở đây, nhưng bạn có thể bỏ qua nó và tăng cải xoăn lên 1 pound nếu bạn thích. Thì là là một nguyên liệu điển hình khác, vì vậy nếu bạn thích, hãy thêm củ thái nhỏ vào vị trí của hoặc thêm vào bắp cải, hoặc thêm một nhúm hạt thì là đã nghiền nhỏ.

Cách làm Ribollita trên Bếp từ hoặc Nồi áp suất

Bắt đầu bằng cách xào hành tây, cà rốt, cần tây và tỏi với một chút muối và một chút ớt đỏ. Tôi thích che một phần để giúp rau đổ mồ hôi một chút.

Thêm bắp cải cắt nhỏ và nấu chín.

Sau đó, thêm một lon cà chua thái hạt lựu hoặc cắt nhỏ, đậu nấu chín, nước luộc rau và rau thơm.

Thêm nhiều và nhiều cải xoăn cắt nhỏ và để tất cả đun nhỏ lửa với nhau thành một món hầm đặc.

Ribollita cũng có thể được làm trong nồi áp suất, giống như của chúng tôi Instant Pot Minestrone Soup , Súp đậu lăng , và hơn .

Thực hiện theo các hướng dẫn tương tự, nhưng khi các loại rau không phải cải xoăn đã được thêm vào và đảo đều, hãy đậy nắp lại và nấu ở áp suất cao trong 4 phút. Thả tự nhiên trong 5 phút, sau đó nhanh chóng nhả hết áp suất còn lại. Mở nắp ra và cho cải xoăn vào đảo đều. Nhấn saute và đun nhỏ lửa thêm 5 phút.

Yellowstone có season 4 không

Thêm bánh mì vào súp Ribollita của bạn

Theo truyền thống, bánh mì sẽ được ninh nhừ thành súp. Cá nhân tôi thích nướng bánh mì, đôi khi với một ít pho mát hoặc tỏi và dầu ô liu, và cắt nó thành những miếng như bánh mì nướng, hoặc lát để nhúng. Bằng cách đó bạn có thể thực sự thưởng thức bánh mì.

Nếu bạn muốn trải nghiệm món ribollita của vùng Tuscany chân thực hơn, chỉ cần xé khoảng hai nắm bánh mì và cho cải xoăn vào xào cùng. Bạn cũng có thể cần thêm một ít nước dùng hoặc nước lọc.

Thành phần

• 4 lát bánh mì Ý giòn, chẳng hạn như Bánh mì Ý La Brea Bakery
• 2 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất
• 1 củ hành vàng, thái hạt lựu
• 2 củ cà rốt, thái hạt lựu
• 2 que cần tây, thái hạt lựu
• 4 nhánh tỏi băm
• 1/4 thìa cà phê ớt đỏ
• 1/2 thìa muối biển
• 2 chén bắp cải xanh thái nhỏ
• 15 oz. cà chua thái hạt lựu
• 3-4 chén nước luộc rau
• 2 chén đậu lon nấu chín / đóng hộp, để ráo và rửa sạch
• 2 nhánh cỏ xạ hương
• 2 nhánh hương thảo
• 10 oz. cải xoăn cắt nhỏ
• Parmesan hoặc men dinh dưỡng, để phục vụ

Hướng dẫn

1. Cắt đôi lát bánh mì hoặc thành hình khối 1-2 inch. Bánh mì nướng cho đến khi vàng và để sang một bên.
2. Đun nóng dầu trong nồi lớn trên lửa vừa. Cho hành tây, cà rốt và cần tây vào xào cho đến khi mềm, khoảng 5 phút. Cho tỏi, hạt tiêu, muối và bắp cải vào nấu thêm vài phút.
3. Cho cà chua, nước dùng, đậu và rau thơm vào. Đun nhỏ lửa và nấu, đậy nắp một phần trong 20 phút.
4. Bỏ các loại rau thơm và cho cải xoăn vào đảo đều. Nó sẽ có vẻ giống như rất nhiều cải xoăn, nhưng nó thực sự nấu chín. Tiếp tục đun nhỏ lửa cho đến khi cải xoăn héo, khoảng 5 phút. Nêm nếm vừa ăn với muối và tiêu.
5. Phục vụ súp trong bát và trên cùng với bánh mì Ý nướng, Parmesan, và / hoặc một chút dầu ô liu.

Ghi chú

Ribollita chính hiệu của Tuscan thường được ninh với bánh mì xé nhỏ và cho ngay vào súp. Tôi thích nó được nướng và thêm ở trên cùng ở cuối, nhưng hãy thoải mái làm theo cách nào đó.

Tôi đã sử dụng bắp cải và cải xoăn ở đây, nhưng hãy thoải mái chỉ sử dụng cải xoăn, tăng nó lên 1 pound hoặc chỉ bắp cải, tăng lên 1 đầu.

Nếu bạn có nó, một giọt dầu truffle là một bổ sung ngon.

Hướng dẫn sử dụng nồi áp suất Instant Pot:

Mặc dù cá nhân tôi thích hương vị của món súp này khi nấu trên bếp, nhưng rất dễ làm trong Instant Pot. Đun nóng dầu ở chế độ áp chảo. Xào hành tây, cà rốt và cần tây cho đến khi mềm. Thêm tỏi, hạt tiêu, muối và bắp cải và xào thêm một phút nữa. Chọn hủy bỏ. Thêm cà chua, 3 chén nước dùng, đậu, cỏ xạ hương và hương thảo. Chọn nấu thủ công / áp suất (cao) trong 5 phút. Thả áp suất tự nhiên trong 5 phút, sau đó cẩn thận nhả nhanh áp suất. Cẩn thận mở nắp ra và cho cải xoăn vào. Đun nhỏ lửa trong 3 phút. Nêm nếm với muối tiêu và dùng với bánh mì nướng.

Thông tin dinh dưỡng:

Thông tin dinh dưỡng được Nutritionix tính toán tự động. Tôi không phải là chuyên gia dinh dưỡng và không thể đảm bảo tính chính xác. Nếu sức khỏe của bạn phụ thuộc vào thông tin dinh dưỡng, vui lòng tính toán lại bằng máy tính yêu thích của bạn.