Parmesan cà tím thuần chay

Món Parmesan Cà tím thuần chay nướng nhẹ hơn với các lớp cà tím nướng nóng hổi, ​​sốt pomodoro, thảo mộc tươi và hương vị phô mai là một bữa tối kiểu Ý ngon miệng dành cho gia đình.

Cà tím Parmesan luôn là một trong những món ăn yêu thích của Yummy Hubby. Tôi có thể tin tưởng vào việc anh ấy gọi món này bất cứ khi nào chúng tôi đi ăn nhà hàng Ý. Đó là một món ăn cũng được yêu thích bởi cha của ông, người có gia đình gốc từ vùng Basilicata, miền nam nước Ý. Cà tím parmigiana có nguồn gốc từ miền nam nước Ý, vì vậy tình yêu này phải có trong máu của anh ấy.

jessie từ miệng lớn

Trong khi ngon miệng, nhiều công thức món parmsan cà tím khá béo ngậy. Các lát cà tím được tẩm bột và chiên trước khi được xếp lớp trong nước sốt và phô mai mozzarella. Gần đây, tôi đã học được một phương pháp bật lửa mới khi thưởng thức sách dạy nấu ăn của Jamie Oliver, Jamie’s Italy vào một ngày mưa bên bếp lửa. Thật vậy, nhiều công thức nấu ăn kiểu Mỹ-Ý nặng hơn nhiều so với những công thức bắt đầu ở Ý. Thay vì tẩm bột và chiên các lát cà tím, chúng chỉ được nướng trên vỉ hoặc vỉ nướng. Và không giống như cà tím tẩm bột không giữ được giòn lâu, cà tím này có vụn bánh mì trên đứng đầu nơi chúng vẫn khô và không nhão. Tôi đã sử dụng pho mát không có sữa trong món parmesan cà tím thuần chay này và nó cũng sẽ rất dễ dàng để chế biến không chứa gluten. Giống như tôi Lasagna thuần chay TỐT NHẤT , hương vị cổ điển này cũng nhẹ nhàng hơn.

Thành phần Parmesan cà tím nướng thuần chay

Cà tím là một loại cây trồng mùa hè, nhưng thành thật mà nói, chúng tôi làm món cà tím nướng parmesan quanh năm vì nó rất ấm áp và dễ chịu. Đối với công thức này, bạn sẽ cần:

• 2 quả cà tím Ý
• 1 đợt Sốt cà chua , mà bạn có thể sử dụng dạng sợi nhỏ hoặc dạng nhuyễn
• Phô mai thuần chay: Tôi khuyên bạn nên Theo dõi trái tim của bạn Parmesan và / hoặc Miyoko's Fresh Mozzarella . Dollops tự làm của tôi ricotta thuần chay sẽ rất tuyệt vời giữa các lớp.
• Vụn bánh mì tự làm hoặc mua ở cửa hàng + lá oregano tươi + dầu ô liu để làm lớp trên cùng. Nếu bạn không có gluten, hãy thử Ian’s panko breadcrumbs .

Tôi Có Phải Muối Cà Tím '>

Tôi đã được dạy rằng cà tím quả cầu có thể hơi đắng và người ta phải luôn cắt lát, ướp muối và để cà tím nghỉ một giờ trong khi muối sẽ hết đắng. Sau đó rửa sạch muối và cà tím thấm khô. Đối với công thức này, tôi hoàn toàn bỏ qua bước này và đó cũng là cách viết công thức của Jamie. Tôi chưa bao giờ nhận thấy bất kỳ sự cay đắng nào.

Cách làm Parmesan Cà tím Nướng Chay

Xé cà tím. Đây là bước tốn thời gian nhất, vì vậy bạn sẽ muốn sử dụng bề mặt nấu lớn nhất hoặc nhiều chảo. Vào mùa hè, tôi định làm món này trên bếp nướng ngoài trời, nhưng vào mùa đông tôi sử dụng vỉ nướng.

Cà tím sẽ tiếp tục nấu trong lò; hiện tại chúng tôi chỉ muốn có một con biển nâu đẹp. Bạn có thể làm khô hoặc với một ít dầu ô liu. Tôi thích nêm dọc đường với muối và hạt tiêu.

Trong khi đó, hãy làm nước sốt của bạn. Món parmesan cà tím nướng này sử dụng ít nguyên liệu và phần lớn hương vị đến từ nước sốt, vì vậy hãy đảm bảo nó có vị ngon tuyệt vời trước khi thực hiện. Dùng cái này Sốt cà chua như bạn thấy ở đây, hoặc xay nhuyễn. Đây là một loại nước sốt đơn giản để làm quanh năm, nhưng vào mùa hè bạn có thể sử dụng nước sốt của tôi Marinara cà chua tươi cũng ở đây.

Xếp lớp parmesan cà tím. Bắt đầu với một lớp nước sốt dưới đáy món thịt hầm.

Sau đó, thêm các lát cà tím của bạn thành một lớp.

Trên cùng với nước sốt và pho mát. Bạn có thể sử dụng Parmesan thuần chay hoặc phô mai mozzarella, hoặc cả hai.

Tùy thuộc vào kích thước của món cà tím và món thịt hầm của bạn, bạn có thể có hai hoặc ba lớp. Sau lớp cuối cùng hoặc lớp cà tím, phủ lên trên lớp nước sốt cuối cùng của bạn.

xem 90 ngày vị hôn phu hạnh phúc mãi mãi phần 2

Trên cùng với vụn bánh mì. Đây là nơi bắt nguồn của kết cấu tuyệt vời đó. Khuấy vụn bánh mì với một ít dầu ô liu để làm ẩm, và nêm muối, tiêu và lá oregano tươi.

Cách phục vụ Parmesan cà tím thuần chay

Tôi đã làm món ăn này cho các bữa tiệc tối và phục vụ nó với Risotto với đậu Hà Lan & atiso và lớn Salad củ cải đường . Ngoài ra, hãy nấu một mẻ mì spaghetti aglio olio để phục vụ với parmesan cà tím nướng. Ăn kèm với một ít bánh mì Ý giòn ngon để chấm thêm nước sốt.

tập tối nay của giọng nói

Mẹo & Thủ thuật Parmesan Cà tím thuần chay

• Bản thân cà tím không có nhiều hương vị, vì vậy hãy đảm bảo nước sốt và lớp phủ bánh mì của bạn được tẩm gia vị kỹ, đủ hương vị và ngon. Nếm thử chúng trước khi thêm vào món ăn để kiểm tra gia vị.
• Bạn có thể xếp lớp thịt hầm sớm và nướng ngay trước khi phục vụ.
• Nếu bạn thích phô mai melty truyền thống ở trên, hãy dùng phô mai Mozzarella thuần chay. Đối với một phiên bản nhẹ hơn, rắc Parmesan là được.
• Thử Phiên bản Pizza lấy cảm hứng từ Julia Child.

Thành phần

• 2 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất, chia nhỏ
• 2 quả cà tím lớn, cắt lát dày 1/2 'theo chiều ngang
• Muối và hạt tiêu cho vừa ăn
• 1 mẻ Sốt Pomodoro
• 1 1/2 chén Parmesan thuần chay thái nhỏ (Theo trái tim bạn khuyên dùng)
• Phô mai mozzarella thuần chay, tùy chọn (khuyến nghị của Miyoko)
• 1/2 chén vụn bánh mì khô (nên dùng bột bánh mì panko hoặc bột chua tự làm) *
• 1 thìa lá oregano tươi, cắt nhỏ

Hướng dẫn

1. Phủ lên vỉ nướng, vỉ nướng hoặc chảo lớn nhất mà bạn có với một ít dầu ô liu hoặc nước xịt nấu ăn và đặt ở nhiệt độ cao. Cẩn thận đặt các khoanh cà tím lên bề mặt nóng và nấu, dùng kẹp trở mặt cho đến khi cả hai mặt có vết nướng / than sẫm màu đẹp mắt, nêm nếm gia vị với muối và tiêu. Để qua một bên.
2. Làm nóng lò ở 400 độ F.
3. Để bắt đầu xếp lớp Parmesan cà tím, phủ lên đĩa thịt hầm một lớp nước sốt pomodoro (khoảng 1/3 của nó)
4. Rải các lát cà tím nướng lên trên nước sốt, sau đó rưới thêm Parmesan thuần chay lên trên. Lặp lại với lớp nước sốt thứ hai, sau đó là cà tím, Parmesan, và lớp trên cùng hoặc nước sốt. Rắc một lớp Parmesan cuối cùng lên trên nước sốt, và phô mai mozzarella xé nhỏ nếu dùng.
5. Trong một bát nhỏ, khuấy đều vụn bánh mì, 1 thìa dầu ô liu, lá oregano tươi và một chút muối và hạt tiêu. Rắc hỗn hợp breadcrumb lên trên.
6. Nướng trong 30 phút, cho đến khi sủi bọt và vàng ở trên. Kiểm tra thường xuyên và phủ giấy bạc nếu phần trên bị quá nâu. Thưởng thức ấm áp.

Ghi chú

Bạn có thể dễ dàng chế biến món ăn không chứa gluten này bằng cách sử dụng vụn bánh mì không chứa gluten.

Để có thêm pho mát béo ngậy, hãy thêm các lát mozz của Miyoko lên trên trước vụn bánh mì.

Công thức phỏng theo Jamie Oliver.

Thông tin dinh dưỡng:

Thông tin dinh dưỡng được Nutritionix tính toán tự động. Tôi không phải là chuyên gia dinh dưỡng và không thể đảm bảo tính chính xác. Nếu sức khỏe của bạn phụ thuộc vào thông tin dinh dưỡng, vui lòng tính toán lại bằng máy tính yêu thích của bạn.