Thuần chay Ricotta

Món ricotta thuần chay không thể tin được này rất dễ làm và có hương vị thậm chí còn ngon hơn đồ thật!

Năm ngoái khi tôi làm Súp Lasagna chay Tôi đã đề cập rằng tôi đã sử dụng món ricotta thuần chay, không sữa. Tôi đã bị thổi bay bởi món ricotta làm từ hạnh nhân từ Kite Hill ngon như thế nào và kể từ đó, tôi đã lên kế hoạch thử làm phiên bản của riêng mình. Nhiều người trong số các bạn nói với tôi rằng bạn không thể tìm thấy ricotta này và dù sao thì tự làm là cách yêu thích nhất của tôi. Cuối cùng tôi đã cố gắng làm được điều đó và nó thực sự tuyệt vời ngay từ lần đầu tiên. Tôi nóng lòng muốn sử dụng món ricotta thuần chay dễ làm này trong tất cả các công thức món Ý yêu thích của mình, nhưng nó ngon đến mức tôi không thể cưỡng lại việc nếm thử một vài miếng ăn trực tiếp từ thìa và phết lên bánh quy giòn.

Cách làm Phô mai Ricotta thuần chay

Các thành phần cho món ricotta thuần chay này rất đơn giản. Không có các chất hóa học vui nhộn hoặc đống dầu bổ sung như có trong nhiều loại phô mai thuần chay đã qua chế biến. Tôi có một thành phần bí mật giúp đưa “ricotta” này từ một loại thực phẩm thay thế không có sữa tốt trở thành thực sự tốt. Vũ khí bí mật yêu thích của tôi để tăng thêm hương vị umami không thể cưỡng lại là dầu truffle. Tôi có một chai nhỏ vì một chút là tất cả những gì bạn cần. Khi chúng tôi ở Tuscany trong mùa hè, dầu, muối và carpaccio được tìm thấy ở các cửa hàng tạp hóa, nhưng ở đây có thể rất khó để tìm được dầu truffle chất lượng tốt. Tôi tìm thấy của tôi tại Whole Foods nhưng bạn cũng có thể tìm thấy nó trên Amazon (Liên kết chi nhánh của Amazon) NƠI ĐÂY . Nếu bạn tình cờ có muối truffle chứ không phải dầu, bạn có thể sử dụng thay thế. Chỉ cần không sử dụng quá nhiều hoặc bất kỳ loại muối nào được yêu cầu trong công thức này.

Hạnh nhân ricotta tự chế thật dễ dàng. Giống như, dễ dàng hơn đi đến cửa hàng tạp hóa dễ dàng. Tuy nhiên, bạn sẽ cần một máy xay sinh tố hoặc máy xay thực phẩm tốt.

Làm gì với món chay Ricotta

Bạn có đang băn khoăn không biết phải làm gì khi đã có “ricotta” dễ dàng của mình và sẵn sàng hoạt động '>

Cập nhật: Tôi hiện đã sử dụng món ricotta thuần chay này cho Lasagna thuần chay ngon nhất lớp với cà tím và bí xanh.

Nếu bạn muốn thú vị hơn nữa với công thức cơ bản này, bạn có thể thêm các loại thảo mộc như hẹ hoặc thì là. Tôi hy vọng bạn thích công thức dễ dàng này nhiều như tôi! Nếu bạn thích công thức này, bạn sẽ thích Kem hạt điều thuần chay phô mai !

xx,
Bến du thuyền

Thành phần

• 2 cốc hạnh nhân thái mỏng
• 1 ly nước
• ½ thìa muối biển
• ½ muỗng cà phê dầu truffle

Hướng dẫn

1. Hạnh nhân phải được ngâm trước khi trộn. Ngâm trong nước ở nhiệt độ phòng qua đêm, hoặc đổ nước sôi lên các loại hạt và để yên trong 3 giờ.
2. Để ráo và rửa sạch ngâm hạnh nhân. Chuyển sang máy xay sinh tố hoặc máy xay thực phẩm và thêm một nửa lượng nước, muối và dầu truffle. Xay nhuyễn, thêm nước cho đến khi hỗn hợp có kết cấu giống như pho mát ricotta. Điều này có thể mất nhiều sự pha trộn hơn bạn mong đợi. Tiếp tục cạo các mặt bằng thìa cao su cho đến khi nó hoàn toàn mịn và kem, không có bất kỳ hạt giòn nào. Nêm nếm và thêm nhiều muối và dầu nếu muốn. Chuyển vào hộp bảo quản và để trong tủ lạnh. Sử dụng trong các công thức nấu ăn yêu thích của bạn như lasagna, vỏ nhồi và súp lasagna của tôi!

Thông tin dinh dưỡng: