Risotto ăn liền với đậu Hà Lan và atiso

Risotto tự làm dễ dàng hơn bao giờ hết khi được làm trong nồi áp suất Instant Pot hoặc nồi nấu chậm! Món risotto Instant Pot với trái tim đậu Hà Lan và atiso này là phiên bản yêu thích của các con tôi trong món cơm Ý cổ điển có kem.

Risotto là một trong những món ăn yêu thích của con gái lớn của tôi kể từ khi nó được khoảng một tuổi. 9 năm sau, cô ấy vẫn yêu cầu risotto vài tuần một lần. Năm 2013 tôi đã đăng cái này Risotto với đậu Hà Lan và cà rốt công thức, được thực hiện theo phương pháp truyền thống. Có một số công thức nấu ăn risotto khác cũng có trên blog này. Khi con gái tôi bắt đầu yêu thích món risotto lúc một tuổi, tôi đã học cách chế biến nó trong nồi nấu chậm. Nếu bạn quay trở lại kho lưu trữ blog về năm 2009, bạn có thể thấy điều này (bài đăng khá xấu hổ với nhiếp ảnh khủng khiếp) cho Risotto Atisô nấu chậm .

Một ngày nào đó tôi rất thích lướt qua và cập nhật tất cả các bài viết cũ của mình. Vì liên tục khuấy nồi risotto trong nửa giờ không phải lúc nào cũng làm được với trẻ nhỏ, nên phương pháp nấu chậm giúp mọi việc trở nên dễ dàng. Bây giờ tôi đã có một chiếc nồi áp suất điện Instant Pot, tôi đã sử dụng nó để làm món risotto một cách nhanh chóng chứ không phải từ từ. Tôi đã đề cập đến việc tôi yêu thích Instant Pot của mình đến mức nào. Bạn có cảm thấy mệt mỏi khi xem các công thức Instant Pot ở đây không '> Instant Pot Lentil Soup là một hit với nhiều đánh giá tích cực đến nỗi tôi muốn chia sẻ thêm các công thức Instant Pot với bạn.

Risotto là một trong những món ăn ấm áp dễ chịu khiến bạn cảm thấy hạnh phúc trong lòng. Bây giờ tôi đã có một cách nấu risotto nhanh chóng và dễ dàng như vậy, tôi thậm chí còn đóng gói nó trong các hộp đựng nóng cho bữa trưa ở trường. Có thể đây không phải là cách truyền thống của Ý, nhưng Instant Pot giúp bạn dễ dàng làm món risotto tự chế biến ngay cả vào những đêm bận rộn nhất. Nếu bạn chưa sở hữu một chiếc nồi áp suất điện, đừng lo lắng, tôi cũng sẽ chia sẻ phương pháp nấu chậm.

Cá nhân tôi thích đứng ở bếp khuấy nước dùng nóng sốt risotto trong nửa giờ. Việc khuấy gần như là điều trị và nhìn cơm đi từ khô cứng đến mềm và kem là điều rất hài lòng. Tuy nhiên, là một người mẹ bận rộn, tôi không phải lúc nào cũng có thời gian và năng lượng đó vào cuối ngày để làm bài tập về nhà. Một trong những điều đầu tiên tôi học được để làm trong nồi áp suất Instant Pot của mình là risotto.

Instant Pot làm cho món risotto trở nên nhanh chóng và dễ dàng đến mức nó thậm chí có thể làm được cho bữa trưa cuối tuần. Instant Pot risotto theo nghĩa đen là năm phút chuẩn bị và sau đó bạn có thể đặt nồi và quên nó đi.

Risotto cảm thấy đáng sợ đối với rất nhiều người. Tôi hiểu nó, bởi vì một chút khuấy động. Nhưng làm risotto thực sự vô cùng đơn giản và một khi bạn hiểu rõ về nó thì một trong những thứ bạn có thể làm mà không cần công thức, thêm bất kỳ hương vị và nguyên liệu nào bạn có hoặc muốn vào thời điểm đó. Risotto chủ yếu chỉ là cơm và nước dùng. Loại gạo bạn sử dụng rất quan trọng để làm risotto vì chỉ những loại gạo cụ thể mới có tác dụng. Gạo arborio được sử dụng phổ biến nhất ở Mỹ, mặc dù các loại gạo hạt ngắn khác của Ý như carnaroli và vialone cũng được sử dụng cho món risotto theo truyền thống. Điều quan trọng là phải sử dụng một trong những loại này để đạt được món risotto dạng kem.

ngày phát hành màu trắng tuyệt vời

Chúng ta có nên vo gạo risotto theo cách chúng ta làm với các loại gạo khác '> Farro Salad tại đây nếu bạn muốn.

Tôi đã biết được thời gian chính xác để nấu món risotto trong nồi áp suất từ ​​sách dạy nấu ăn Vegan Under Pressure, vì vậy tôi sẽ liên kết cuốn sách đó bên dưới. Đó là thời gian chuẩn bị của tôi để nấu các loại ngũ cốc và đậu đặc biệt là. Tôi muốn thêm một chút vị umami vào risotto của mình khi phục vụ và có một số cách để làm điều đó. Rắc Parmesan hoặc muối / dầu truffle, hoặc khuấy một ít men dinh dưỡng. Tôi cũng thích thêm các loại thảo mộc tươi hoặc rau arugula để tăng thêm sự tươi mới.

Tôi đã làm một video ngắn để hướng dẫn bạn cách làm món risotto Instant Pot này. Đôi khi một video có giá trị bằng một nghìn từ.

Thành phần

• 2 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất
• 1 củ hành tím nhỏ, bóc vỏ và cắt hạt lựu
• 3 tép tỏi băm
• 1 1/2 chén cơm arborio, carnaroli hoặc vialone
• 4 chén rau, thêm nữa nếu cần
• 1 1/2 cốc đậu Hà Lan đông lạnh, rã đông
• 1 (12 oz.) Lọ atiso trái tim, để ráo
• muối, để nếm
• hạt tiêu đen mới xay, để nếm thử
• 1/4 cốc men dinh dưỡng hoặc một chút muối truffle (tùy chọn)
• rau mùi tây hoặc húng quế Ý tươi, để trang trí (tùy chọn)

Hướng dẫn

1. Đun nóng dầu ô liu trong Nồi tức thì ở chế độ xào. Cho hành tây vào xào cho đến khi mềm và có màu nâu vàng, khoảng 5 phút. Thêm tỏi và xào thêm một phút nữa. Thêm cơm và đảo với bánh mì nướng trong khoảng một phút. Thêm nước kho rau củ. Đặt nắp lên Nồi tức thì và đảm bảo van được đặt ở trạng thái niêm phong. Nấu thủ công trong 5 phút.
2. Nhanh chóng giải phóng áp suất bằng cách đóng van xả khí một cách cẩn thận và chậm rãi để nước ép không phun ra ngoài. Tháo nắp ra khỏi bạn. Khuấy risotto và thêm nước dùng nếu cần để làm lỏng. Cho đậu Hà Lan và atiso vào xào cùng. Nêm với muối và hạt tiêu. Đậy nắp lại trong vài phút để đậu Hà Lan và atiso nóng lên. Khuấy lại lần nữa và nêm nếm với muối tiêu và men dinh dưỡng nếu dùng.

Ghi chú

1. If using a slow cooker, follow the recipe but cook on high for 2 hours. Add the vegetables for the last 30 minutes or at the beginning.
2. Nutrition information is approximate and based on 1/4 of the total recipe. If your health depends on nutrition information, please calculate using your favorite nutrition calculator.

Thông tin dinh dưỡng: