Công thức nấu ớt chay ngon nhất từ ​​trước đến nay

Món ớt chay với đậu đen, đậu gà và đậu tây này thực sự là tuyệt nhất! Đó là một bữa ăn thịnh soạn, giàu protein và ngon miệng.

điều tuyệt vời trên hulu

Đậu ớt là một trong những bữa ăn tối thoải mái mà tôi nhớ là khi lớn lên và đã làm rất nhiều lần. Tôi không thể tin được là đã 7 năm kể từ khi tôi đăng công thức ớt chay đầu tiên nơi đây ! Sau đó, tôi chia sẻ một quả ớt nấu chậm và một Ớt ăn liền và Đậu lăng , nhưng phiên bản này là yêu thích của tôi.

Món ớt chay này rất dễ làm và khó làm hỏng. Bạn có thể thêm gia vị nếu đó là món bạn thích hoặc giảm bớt, nếu bạn có con nhỏ. Nó có thể được làm sớm trong ngày, đông lạnh và hâm nóng, làm cho nó trở thành một công thức tuyệt vời cho bạn bè Tàu Bữa ăn . Trên thực tế, đây là một trong những món ăn có thể ngon hơn vào ngày hôm sau. Hãy nhớ xem các Công thức nấu ăn tối thuần chay tốt nhất nơi đây .

Những gì bạn sẽ cần để có món ớt thuần chay tốt nhất

• Hành tây và tỏi. Hai thành phần này thêm một số hương vị. Bạn có thể sử dụng hành trắng hoặc hành tím ở đây. Tôi muốn dự trữ khoảng 1/8 số hành tây để phủ ớt.
• Cà rốt. Cà rốt bổ sung độ ngọt vừa phải. Nếu bạn thích ăn khoai lang, bạn có thể dễ dàng sử dụng khoảng một chén khoai lang cắt hạt lựu để thay thế.
• Ớt chuông. Tôi thích sự tương phản và hương vị đất của ớt chuông xanh, nhưng màu nào cũng được. Tôi thường cũng sẽ thêm jalapeno thái hạt lựu, vì vậy nếu bạn có một cái, hãy ném nó vào!
• Đậu. Hãy thoải mái sử dụng bất kỳ loại đậu nào bạn thích ở đây. Tôi thậm chí đang làm việc trên một đậu lăng ớt để bạn đăng xuống dòng vì bạn đã YÊU điều này Súp đậu lăng Mexico . đậu tây là một lựa chọn tuyệt vời, nhưng tôi thích thêm đậu garbanzo (đậu gà), đậu đen và đậu tây để tạo sự đa dạng.
• Gia vị. Khi tôi lần đầu tiên bắt đầu làm ớt cách đây nhiều năm, tôi chỉ sử dụng ớt bột. Tuy nhiên, sẽ có hương vị thơm ngon hơn rất nhiều nếu bạn thêm lá oregano, thì là và ớt bột. Nếu bạn thích mùi khói, hãy nhớ thêm ớt bột xông khói hoặc một ít khoai tây chiên vào nước sốt adobo.
• Cà chua. Một lon cà chua thái hạt lựu hoặc nghiền lớn (28 oz.) Là hoàn hảo ở đây. Nếu không tìm thấy, bạn có thể sử dụng 2 lon nhỏ (15 oz.). Và nếu bạn chỉ có cà chua đóng hộp nguyên quả, hãy sử dụng chúng nhưng dùng tay nghiền nát chúng trước. Cà chua rang thường hoặc rang lửa đều được.
• Protein thực vật. Mặc dù tôi thích ăn ớt thuần chay chỉ với đậu để cung cấp protein, nhưng có một số cách khác để tăng lượng protein hơn nữa. Nếu bạn lớn lên ăn ớt với thịt, bạn sẽ thích kết cấu và độ dẻo thịt bò vụn cộng. Đó là một lựa chọn được chế biến nhiều hơn nhưng thỉnh thoảng gia đình tôi thích nó. Tôi cũng thường thêm quinoa hoặc đền chùa với công thức nấu ăn ớt thuần chay của chúng tôi.

Cách làm Ớt thuần chay dễ làm

Món ớt thuần chay dễ làm này chỉ cần một vài bước đơn giản. Nói ngắn gọn:

1. Xào hành tây, cà rốt và ớt chuông cho đến khi mềm.
2. Thêm nhiều hương vị với tỏi, và các loại gia vị như bột ớt, thìa là, ớt bột xông khói và xào chúng trong một phút nữa.
3. Hãy làm theo với một lon lớn cà chua ngon ngọt, tất cả các loại đậu, một hạt tiêu chipotle trong nước sốt adobo nếu bạn thích nóng và thịt bò thuần chay không có thịt vụn nếu bạn muốn. Hãy để nó đặc lại và các hương vị hòa quyện vào nhau, và thưởng thức với nhiều lớp phủ tươi.

Toppings ớt ngon nhất

• Trái bơ
• Hành tây thái hạt lựu
• Hành tây ngâm
• Jalapeno thái lát
• Ngò
• Băm nhỏ pho mát cheddar thuần chay hoặc men dinh dưỡng
• Tốt nhất kem chua chay
• Vắt nước chanh
• Đừng quên bánh ngô ở bên cạnh, và có thể daisy tự làm .

Tôi có thể làm ớt chay trong Nồi nấu chậm hoặc Nồi ăn liền '>

Đúng! Ớt là một trong những thứ tốt nhất để làm trong cả nồi nấu chậm và nồi ăn liền.

Nồi nấu chậm. Một nồi nấu chậm lớn đầy ớt là lựa chọn hoàn hảo cho những ngày dài hoặc khi bạn về nhà muộn. Tuy nhiên, bí quyết để có món ớt nấu chậm ngon là xào rau trước khi thêm vào, vì bước đó sẽ làm tăng thêm hương vị. Tuy nhiên, điều đó có nghĩa là bạn sẽ phải rửa một chiếc đĩa khác. Kiểm tra tất cả các công thức nấu ăn chay chậm của chúng tôi nơi đây và bạn có thể đặc biệt thích điều này Súp đậu đen nấu chậm .

Nồi ăn liền. Công thức đặc biệt này không hoạt động tốt trong nồi áp suất vì nó có thể sẽ dẫn đến thông báo bỏng đáng sợ do độ dày và số lượng cà chua. Tuy nhiên, tôi biết bạn sẽ yêu Ớt ăn liền với khoai lang và hạt diêm mạch, cũng có trong sách nấu ăn của tôi, Ăn chay ngay lập tức .

Hâm nóng, lưu trữ và sử dụng ớt ăn chay còn sót lại

• Để nguội hoàn toàn và sau đó bảo quản trong hộp kín trong tủ lạnh trong tối đa 3 hoặc 4 ngày.
• Ớt thuần chay cũng có thể được bảo quản trong hộp an toàn trong tủ đông với khoảng trống 1/2 inch trong tối đa 3 tháng.
• Để ớt đông lạnh rã đông trong tủ lạnh qua đêm. Làm nóng lại trên bếp với lửa nhỏ hoặc cho vào lò vi sóng trong hộp an toàn cho lò vi sóng được phủ khăn giấy.

Thành phần

• 1 thìa dầu ô liu
• 1 củ hành trắng, băm nhỏ
• 2 củ cà rốt, gọt vỏ và băm nhỏ
• 1 quả ớt chuông đỏ hoặc xanh, bỏ hạt và thái hạt lựu
• 3 tép tỏi băm
• 1-2 thìa ớt bột
• 1 thìa cà phê thì là
• 1/2 thìa ớt bột xông khói
• 1 muỗng canh oregano
• 1 1/2 chén đậu đen nấu chín, để ráo
• 1/2 chén đậu tây nấu chín, để ráo
• 1/2 chén đậu gà nấu chín (đậu garbanzo), để ráo
• 1 (28 oz.) Cà chua có thể nghiền hoặc cắt hạt lựu
• 1 (4 oz.) Ớt xanh có thể
• 1/2 thìa cà phê muối biển, thêm nữa để vừa ăn
• 1 (12 oz.) Gói vụn không có thịt bò (tùy chọn, tôi thích Trader Joe's)

Hướng dẫn

1. Đun nóng dầu trên lửa vừa trong một nồi súp lớn hoặc lò nướng kiểu Hà Lan. Cho hành tây, cà rốt và ớt chuông vào xào cho đến khi bắt đầu mềm, khoảng 5 phút.
2. Tiếp theo, thêm tỏi, ớt bột (tôi bắt đầu với 1 muỗng canh. Và thêm nhiều hơn cho vừa ăn), thì là, ớt bột, và lá oregano và xào thêm một phút nữa. Bước này sẽ giúp giải phóng tất cả các hương vị tỏi và gia vị tuyệt vời đó, nhưng hãy cẩn thận để không bị cháy.
3. Cho đậu, cà chua, ớt, thịt bò vụn (nếu dùng) và muối vào xào cùng.
4. Đun lửa nhỏ và đun một phần, đậy vung trong khoảng 40 phút cho đến khi đặc và tất cả các loại rau rất mềm. Nếu ớt quá khô, bạn có thể thêm một chút nước hoặc nước luộc rau, nhưng phải khá đặc. Nêm nếm và thêm ớt bột nếu bạn muốn cay hơn, và thêm muối nếu cần.
5. Phục vụ ngay ấm nóng với các loại toppings yêu thích của bạn. Hoặc để nguội hoàn toàn, sau đó cho vào tủ lạnh (tối đa 3-4 ngày) hoặc đông lạnh để dùng sau.

Ghi chú

phần 2 thuộc địa kết thúc

Gợi ý Topping: Hành tây thái hạt lựu, ngò, phô mai chay hoặc kem chua thái nhỏ, men dinh dưỡng, ớt jalapeño cắt lát.

Đối với ớt ăn chay cay: Một trong những cách yêu thích của tôi để thêm nhiệt khói cho các món ăn thuần chay như thế này là sử dụng ớt chipotle trong nước sốt adobo. Thêm một chipotle xắt nhỏ vào ớt nếu bạn muốn, hoặc tăng ớt bột theo sở thích của bạn.

Nấu chậm Vegan Chili: Thực hiện theo các hướng dẫn trong bước 2. Chuyển rau đã tẩm gia vị vào nồi nấu chậm được đặt ở chế độ thấp trong 6 giờ. Thêm các thành phần còn lại và khuấy để kết hợp.

Thông tin dinh dưỡng:

Thông tin dinh dưỡng được Nutritionix tính toán tự động. Tôi không phải là chuyên gia dinh dưỡng và không thể đảm bảo tính chính xác. Nếu sức khỏe của bạn phụ thuộc vào thông tin dinh dưỡng, vui lòng tính toán lại bằng máy tính yêu thích của bạn.