Bánh mì chuối thuần chay

Công thức bánh mì chuối thuần chay một bát đơn giản tốt nhất! Bánh mì chuối thuần chay tốt cho sức khỏe này không chứa dầu khi được làm với nước sốt táo và được đính kèm với quả óc chó và vụn sô cô la.

Một người bạn của tôi gần đây đã đề cập rằng mẹ cô ấy làm bánh mì hạt chuối từ sách nấu ăn gần như mỗi cuối tuần. Tôi rất vui khi cô ấy đề cập đến nó, vì đã quá lâu rồi kể từ ổ bánh mì chuối cuối cùng của tôi. Tôi muốn chia sẻ công thức sách nấu ăn với bạn vì đây là món khoái khẩu nhưng cũng muốn làm cho nó không có trứng, không có sữa và thuần chay, vì nhiều người bạn của tôi ở đây là những người ăn thực vật. Làm món thuần chay bánh mì chuối cổ điển này thật dễ dàng và thay đổi duy nhất mà tôi thực hiện là loại bỏ toàn bộ hạt lanh. Kể từ đó, tôi đã biết rằng toàn bộ hạt lanh không thực sự dễ tiêu hóa. Nếu bạn muốn thêm hạt lanh, tôi sẽ cho một hoặc hai thìa bột lanh.

Bánh mì hạt chuối thuần chay này có nhân quả óc chó và sô cô la đen. Nó có lớp vỏ bên ngoài sáng bóng cổ điển và bên trong mềm mại. Một lát là hoàn hảo cho bữa sáng, bữa nửa buổi hoặc một bữa ăn nhẹ sau giờ học. Tôi thích nó với một lớp phô mai kem thuần chay. Giống như của tôi Bánh quy sô cô la ăn chay cổ điển , Tôi muốn công thức này có hương vị giống như công thức cổ điển. Nếu bạn đang tìm kiếm một lựa chọn không chứa gluten, hãy xem Bánh nướng xốp chuối việt quất không chứa gluten hoặc Bánh nướng xốp chuối sô cô la . Nếu bạn không cảm thấy chuối, hãy đến Bánh nướng xốp cà rốt thuần chay không chứa gluten hoặc Bánh nướng xốp bí ngô thuần chay không chứa gluten . Cập nhật: Bây giờ tôi có một Bánh mì bí ngô thuần chay phiên bản của công thức này! Hãy cùng tham khảo cách làm bánh mì chuối thuần chay đơn giản này nhé!

Nghiền chuối

Bước đầu tiên của cách làm bánh mì chuối hạt chay này là kiên nhẫn đợi chuối vừa chín tới. Những quả chuối lốm đốm nâu mà bạn không thực sự muốn ăn nữa sẽ rất thích hợp để làm bánh mì chuối. Mẹo nhanh: bạn có thể đẩy nhanh quá trình chín bằng cách bảo quản chuối trong túi giấy trong một hoặc hai ngày.

Chuối lột vỏ, cho vào bát và đánh nhuyễn. Đây là một bước tuyệt vời để trẻ em giúp đỡ. Tôi đã sử dụng 3-4 quả chuối với kết quả tốt. Bạn sẽ cần khoảng 1/2 chén chuối nghiền.

Làm bột bánh mì chuối thuần chay

Tiếp theo, thêm sữa (đậu nành, hạnh nhân, v.v.), đường, dầu và giấm táo. Lưu ý về đường: Tôi đã làm món bánh mì chuối này bằng đường mía hữu cơ không tẩy trắng, đường turbin thô và đường dừa. Trong khi tôi thích rằng đường dừa có lẽ được chế biến ít hơn và lượng đường thấp hơn, đường mía dẫn đến bánh chuối ẩm hơn và có màu sáng hơn. Tôi cũng đã thử nghiệm công thức này với xi-rô phong và bánh mì quá nhão. Tôi rất muốn thử công thức này với các loại đường thay thế khác như quả hạch, quả chà là hoặc đường chà là, nhưng vẫn chưa làm được. Vấn đề là, đường không chỉ là chất tạo ngọt, nó còn cung cấp cấu trúc.

Cách làm bánh mì chuối thuần chay không dầu

Tôi đã thử nghiệm công thức này với cả dầu dừa và nước sốt táo để có phiên bản không chứa dầu. Về mặt kỹ thuật, nó vẫn không hoàn toàn không chứa dầu, vì các loại hạt và sô cô la đều chứa dầu, nhưng bạn hiểu ý tôi. Sự khác biệt hầu như không rõ ràng, với phiên bản dầu chỉ ẩm hơn một chút vào ngày thứ hai. Tôi đã viết công thức với nước sốt táo và không dầu, nhưng nếu bạn muốn sử dụng dầu hoặc không dùng nước sốt, thì việc chia nhỏ theo tỷ lệ 1: 1.

Khuấy tất cả các thành phần ướt với nhau và để sang một bên. Thành thật mà nói, tôi thường đổ nguyên liệu khô vào cùng một cái bát sau khi trộn ướt.

Các thích hợp Tuy nhiên, trước tiên, hãy trộn tất cả các nguyên liệu khô với nhau. Bằng cách đó, baking soda được phân phối đều khắp bột. Hãy nói về bột. Trong khi tôi thường chọn các loại bột ít tinh chế hơn như bột yến mạch không chứa gluten tự làm, tôi lại mắc kẹt với các loại bột mì nguyên cám và đa dụng hữu cơ truyền thống ở đây. Lần đầu tiên tôi làm công thức này với yến mạch và bột hạnh nhân đã tạo ra một chiếc bánh mì nhão, vì vậy tôi sẽ tiếp tục nghiên cứu một phiên bản không chứa gluten.

Cho các nguyên liệu khô vào hỗn hợp ướt và dùng phới khuấy đều.

Gấp trong quả óc chó và sô cô la

Điều mà mọi người yêu thích ở món bánh mì chuối này là nó không bỏ qua các loại hạt. Có hạt óc chó giòn tan trong từng miếng ăn rất ngon mà còn bổ sung thêm dinh dưỡng cho món bánh mì chuối này. Những viên sô cô la đen hoặc miếng sô cô la đen sền sệt đó '>

Nướng bánh mì chuối

Bất chấp biệt danh của nó, bánh mì nhanh không phải là nhanh như vậy. Trong khi bánh nướng xốp được hoàn thành trong khoảng 15 phút, bánh mì chuối cần một giờ rắn.

Khi bánh mì chuối đã nguội một chút, nó có thể sẵn sàng để cắt miếng và ăn. Thưởng thức với một tách cà phê, trà hoặc cà phê vàng . Tôi thích nó với một loạt các tự làm Kem hạt điều thuần chay phô mai !

Bánh mì chuối thuần chay này đặc hơn một chút so với công thức nấu ăn với trứng, nhưng tôi không nghĩ rằng có ai đó sẽ đoán được rằng nó không có trứng và sữa. Từ cổ truyền Bánh mì chuối thường có toàn bộ bơ, tôi nghĩ đây là một cải tiến tuyệt vời. Nếu bạn yêu chuối, hãy xem những Vegan Banana Chia Pancakes hoặc cái này Sinh tố chuối bơ đậu phộng và Kem chuối Nice Peanut Butter Banana ! Muốn có nhiều ý tưởng ăn sáng thuần chay hơn nữa '> 35 Ý tưởng về bữa sáng thuần chay tuyệt vời.

Thành phần

• 3 quả chuối chín lớn
• 3/4 cốc mía hữu cơ hoặc đường turbinado
• ¼ chén nước sốt táo (hoặc 1/2 chén dầu dừa nấu chảy) * xem ghi chú
• ¼ cốc sữa hạnh nhân không đường
• 1 thìa cà phê giấm táo
• 1 thìa cà phê chiết xuất vani
• 1/2 chén bột mì nguyên cám
• 1 1/4 cốc bột mì đa dụng
• 1 muỗng cà phê baking soda
• ½ thìa cà phê muối
• 1/2 chén quả óc chó nửa quả
• 1/2 cốc sô cô la đen không có sữa hoặc khoai tây chiên

Hướng dẫn

1. Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 350 độ F. Phủ keo xịt nấu ăn lên đáy chảo 9 x 5 inch.
2. Bóc vỏ chuối và cho vào một bát trộn lớn. Nghiền bằng nĩa hoặc máy trộn. Thêm đường, dầu hoặc nước sốt táo, sữa hạnh nhân, giấm và vani. Đánh bông để kết hợp.
3. Thêm bột mì, muối nở và muối và khuấy đều cho đến khi kết hợp. Gấp trong quả óc chó và sô cô la.
4. Trải bột vào chảo ổ bánh đã chuẩn bị và nướng cho đến khi tăm sạch ra, 60-70 phút.
5. Để bánh mì nguội trên chảo trong 10 phút trước khi lấy ra và đặt trên giá làm mát. Để yên trong một giờ trước khi cắt lát.

Ghi chú

* Để có thêm độ ẩm, hãy sử dụng 1/2 chén dầu dừa đun chảy hoặc bơ thuần chay. Applesauce hoạt động tốt đối với phiên bản không chứa dầu nhưng không quá ẩm.

Tôi thích phục vụ bánh mì chuối này với pho mát kem hoặc một lớp bơ thuần chay phết nhẹ chẳng hạn như của Miyoko.

Phỏng theo Sách nấu ăn HTownHome và Betty Crocker

Thông tin dinh dưỡng: