Bánh chuối thuần chay

Bánh chuối thuần chay một bát dễ làm với yến mạch và hạt chia là một bữa sáng hoặc bữa ăn nhẹ ngon miệng. Những chiếc bánh kếp chuối này không có sữa, không có trứng, thuần chay và dễ làm không chứa gluten.

Gần đây, tôi đã suy nghĩ nhiều hơn về bữa sáng sau khi thấy nhiều yêu cầu về ý tưởng bữa sáng thuần chay trên các nhóm Facebook. Khi Ngày của Mẹ đang đến gần, tôi nghĩ đây sẽ là tuần hoàn hảo để chia sẻ một số ý tưởng về bữa sáng và bữa nửa buổi yêu thích. Bánh kếp là món ăn sáng yêu thích trong gia đình tôi, vì vậy tôi đã nghiên cứu công thức làm bánh kếp từ thực vật được một thời gian. Những chiếc bánh chuối thuần chay này đã trở thành một trong những món yêu thích của tôi.

Bánh kếp có tốt cho sức khỏe không '>

Trước tiên, các nguyên liệu khô được trộn với nhau trong một bát vừa. Ở đây, chúng ta có, từ trên cùng theo chiều kim đồng hồ, yến mạch kiểu cũ, bột mì, bột nở để tạo độ xốp, đường hữu cơ giúp tăng thêm hương vị và cấu trúc, hạt chia giúp liên kết và bổ sung thêm Omega-3, và một chút muối biển để tăng hương vị. Mặc dù tôi đã sử dụng bột mì đa dụng chưa tẩy trắng ở đây, nhưng bạn có các lựa chọn khác và có thể làm những chiếc bánh kếp này không chứa gluten nếu bạn muốn. Tôi đã làm những thứ này với bột yến mạch bằng cách đơn giản là xay yến mạch trong máy xay sinh tố. Tôi cần nhiều chất lỏng hơn với bột yến mạch. Bạn có thể sử dụng yến mạch để nướng không chứa gluten, như với Bánh nướng xốp cà rốt không chứa gluten và Bánh nướng xốp yến mạch việt quất chuối không chứa gluten , nhưng bạn cần đảm bảo yến mạch của bạn được chứng nhận không chứa gluten từ một thương hiệu như Bob’s Red Mill , vì ô nhiễm chéo là phổ biến.

Được rồi, mất khoảng một phút. Bây giờ chúng ta đã sẵn sàng cho các nguyên liệu ướt. Nguyên liệu ướt không cần trộn trong một bát riêng - chỉ cần đổ chúng vào.

Sự kết hợp của bột nở, hạt chia và chất lỏng sẽ tạo ra một loại bột bông xốp ngay lập tức. Trong quá khứ, tôi đã sử dụng hạt lanh hoặc bữa ăn, nhưng đã lấy ý tưởng hạt chia từ Ngon miệng Ella phát trực tiếp trên Facebook và nó hoạt động rất tốt. Gấp chuối đã cắt nhỏ vào. Tôi đã chán những chiếc bánh chuối này với chuối nghiền, và mặc dù nó hoạt động tốt, nhưng tôi thích chuối cắt nhỏ hơn.

Một mẹo nhỏ mà tôi đã học được là đổ bột bánh kếp vào chảo bằng cốc đo lường. Tôi sử dụng cốc đo 1/3 cốc, nhưng rõ ràng bạn có thể sử dụng lớn hơn hoặc nhỏ hơn. Những đứa trẻ của tôi cũng thích những chiếc bánh kếp nhỏ bằng đô la màu bạc.

Chờ cho đến khi chảo nóng trước khi cho bột vào. Bạn có thể kiểm tra điều này bằng cách nhỏ một giọt nước vào chảo. Nó sẽ kêu xèo xèo ngay lập tức. Nấu bánh kếp cho đến khi bánh trông gần như đã chín, có bong bóng nổi lên trên bề mặt và chỉ phủ một lớp bột mỏng chưa nấu chín lên trên. Điều này sẽ đảm bảo bánh kếp được nấu chín.

Bạn thích ăn bánh kếp của mình như thế nào '>

Tôi rất muốn biết loại bánh kếp yêu thích của bạn và nếu bạn muốn xem tôi sẽ làm chúng ở đây trên blog! Hãy cho tôi biết ở phần bình luận. Bây giờ tôi đang mơ về món bánh kếp macadamia mà tôi yêu thích ở Hawaii!

Xem video nhanh để biết cách làm bánh chuối dễ làm. Vui thích!

Thành phần

• 1 chén bột mì đa dụng, hỗn hợp không chứa gluten nếu cần
• ½ chén yến mạch, được chứng nhận không chứa gluten nếu cần
• 1 thìa dừa hoặc đường mía hữu cơ
• 2 ½ thìa cà phê bột nở
• ¼ muỗng cà phê muối
• 1 thìa hạt chia
• 1 ¼ cốc sữa hạnh nhân (hoặc sữa tùy chọn)
• 2 muỗng canh dầu dừa nấu chảy (cộng thêm để nấu ăn)
• 1 thìa cà phê vani
• 1 quả chuối lớn, thái hạt lựu

Hướng dẫn

1. Trong một bát vừa, trộn đều bột mì, yến mạch, đường, bột nở, muối và hạt Chia. Thêm sữa, dầu dừa, vani và đánh bông vào. Cho chuối thái hạt lựu vào. Nếu bột có vẻ quá đặc, hãy thêm một ít sữa vào (một số loại sữa đặc hơn những loại khác).
2. Làm nóng vỉ nướng hoặc chảo lớn trên lửa vừa. Cho một thìa dầu dừa vào áo để bánh không bị dính. Khi chảo đã nóng, cho thìa bột vào. Tôi sử dụng một chiếc cốc đong 1/3 cốc cho bột để tạo ra những chiếc bánh kếp có cùng kích thước.
3. Nấu bánh kếp ở mặt đầu tiên cho đến khi bong bóng nổi lên trên bề mặt và bánh có vẻ gần như đã chín nhưng không bị cháy ở mặt dưới. Lật và tiếp tục nấu cho đến khi mặt còn lại có màu vàng nâu và bánh đã chín. Việc này có thể mất một chút thời gian thử và sai và điều chỉnh nhiệt - chiếc bánh kếp đầu tiên trong ngày của tôi không bao giờ hoàn hảo!
4. Dùng với xi-rô cây phong, quả mọng tươi, quả hạch và / hoặc bơ hạt yêu thích của bạn.

Ghi chú

Các biến thể: Hãy thoải mái thêm vào quả việt quất, vụn sô cô la, quả hạch hoặc hạt. Lựa chọn không chứa gluten: Sử dụng cốc yêu thích của bạn để trộn bột hoặc sử dụng bột yến mạch không chứa gluten đã được chứng nhận. Bạn có thể cần điều chỉnh sữa khi sử dụng bột mì thay thế. Thông tin dinh dưỡng là gần đúng và được tính toán bởi trang web của bên thứ ba. Tôi không phải là chuyên gia dinh dưỡng và không thể đảm bảo độ chính xác. Nếu sức khỏe của bạn phụ thuộc vào thông tin dinh dưỡng, vui lòng tính toán lại bằng cách sử dụng máy tính dinh dưỡng yêu thích của bạn.

Thông tin dinh dưỡng: