NIGIRI VS SASHIMI

Bạn đã bao giờ đến một nhà hàng sushi và bối rối trước thực đơn

Không có gì bí mật khi tôi yêu sushi! Thực tế, cả gia đình tôi đều bị ám ảnh bởi nó. Cho dù chúng tôi đang làm món sushi thuần chay tại nhà hay đi đến địa điểm yêu thích của chúng tôi, món ăn đó đều ngon, bổ dưỡng và được yêu cầu thường xuyên.

Nhưng bạn đã bao giờ nhìn vào thực đơn trong một nhà hàng sushi và tự hỏi mọi thứ chính xác là gì chưa? Chà, bạn không đơn độc. Có vô số kiểu cuộn, nguyên liệu và loại cá.

Sashimi và nigiri thường là hai loại sushi được công nhận nhiều nhất, nhưng nhiều người không biết chúng khác nhau như thế nào. Mặc dù hai món ăn này có vẻ giống nhau, nhưng chúng rất khác nhau.

Đọc tiếp để tìm hiểu thêm về hai món sushi được yêu thích này!

Nigiri là gì?

Nigiri là một món sushi phổ biến và được yêu thích trong ẩm thực Nhật Bản. Thành phần chính là cá và cơm sushi. Cơm sushi là phần cơ bản, được tẩm giấm và chất tạo ngọt, trên cùng là một lát cá mỏng.

trả tiền trong câu chuyện thực tế đầy đủ

Nigiri có nhiều dạng bao gồm uni , cá hồi, cá đuôi vàng, cá bơn và cá ngừ. Trong hầu hết các nhà hàng, tôi sẽ thấy một lượng nhỏ wasabi nằm giữa cá và cơm. Một số nơi sẽ phục vụ một phần wasabi riêng để chúng tôi có thể kiểm soát lượng chúng tôi cho vào cuộn của mình.

Lúc đầu, tôi nghĩ nigiri luôn được phục vụ sống, nhưng đôi khi nó cũng được làm từ cá đã nấu chín hoặc nướng chín. Nigiri nấu chín hoặc ninh nhừ sử dụng phương pháp tataki, nghĩa là nó được ủ trong thời gian ngắn trên ngọn lửa trần.

Nếu bạn theo một chế độ ăn kiêng dựa trên thực vật, bạn có thể làm món nigiri thuần chay, rất ngon! Thay vì cá, hãy phủ cơm sushi lên trên nấm ( Enoki , Portobello, hoặc nấm hương sẽ rất tuyệt!), Dưa chuột cạo vỏ, bơ cắt lát mỏng, oshinko , xoài, hoặc đậu phụ. Bạn thậm chí có thể phục vụ nó với một ít Nước sốt Yum Yum .

Sashimi là gì '>

Sashimi hoàn toàn không phải là sushi! Để trở thành một phần của gia đình sushi, một món ăn phải bao gồm cơm nhưng sashimi chỉ bao gồm cá sống hoặc thịt.

Mặc dù sashimi không phải là sushi, nhưng nó thường xuất hiện trong thực đơn sushi. Theo kinh nghiệm của tôi, tôi thường có thể tìm thấy cá hồi, cá ngừ và sashimi đuôi vàng ở hầu hết các nhà hàng sushi.

Điều thú vị là sashimi không chỉ được làm từ cá. Có nhiều loại thịt và thịt gà. Nó cũng có thể bao gồm các loại hải sản khác, bao gồm cả tôm và mực.

Chuẩn bị sashimi là một hình thức nghệ thuật và người ta phải có sự chính xác, chú ý đến từng chi tiết và kỹ năng để làm điều đó một cách chuyên nghiệp. Tuy nhiên, một số người có khả năng sử dụng cá cấp sashimi có thể làm tại nhà.

Một bát poke với cá ngừ sống.

Huyền thoại về cá tươi

Ăn cá sống có thể khiến một số người không quen với món ăn Nhật Bản lo lắng. Đồng thời, nhiều người yêu thích sushi cũng tuyên bố tình yêu của họ dành cho “những con cá tươi ngon nhất”!

Cách truyền thống để phục vụ nigiri và sashimi không phải là tươi mà được chế biến trong cách kombujime . Kombujime có nguồn gốc từ Kombu, là một loại tảo bẹ thường được tìm thấy và ăn ở Châu Á.

Quá trình Kombujime bắt đầu với một con cá tươi trước tiên được ngâm trong nước muối hoặc rượu sake. Sau đó, đầu bếp sushi bọc con cá giữa hai chiếc lá Kombu và ép nó trong vài ngày.

Phương pháp này thực hiện được hai điều. Đầu tiên, nó loại bỏ thêm độ ẩm, làm cho da trở nên săn chắc hơn và có kết cấu tốt hơn.

Thứ hai, Kombu có thêm một hương vị mặn dễ chịu, làm tăng vị umami của cá. Và ai mà không yêu vị umami '>

Tất nhiên, không phải mọi nơi làm sushi ở Mỹ đều làm theo phương pháp truyền thống của Nhật Bản này. Nhiều nơi phục vụ sushi sẽ phục vụ cá tươi, mang lại hương vị hơi khác.

Bây giờ tôi đã trình bày về sashimi và nigiri là gì, hãy cùng thảo luận về sự khác biệt chính giữa hai loại này.

Đầu tiên, nigiri là một loại sushi trong khi sashimi thì không. Đây là sự khác biệt rõ ràng nhất giữa hai loại. Điều này cũng ảnh hưởng đến lớp mạ của bát đĩa. Nigiri thường được xếp thành hàng trong khi sashimi được trải phẳng trên đĩa phục vụ.

Thứ hai, vì nigiri bao gồm một cục gạo nhỏ, bạn có thể dễ dàng nhặt nó bằng tay. Bạn hoàn toàn có thể chấp nhận ăn bằng ngón tay hoặc thậm chí là nĩa nếu muốn. Một lần nữa, tuyệt vời cho trẻ em! Trong khi đó, sashimi thanh mảnh và mỏng hơn, vì vậy bạn nên ăn bằng đũa.

Cuối cùng, mỗi món ăn đi kèm với các mặt và gia vị riêng. Nigiri đôi khi được coi là một món sushi cuộn “truyền thống” hơn. Vì vậy, nó thường chỉ được kèm theo một ít nước tương và một chút wasabi.

dr. seuss 'làm thế nào Grinch đã đánh cắp Giáng sinh

Mặt khác, sashimi thường được ăn kèm với rong biển, gừng ngâm chua và củ cải daikon. Điều này mang lại cho nó một hương vị phức tạp và đa dạng hơn.

Bất kể sự khác biệt của chúng, sashimi và nigiri đều ngon và tốt cho sức khỏe. Cá béo được sử dụng trong sushi là một nguồn axit béo omega-3 tuyệt vời và có nhiều Lợi ích sức khỏe .

Sushi cuộn bơ tự làm là một lựa chọn tuyệt vời từ thực vật.

Đưa ra lựa chọn tốt nhất

Không thể nói cái nào là sự lựa chọn tốt hơn. Rốt cuộc, nó phụ thuộc vào sở thích nhưng có một số điều cần xem xét.

Đối với những người lần đầu ăn sushi, nigiri có thể là lựa chọn an toàn hơn. Người mới ăn sushi có thể sợ cá sống. Trên thực tế, 43% người Mỹ chưa thử sushi cho biết họ sẽ sẵn lòng nếu có thể dễ dàng vào nó một cách từ từ .

Vì nigiri ăn kèm với cơm nên trông sẽ đỡ ghê hơn sashimi. Ngoài ra, nếu bạn đang ăn với những đứa trẻ nhỏ như tôi thường làm, chúng có thể thoải mái hơn khi ăn bằng ngón tay của mình.

Nhưng sashimi là một lựa chọn tuyệt vời nếu bạn đang muốn giảm lượng calo nạp vào. Việc thiếu gạo làm cho món ăn này trở thành một lựa chọn tuyệt vời cho lượng calo thấp hơn so với nigiri. Mặc dù cá nhân tôi yêu cơm sushi !

Sashimi cũng là một cách thú vị để mở rộng tầm nhìn ẩm thực Nhật Bản của bạn. Vì nhiều thực đơn sashimi có các loại hải sản và thịt khác nên bạn có nhiều sự lựa chọn hơn.

Nigiri rau. Hình ảnh: Shutterstock

Sẵn sàng đặt hàng '>

Bây giờ chúng ta đã đề cập đến sự khác biệt giữa nigiri và sashimi, bạn đã sẵn sàng đến địa điểm sushi địa phương của mình!

Vì tôi thích đĩa của mình không có thịt hơn, tôi thích làm sushi thuần chay , Oshinko Cuộn, hoặc Trái bơ Bánh cuốn. Nó rất dễ kết hợp lại với nhau, lũ trẻ của tôi thích nó và nó sẽ đánh bay vị giác của bạn.

Nếu bạn đang tìm kiếm nhiều cách hơn để đưa thực phẩm thuần chay vào chế độ ăn uống của mình, bạn có thể mua sách dạy nấu ăn mới ở đây . Tại đây có đầy đủ các bữa ăn ngon, chủ yếu là thực vật, không có thịt, bao gồm một trong những công thức sushi yêu thích của tôi!

Tiếp tục đến Nội dung Năng suất: Phục vụ 4