Mứt quất

Món mứt quất tẩm gia vị ít đường dễ làm này được làm với mật ong, xi-rô cây phong, hoặc cây thùa, và tất nhiên là quất tươi. Mứt quất là một sự bổ sung thú vị cho bánh mì nướng, bát sữa chua hoặc đĩa pho mát và làm một món quà tự làm đẹp mắt.

Một trong những điều yêu thích của tôi về ngôi nhà mới của chúng tôi là tất cả các cây ăn quả. Các cây quất cây lúc này đang trổ những quả cam nhỏ. Tôi gần như nhấm nháp một miếng mỗi khi đi ngang qua cái cây, nhưng cũng muốn làm điều gì đó đặc biệt với chúng.

Lần này chúng tôi đã làm mứt quất, hoặc mứt cam, nhưng tôi sẽ sớm chia sẻ thêm các ý tưởng về quất. Mứt quất có màu sáng và tươi, hơi chát và ngọt. Hương vị gợi cho tôi một chút gì đó của mứt mơ. Tôi chưa sử dụng công thức này để đóng hộp và tôi không thể giới thiệu nó, vì nó không được thiết kế cho điều đó. Tuy nhiên, bạn có thể dùng nó như “mứt đông lạnh” và bảo quản trong tủ lạnh để thưởng thức cả tuần.

Mua quất ở đâu

Bởi vì chúng ta ăn vỏ của quả quất, điều quan trọng là phải sử dụng quả quất không có thuốc trừ sâu và rửa sạch chúng trước khi sử dụng. Tôi nhận ra rằng hầu hết mọi người không có cây quất trong sân sau của họ. Nếu bạn sống ở California hoặc Florida, hãy mở rộng phạm vi sân sau của bạn bè của chúng tôi. Và nếu không thành công, bạn thường có thể tìm thấy chúng ở các cửa hàng tạp hóa, chợ nông sản nhỏ hơn và chợ nông sản khi vào mùa.

Cách làm mứt quất ít đường

Theo truyền thống, mứt và mứt cam được làm bằng đường trắng tinh luyện. Và rất nhiều. Đường là một phần tạo nên độ đặc sệt của mứt.

Để làm mứt không cần ly, tách đường trắng, chúng ta có thể dùng pectin để giúp mứt đặc lại. Lần đầu tiên tôi làm món mứt cam này, tôi sử dụng Pamona’s pectin, rất tuyệt. Vấn đề là, quả quất tự nhiên có chứa pectin, vì vậy việc thêm nó vào thực sự là không cần thiết. Lần thứ hai tôi thử nghiệm công thức mứt quất này, tôi không sử dụng bất kỳ loại pectin thương mại nào. Và nó vẫn dày lên rất đẹp! Trên thực tế, tôi mặc dù hương vị thậm chí còn mãnh liệt và tuyệt vời hơn nếu không có pectin.

Quất có vị chua ở bên trong và vị ngọt của chúng đến từ vỏ vẫn còn trong mứt cam này. Không giống như cam hoặc chanh, chúng ta không cần phải loại bỏ phần vỏ trắng, vì không có bất kỳ phần nào! Chúng tôi muốn loại bỏ hạt vì chúng rất đắng. Để làm ngọt món mứt quất này, bạn có thể sử dụng chất tạo ngọt mà mình yêu thích. Tôi đã thử công thức này với cây thùa và mật ong.

Để làm mứt quất, bạn hãy cắt đôi quả quất. Bạn sẽ thấy một hoặc hai hạt giống. Loại bỏ những thứ đó, vì chúng có vị đắng. Hoặc, bạn có thể gói chúng trong vải thưa và đun với mứt cam để ngấm một số pectin của chúng.

Cắt nhỏ quất, bỏ hạt. Bạn cũng có thể loại bỏ lớp màng trắng bên trong, nhưng tôi không lo lắng về điều đó. Khi tôi cố gắng loại bỏ lớp màng này, tôi cũng sẽ mất rất nhiều nước quất trong quá trình này và dù sao thì tôi cũng chưa bao giờ nhận thấy lớp màng trong mứt quất.

Đun nhỏ lửa cho quất đã cắt nhỏ, nước cốt chanh để giúp phân hủy chúng, chất tạo ngọt và bất kỳ loại gia vị nào bạn muốn trong một chiếc chảo có đậy nắp. Thỉnh thoảng kiểm tra để đảm bảo nó không bị cháy. Bạn có thể thêm một chút nước để giúp nó cùng.

Kumquat Marmalade bổ sung

Tôi yêu hương vị của món mứt quất này đến mức tôi gần như ngần ngại không muốn bổ sung thêm. Tuy nhiên, mứt quất tẩm gia vị cũng rất tuyệt! Một thanh quế hoặc hoa hồi tạo thêm sự ấm áp đẹp mắt. Hạt từ đậu vani cũng sẽ rất ngon. Có bất kỳ hương vị nào khác mà bạn có thể nghĩ đến '>

cuộc chiến canelo là bao nhiêu

Cách sử dụng Kumquat Marmalade

Tôi đã thưởng thức món mứt quất tự làm của mình chỉ đơn giản trên bánh nướng xốp kiểu Anh. Dưới đây là một vài ý tưởng khác:

• Sử dụng mứt quất của bạn trong hoặc trên Bánh crếp
• Thêm vào bát sữa chua và granola
• Lên trên của bạn cháo bột yến mạch hoặc cháo quinoa bát
• Thêm vào Chia Pudding
• Lan truyền trên tự làm bánh nướng xốp
• Thêm vào một đĩa pho mát lớn
• Phục vụ thay vì hoặc cùng với Cranberry tương ớt trên bàn kỳ nghỉ của bạn

Thành phần

• 2 chén quất tươi
• 1 thìa nước chanh
• 1/8 cốc mật ong hoặc xi-rô cây thùa
• 1/8 cốc nước
• 1 thanh quế (tùy chọn)

Hướng dẫn

1. Cắt đôi quả quất theo chiều dọc và bỏ hạt. Cắt đôi một lần nữa theo chiều dài và sau đó cắt theo chiều ngang.
2. Cho quất vào nồi nhỏ cùng với nước cốt chanh. Khuấy đều hỗn hợp và để lửa vừa cho đến khi bắt đầu nổi bọt. Thêm 1/8 cốc chất tạo ngọt và nước, và thanh quế nếu sử dụng.
3. Đậy nắp và đun trên lửa nhỏ trong 15-20 phút, cho đến khi trái cây rất mềm và nát. Cẩn thận gỡ thanh quế bằng kẹp. Đun nhỏ lửa cho đến khi mứt cam đạt được độ dày mong muốn. Bạn có thể muốn thêm nhiều chất ngọt hơn, tùy thuộc vào độ chua của quả quất ban đầu.
4. Để nguội, sau đó bảo quản trong hộp kín trong tủ lạnh.

Ghi chú

Công thức này không được thiết kế để đóng hộp, vì vậy hãy bảo quản nó trong tủ lạnh. Nó làm một mẻ nhỏ dành cho một gia đình, nhưng hãy thoải mái nhân đôi công thức. Thông tin dinh dưỡng là gần đúng và được tính toán bởi bên thứ ba, vì vậy tôi không thể đảm bảo độ chính xác. Hãy tính toán lại nếu sức khỏe của bạn phụ thuộc vào thông tin dinh dưỡng.

Thông tin dinh dưỡng: