Làm thế nào để tạo ra các khu vực Venezuela

Học cách làm món Arepas Venezolanas chính thống với nhân đậu đen và nhiều loại lớp trên bề mặt. Arepa là gì

Vài năm trước, tôi đã đến thăm người bạn thân thiết Liz của tôi trong một kỳ nghỉ cuối tuần ở New York. Liz đưa tôi đến một nhà hàng nhỏ tuyệt vời nhất, một quán bar arepa tên là Caracas ở Làng phía Đông. Chúng tôi đã chia sẻ với nhau một vài ly sangria, một vài loại bánh chay và rất nhiều tiếng cười.

Tôi đã có ý định chia sẻ một công thức nấu ăn kể từ đêm hôm đó và cuối cùng đã có một công thức sẵn sàng cho bạn! Các khu vực được làm bằng harina P.A.N. bột mì tự nhiên không chứa gluten và dựa trên thực vật (tùy thuộc vào nhân) công thức truyền thống Nam Mỹ. Tôi đã tranh thủ sự giúp đỡ của người Venezuela bản địa các đầu bếp trong quá trình phát triển và chụp ảnh công thức này để chắc chắn về một công thức đích thực.

Arepas là gì?

Arepas là một loại thực phẩm phổ biến được làm bằng bột ngô được nướng và sau đó làm nhân. Chúng phổ biến ở Bắc Nam Mỹ, đặc biệt là Venezuela và Colombia, đó là lý do tại sao bạn thường nghe chúng được gọi là Ong bắp cày Colombia hoặc Gấu trúc Venezuela . Chúng tương tự như túi pita hoặc phiên bản Nam Mỹ của piadina .

Arepas có thể được ăn vào bữa sáng, bữa trưa và bữa tối, và có thể được bổ sung với bất kỳ nguyên liệu nào bạn muốn. Nhân yêu thích của tôi là đậu đen, pho mát và bơ, nhưng bạn có thể tìm thêm ý tưởng ở cuối bài đăng này. Tôi thậm chí còn ăn sáng với trứng, bơ và rau arugula.

Làm thế nào để tạo ra chúng

1. Làm bột bằng bột P.A.N hoặc công thức nấu ăn

Bột Arepa là một hỗn hợp đơn giản của bột mì, muối và nước. Tuy nhiên, điều quan trọng là phải sử dụng bột ngô đã được xay mịn và nấu chín. Đây không giống như bột ngô bạn dùng cho bánh ngô. Tìm kiếm Bánh mì bột . Masarepa , do GOYA sản xuất ở Colombia, cũng có thể được sử dụng nếu bạn không tìm thấy P.A.N. nhãn hiệu.

Được sản xuất bởi thương hiệu P.A.N., đây là loại bột ngô phổ biến nhất được sử dụng cho bánh ngọt, và một mặt hàng chủ lực trong nhà bếp ở Venezuela. Harina Pan cũng có thể được sử dụng để làm nhộng, bánh empanadas, v.v. Hương vị của bột làm bằng chảo harina nhẹ hơn bánh ngô. Bạn có thể tìm thấy harina pan hoặc masarepa ở các cửa hàng tạp hóa Latinh địa phương hoặc trực tuyến.

Nhào bột cho đến khi mịn, sau đó chia thành 8 viên, và dẹt ra đĩa. Bây giờ bạn đã sẵn sàng để nấu ăn!

2. khu vực nấu ăn

Dùng chảo hoặc chảo nướng để nướng bánh cho đến khi chín vàng đẹp. Tôi thấy chảo nướng hoạt động tốt nhất vì không khí có thể lưu thông bên dưới những chiếc chảo khi chúng nấu.

3. Chia đôi

Dùng dao cắt đôi, hoàn toàn hoặc chỉ để tạo túi.

Trám Arepa ngon

Tôi đã làm đầy những hạt bánh ngọt này với đậu đen, bơ, sốt chimichurri, pho mát vụn (tùy chọn) và một vài lát củ cải. Tuy nhiên, có vô số cách kết hợp làm đầy để thử, vì vậy hãy thoải mái khai thác. Dưới đây là những ý tưởng làm đầy ngon miệng hơn cho bánh ngọt tự làm của bạn.

• Plantain Slices chiên
• Khoai lang nướng
• Mít xé sợi
• Phô mai Guyan hoặc phô mai tươi
• Chipotle Stir Fry
• Chorizo ​​(tôi dùng đậu nành)
• Bơ cắt lát
• Cà chua thái lát tươi
• Fajita Veggies
• Nấm Portobello nướng
• Củ cải thái lát
• Hành tây ngâm
• Đậu tây
• Đậu đen ăn liền
• Đậu đen Cuba
• Ớt jalapeno
• Chimichurri Sauce
• Nhúng, dìm
• Guacamole

Các khu vực ở Venezuela

Học cách làm bánh quy tại nhà với công thức cổ điển của người Venezuela này! Arepas Venezolanas là bữa sáng, bữa trưa hoặc bữa tối có nguồn gốc thực vật ngon miệng và không chứa gluten tự nhiên. Sự kết hợp đậu đen, bơ và chimichurri này là một trong những món yêu thích của tôi nhưng hãy thoải mái ăn kèm với bất cứ thứ gì bạn muốn.

Thành phần

bepas

• 2 cốc Harina Pan (bột ngô tinh chế và nấu chín, nhãn hiệu P.A.N. khuyên dùng)
• 2 ½ cốc nước ấm
• 1 muỗng cà phê. Muối
• 1 thìa dầu ô liu

Trám

• 2 chén đậu đen nấu ấm
• 1/2 cốc Queso Fresco vụn
• 1 quả bơ chín lớn, cắt lát
• 1/2 chén sốt Chimichurri
• 1 củ cải, cắt lát mỏng
• lá ngò tươi

Hướng dẫn

1. Đối với bepas, cho nước vào một cái bát sâu và thêm muối. Đánh bông để hòa tan muối (lúc này arepas sẽ mặn như vị của nước, vì vậy bạn nên điều chỉnh theo ý thích của mình tại thời điểm này).
2. Thêm harina và nhào bằng tay cho đến khi mềm và dễ xử lý (số lượng nêu trên là dành cho thương hiệu P.A.N, bạn có thể muốn kiểm tra hướng dẫn trong bao bì của mình để đảm bảo tỷ lệ bột và nước phù hợp). Bột phải mịn và không bị nứt khi ấn thành các viên hoặc đĩa. Thêm một chút nước hoặc harina nếu cần để có được kết cấu phù hợp như trong ảnh.
3. Khi bột đã mềm, chia thành 8 viên. Trong khi nhào bột, hãy phủ một chiếc khăn bếp ẩm để bột không bị khô.
4. Dùng tay dẹt các quả bóng thành các đĩa dày khoảng ½ inch. Chúng sẽ có đường kính khoảng 3-4 inch.
5. Làm nóng chảo nướng, vỉ nướng hoặc chảo nướng ở nhiệt độ cao vừa phải và xịt hoặc quét dầu. Tôi thấy chảo nướng hoạt động tốt nhất ở đây vì nó cho phép một số không khí lưu thông bên dưới những chiếc chảo khi chúng nấu. Nướng quả cau cho đến khi giòn và vàng mỗi mặt, 4-5 phút mỗi mặt.
6. Để nguội vừa đủ để cầm, sau đó ngay lập tức dùng dao gọt sắc cắt đôi hoặc ¾ đường để tạo thành túi. Bên trong có vẻ quá ướt nhưng sẽ khô một chút khi hơi nước thoát ra. Bảo quản bằng khăn che cho đến khi phục vụ.
7. Khi đã sẵn sàng để phục vụ, hãy lấp đầy những quả trám ấm với càng nhiều nhân càng tốt và thưởng thức ngay.

Ghi chú

Không thay thế bất kỳ loại masa hoặc bột ngô nào khác. Điều quan trọng là sử dụng Harina P.A.N., hoặc masarepa, được nghiền mịn, bột ngô nấu sẵn. Kiểm tra tỷ lệ nước trên harina trước khi bắt đầu, vì tỷ lệ này có thể thay đổi một chút tùy theo nhãn hiệu.

Đây là một bức bích họa queso làm từ thực vật trông rất đẹp.

Khu vực tốt nhất chỉ sau khi chúng đã được nấu chín và không hâm nóng kỹ. Điều quan trọng là phải mở chúng ra khi chúng vẫn còn nóng, nếu không, kết cấu ở giữa sẽ không nhẹ và chúng sẽ khó mở.

Sản phẩm khuyến cáo

Với tư cách là Cộng tác viên của Amazon và thành viên của các chương trình liên kết khác, tôi kiếm được tiền từ các giao dịch mua đủ điều kiện.

• CHẢO. Bữa ăn từ ngô trắng - Không chứa Gluten và Bột Kosher nấu sẵn cho vùng, 2,27 kg (5 lb)

Thông tin dinh dưỡng:

Thông tin dinh dưỡng được Nutritionix tính toán tự động. Tôi không phải là chuyên gia dinh dưỡng và không thể đảm bảo tính chính xác. Nếu sức khỏe của bạn phụ thuộc vào thông tin dinh dưỡng, vui lòng tính toán lại bằng máy tính yêu thích của bạn.