Bánh cupcake sô cô la thuần chay

Bánh cupcake sô cô la thuần chay tốt nhất tuyệt đối! Nhẹ, bông, ẩm và mềm, nhưng siêu hương vị và phong phú, những chiếc bánh nướng nhỏ thuần chay này rất phù hợp cho sinh nhật hoặc bất kỳ ngày nào. Bạn sẽ không tin được cách làm bánh nướng nhỏ không sữa, không trứng dễ làm như thế nào.

Chúng tôi làm gián đoạn các công thức nấu ăn lành mạnh được lên lịch thường xuyên của mình để mang đến cho bạn những chiếc bánh cupcake sô cô la thuần chay cổ điển ngon tuyệt này! Tháng 2 không chỉ là tháng Valentine (sô cô la) mà còn là tháng sinh nhật của tôi. Vì vậy, chúng ta hãy ăn bánh!

Mặc dù tôi thích làm những món ăn lành mạnh hơn, như thế này Bánh phô mai sô cô la thuần chay (được làm bằng hạt điều và không có đường tinh luyện!), tôi cũng thích nướng bánh truyền thống. Không ai có thể đoán được những chiếc bánh nướng nhỏ cực kỳ thơm ngon này thực sự là người thuần chay. Chúng sẽ rất hoàn hảo cho bất kỳ bữa tiệc sinh nhật nào và an toàn cho những ai bị dị ứng với sữa hoặc trứng. Tuy nhiên, chúng đủ đơn giản để dùng sau bữa tối vào một đêm trong tuần.

Nếu bạn đang tìm kiếm một phiên bản không chứa gluten, không có đường tinh luyện, hãy xem những Bánh nướng xốp chuối sô cô la .

Những gì bạn sẽ cần cho bánh cupcake sô cô la không trứng không sữa

• Bột đa năng . Bột bánh ngọt, được nghiền mịn hơn, dùng được cho các loại bánh ngọt, nhưng với các mục đích khác thì hoàn toàn tốt cho bánh nướng nhỏ. Tôi chưa thử nghiệm công thức này với hỗn hợp không chứa gluten.
• Bột ca cao. Sử dụng bột cacao quy trình Hà Lan chất lượng tốt tại đây. Bột cacao tự nhiên có thể tạo ra một kết cấu cao su ở đây, mặc dù tôi thích nó trong sinh tố . Đây là nơi tạo ra hương vị, vì vậy đó là nơi bạn muốn thưởng thức.
• Baking Soda. Một thành phần thiết yếu trong bánh bông lan, bánh bông lan, bánh chay, baking soda phản ứng với giấm để làm bánh tráng men.
• Baking Powder cũng giúp bánh nhẹ hơn.
• Sữa dựa trên thực vật. Tôi chỉ thử nghiệm công thức này với sữa đậu nành, nhưng sữa yến mạch cũng sẽ hoạt động tốt.
• Giấm rất cần thiết vì axit phản ứng với muối nở để tạo ra một chiếc bánh mềm và nhẹ đến khó tin. Bạn có thể sử dụng giấm trắng hoặc giấm táo tại đây.
• Dầu dừa bổ sung độ ẩm, nhưng bạn cũng có thể sử dụng bơ thuần chay không ướp muối hoặc dầu thực vật đã nấu chảy. Applesauce là một loại dầu thay thế tốt trong làm bánh, nhưng tôi chưa thử nghiệm nó ở đây, vì vậy tôi không thể giới thiệu nó.
• Máy trộn đứng hoặc máy trộn thông thường bát trộn và máy đánh trứng .
• Muffin thiếc và lót cupcake. Tôi hầu như chỉ sử dụng lớp lót giấy da cho bánh nướng xốp và bánh nướng nhỏ vì chúng phát hành rất dễ dàng, ngay cả với các công thức ít dầu và không độc hại.

Cách làm bánh nướng nhỏ thuần chay

Thách thức đối với việc làm bánh ngọt và bánh nướng nhỏ thuần chay là tìm kiếm các sản phẩm thay thế cho sữa và trứng. Trứng bổ sung thêm cấu trúc và độ nâng cho hầu hết các loại bánh nướng nhỏ, nhưng chúng thực sự hoàn toàn không cần thiết.

Trong khi đôi khi chúng tôi sử dụng các chất thay thế trứng, chẳng hạn như trứng lanh , đó không phải là phương pháp yêu thích của tôi cho bánh nướng nhỏ. Như những người thợ làm bánh trong thời kỳ trầm cảm đã phát hiện ra, có thể đạt được mức tăng với sự kết hợp của baking soda và dấm . Yay khoa học!

Bạn có thể đánh bông bột bánh cupcake không sữa, không trứng này bằng máy đánh trứng hoặc đơn giản bằng máy đánh trứng. Tôi đã thử nghiệm cả hai cách và cả hai đều hoạt động tốt như nhau.

Frosting cho bánh Cupcakes sô cô la

Bạn có một số lựa chọn để làm mờ những chiếc bánh cupcake này.

1. Bụi có đường bột. Những chiếc bánh nướng nhỏ này rất ngon mà chúng không thực sự cần phủ sương giá.
2. Ganache thuần chay. Sử dụng công thức ganache từ đây Bánh sô cô la thuần chay và chỉ cần đổ nó lên trên, hoặc nhúng bánh nướng nhỏ vào bát ganache.
3. Fudgy Vegan Chocolate Frosting. Những chiếc bánh cupcake này rất đẹp và nhẹ. Tôi thích sự tương phản của một lớp sương dày và mờ.
4. Cửa hàng-Mua Vegan Chocolate Frosting. Nhìn này, đôi khi tất cả chúng ta đều cần những phím tắt. tôi thích cái này từ Simple Mills.

Lưu trữ bánh nướng nhỏ

• Những chiếc bánh nướng nhỏ này có hương vị ngon nhất vào ngày chúng được làm, nhưng chúng có thể được làm trước một ngày. Bảo quản bánh nướng nhỏ đã nguội trong hộp kín ở nhiệt độ phòng.
• Chúng cũng có thể được nướng và đông lạnh, làm lạnh hoặc không đóng băng. Bọc trong màng bọc thực phẩm, sau đó bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh kín có thể lên đến 2 tháng. Rã đông ở nhiệt độ phòng.

Các nguồn được tham khảo khi tạo công thức này:

Bánh nướng nhỏ chay trên allrecipes

Nướng quanh năm , bởi Rosanna Pansino

Ăn chay cho mọi người , American’s Test Kitchen

Bánh cupcake sô cô la thuần chay

Không ai có thể đoán những chiếc bánh cupcake sô cô la cổ điển này là người thuần chay! Bánh cupcake thuần chay dễ làm rất thích hợp cho sinh nhật hoặc bất cứ ngày nào. Đây là loại kem ẩm, nhẹ và mịn, với lớp phủ sô cô la béo ngậy.

Thành phần

• 1 chén bột mì đa dụng
• 1/3 cốc bột cacao đã qua chế biến của Hà Lan
• 3/4 thìa cà phê muối nở
• 1/2 thìa cà phê bột nở
• 1/4 thìa cà phê muối
• 1 cốc sữa đậu nành nguyên chất không đường (hoặc sữa yến mạch)
• 1 1/2 thìa cà phê giấm táo
• 1 1/2 thìa cà phê chiết xuất vani
• 3/4 cốc đường hữu cơ
• 1/3 cốc dầu dừa hoặc dầu thực vật nấu chảy
• 1 mẻ Kem phủ Sôcôla thuần chay

Hướng dẫn

1. Làm nóng lò ở 350 ° F. Lót một hộp thiếc muffin bằng các tấm lót bánh cupcake.
2. Trong một chiếc bát cỡ vừa, đánh đều bột mì, bột ca cao, muối nở, bột nở và muối. Để qua một bên.
3. Trong bát của máy trộn có gắn cánh khuấy hoặc một bát trộn lớn khác, thêm sữa, giấm, vani, đường và dầu. Đánh bông hoặc đánh cho đến khi kết hợp.
4. Cho các nguyên liệu khô vào hỗn hợp ướt và trộn ở mức thấp cho đến khi kết hợp lại và hầu hết các chất vón cục đã tan hết.
5. Đổ bột vào hộp bánh muffin đã chuẩn bị sẵn, đổ đầy khoảng 3/4.
6. Nướng trong 20 phút hoặc cho đến khi sạch tăm và phần ngọn hơi đàn hồi khi ấn nhẹ.
7. Làm nguội hoàn toàn trên giá đỡ dây trước khi đóng băng.

Ghi chú

Những chiếc bánh cupcake này ngon nhất trong ngày làm, nhưng có thể làm trước một ngày và bảo quản trong hộp kín ở nhiệt độ phòng. Bạn cũng có thể đông lạnh chúng, để trong sương hoặc không đóng băng, bọc trong nhựa, sau đó đặt vào ngăn đá tủ lạnh kín khí trong tối đa 2 tháng. Rã đông ở nhiệt độ phòng.

Điều quan trọng là sử dụng bột cacao Hà Lan chế biến chất lượng tốt ở đây, thay vì bột cacao tự nhiên. Quá trình Dutch tối hơn và nhẹ nhàng hơn và dẫn đến kết cấu đẹp hơn nhiều.

Thông tin dinh dưỡng đã được tính toán mà không bị đóng băng.

Sản phẩm khuyến cáo

Với tư cách là Cộng tác viên của Amazon và thành viên của các chương trình liên kết khác, tôi kiếm được tiền từ các giao dịch mua đủ điều kiện.

• Nếu bạn quan tâm đến những chiếc cốc nướng lớn chưa tẩy trắng, 60 ct, 3 pk
• Bột ca cao Guittard, Ca cao quá trình Hà Lan đỏ không đường, lon 8oz

Thông tin dinh dưỡng:

Thông tin dinh dưỡng được Nutritionix tính toán tự động. Tôi không phải là chuyên gia dinh dưỡng và không thể đảm bảo tính chính xác. Nếu sức khỏe của bạn phụ thuộc vào thông tin dinh dưỡng, vui lòng tính toán lại bằng máy tính yêu thích của bạn.