Cách làm kem phủ sô cô la thuần chay béo ngậy, béo ngậy, không béo ngậy, không sữa cho bánh bông lan hoặc bánh nướng nhỏ. Ở đâu đó giữa ganache sô cô la thuần chay và kem bơ, công thức này được làm từ nước cốt dừa, bơ thuần chay và sô cô la không đường.
Khi nói đến frosting, tôi chắc chắn là một cô gái thích sô cô la. Nhưng nó phải đậm và đậm đà và không quá ngọt. Cách làm kem phủ sô cô la cổ điển này rất dễ làm mà không cần bất kỳ loại bơ sữa nào.
Nó hoàn hảo cho bánh ngọt và bánh nướng nhỏ, và đủ cho 24 chiếc bánh nướng nhỏ, một lớp bánh hình tròn hoặc một chiếc bánh bông lan.
Những gì bạn sẽ cần cho sữa không đông lạnh
Bạn sẽ chỉ cần một vài nguyên liệu đơn giản cho công thức này. Để có hương vị tốt nhất, điều quan trọng là phải sử dụng sô cô la chất lượng tốt, chẳng hạn như Làm sắc nét Berger hoặc Guittard. Sôcôla đen hầu như luôn luôn là loại thuần chay, mặc dù có thể xảy ra nhiễm khuẩn chéo, vì vậy hãy kiểm tra bao bì.
Ngoài ra, bơ thuần chay thay thế bơ thông thường và nước cốt dừa đầy đủ chất béo thay thế kem. Mặc dù một số công thức làm bánh bông lan thuần chay được làm bằng tất cả nước cốt dừa (không có bơ), tôi thích hương vị nhất khi sử dụng kết hợp. Bạn có thể tìm hiểu về cách đo bơ nơi đây .
Làm thế nào để làm kem phủ sô cô la thuần chay
Lớp phủ sô cô la này bắt đầu giống như một chiếc ganache. Sô cô la cắt nhỏ được cho vào nước cốt dừa nóng. Tiếp theo, nó được đánh với một ít bơ thuần chay, vani và đường bột.
Lúc đầu, hỗn hợp này trông quá lỏng, nhưng sau khoảng 20 phút ở nhiệt độ phòng hoặc ít hơn trong tủ lạnh, nó sẽ trở nên hoàn hảo để phết lên bánh ngọt hoặc bánh nướng nhỏ.
Lớp phủ sô cô la thuần chay này có thể phết lên bánh ngọt và bánh nướng nhỏ một cách độc đáo, nhưng đủ dày để sử dụng với túi đựng và đầu ống. Nếu để trong tủ lạnh quá lâu bánh sẽ rất cứng, nhưng để ở nhiệt độ phòng và khuấy đều sẽ mềm.
phim mới hiện đang phát trực tuyến
Sự đóng băng này hoàn toàn phù hợp với Bánh cupcake sô cô la thuần chay !
Bánh sinh nhật thuần chay với phủ sô cô la
Cách làm mờ này cũng rất hiệu quả đối với bánh có lớp tròn 8 hoặc 9 inch.
Thêm các món thuần chay cổ điển
Công thức phỏng theo Sô cô la Satin Frosting, New York Times
Tiếp tục đến Nội dung
Thành phần
- 1 cốc nước cốt dừa không đường béo béo (đóng hộp)
- 6 oz. sô cô la không đường, cắt nhỏ (tôi đã sử dụng Guittard)
- 6 muỗng canh bơ thuần chay không ướp muối (Earth Balance)
- 1 thìa cà phê chiết xuất vani
- 2 1/2 cốc đường bột hữu cơ
- chút muối
Hướng dẫn
- Dùng càng nhiều nước cốt dừa càng tốt, cho nước cốt dừa vào nồi nhỏ đun trên lửa vừa - to. Đun sôi nhỏ lửa rồi bắc ra khỏi bếp.
- Cho sô cô la, vani và bơ đã cắt nhỏ vào khuấy đều.
- Chuyển sang tô của máy trộn và thêm đường bột và muối.
- Trộn ở chế độ trung bình-cao cho đến khi mịn và như kem, sau đó thêm một phút, cạo các mặt xuống nếu cần. Lúc này lớp sương giá sẽ rất lỏng nhưng sẽ đông lại khi nó nguội đi.
- Để ở nhiệt độ phòng (hoặc để trong tủ lạnh để tăng tốc độ) cho đến khi đặc lại và có thể tán được.
Ghi chú
Chìa khóa để làm ra lớp phủ sô cô la với hương vị tuyệt vời là sử dụng loại sô cô la chất lượng tốt nhất mà bạn có thể tìm thấy / mua được. Ngoài ra, mặc dù sô cô la tôi sử dụng ở đây không có sữa, nhưng nó được làm trong một nhà máy chế biến sữa, vì vậy nó sẽ không an toàn cho những người bị dị ứng nặng.
Bạn có thể làm lớp sương này trước một ngày và bảo quản trong hộp kín ở nhiệt độ phòng.
Thông tin dinh dưỡng:
Năng suất: 24 Kích thước phục vụ: 1Số tiền cho mỗi phục vụ: Lượng calo: 118 Tổng số chất béo: 7g Chất béo trans: 0g Natri: 31mg Carbohydrate: 13g Chất xơ: 1g Đường: 11g Chất đạm: 1g
Thông tin dinh dưỡng được Nutritionix tính toán tự động. Tôi không phải là chuyên gia dinh dưỡng và không thể đảm bảo tính chính xác. Nếu sức khỏe của bạn phụ thuộc vào thông tin dinh dưỡng, vui lòng tính toán lại bằng máy tính yêu thích của bạn.