San Marzano Marinara Sauce

San Marzano Sauce là món marinara cổ điển nhanh chóng và dễ dàng nhất. Học cách làm món này theo cách của người Ý.

Có rất nhiều cách để làm nước sốt cà chua. Một trong những công thức nấu ăn phổ biến nhất của tôi là Marinara với cà chua Fresh Garden . Sau đó, có món Veggie Loaded Marinara trong cuốn sách nấu ăn đầu tiên của tôi và thậm chí là một Sốt mì Ý công thức.

Tuy nhiên, một trong những cách cổ điển nhất để làm nước sốt marinara tự làm bắt đầu với nguyên liệu cơ bản trong tủ đựng thức ăn - một lon cà chua San Marzano. Món sốt cà chua San Marzano đơn giản này được làm trong 20 phút, có màu đỏ tươi và hương vị ngọt ngào. Đây là một trong những thức ăn ý công thức nấu ăn. Dưới đây là cách tạo và sử dụng nó.

30 tiếp tục 30

Nước sốt Marinara là gì '>

Sốt Marinara là một loại sốt làm từ cà chua thường được làm từ dầu ô liu, tỏi và hành tây. Nó cũng có thể bao gồm các loại thảo mộc như húng quế hoặc oregano.

Từ Marinara xuất phát từ từ tiếng Ý có nghĩa là 'những người đi biển' hoặc 'những người đi biển'. Đó là vì nước sốt ban đầu được tạo ra bởi các thủy thủ như một cách để bảo quản cà chua trong những chuyến hải trình dài ngày.

Thành phần nước sốt San Marzano

Để có nước sốt cà chua ngon nhất, điều quan trọng là phải sử dụng những nguyên liệu đơn giản tốt nhất. Chất lượng của cà chua rất khác nhau ở các cửa hàng tạp hóa. Đối với nước sốt marinara ngon này, điều quan trọng là phải sử dụng cà chua nguyên vỏ được đóng gói mà không có bất kỳ chất bảo quản nào như muối hoặc axit xitric.

Ngoài cà chua, hãy sử dụng dầu ô liu nguyên chất, tỏi và / hoặc hành tây, và húng quế tươi. Hạt tiêu đỏ làm tăng thêm hương vị Ý đích thực cho món sốt đỏ này hơn là tiêu đen, và bạn có thể tăng nhiệt bằng cách thêm bao nhiêu tùy thích.

Tại sao San Marzano DOP Cà chua?

Có một bài báo chuyên sâu về Cà chua San Marzano DOP mà tôi rất khuyên bạn nên đọc. Có rất nhiều loại cà chua mận đóng hộp sẵn có, nhưng San Marzanos tạo ra loại nước sốt ngon nhất với hương vị Ý chính thống. Loại này ngọt hơn, ít hạt hơn và độ chua thấp. Được đóng gói trong một loại nước ép đặc, cà chua San Marzano nguyên thịt tạo ra một loại nước sốt cà chua ngon mà không cần đến tương cà chua.

Chứng nhận DOP đảm bảo bạn đang sử dụng cà chua San Marzano chất lượng cao không chỉ là giống cà chua di truyền chính xác mà còn được trồng ở một vùng cụ thể của Ý trên vùng đất giàu núi lửa gần Núi Vesuvius.

Cái lon được hiển thị ở trên được cung cấp bởi Tôi yêu San Marzano DOP cho mục đích giáo dục và không có sẵn trong các cửa hàng tạp hóa. San Marzano dell’Agro Sarnese - Cà chua Nocerino không phải là một nhãn hiệu, mà là một loại cà chua.

suối lúc nào cũng nắng

Cách sử dụng nước sốt San Marzano

Mặc dù mì spaghetti hoặc một loại mì ống yêu thích khác có thể được sử dụng đầu tiên cho nước sốt marinara, nó cũng tuyệt vời trên bánh mì Ý (như thịt viên hoặc cà tím), Ricotta Vỏ nhồi , mì nướng kiểu Ý , hoặc món nướng yêu thích của tôi cà tím Parmesan . Bạn thậm chí có thể sử dụng nó trong súp Lasagna . Nước sốt San Marzano đơn giản đến mức có thể dùng làm nước sốt pizza.

Đối với nước sốt 'thịt', hãy thêm cà tím nướng để Pasta alla Norma .

corsicana daily sun facebook

Loại mì nào hợp với Nước sốt Marinara '>

Món mì ngon nhất để kết hợp với nước sốt marinara là một loại mì dài như spaghetti, linguine, hoặc fettuccine. Nước sốt sẽ bám vào sợi mì và mang đến hương vị thơm ngon trong từng miếng ăn.

Lưu trữ nước sốt mì ống tự làm

Có thể làm trước các loại nước sốt đỏ tự làm như thế này. Công thức này không dùng để đóng hộp tại nhà, vì độ chua thấp. Bảo quản trong hộp kín như lọ xây trong tủ lạnh có thể dùng được từ 3 đến 4 ngày. Nước sốt này cũng có thể được đông lạnh đến 6 tháng trong túi ziplock thân thiện với tủ đông.

Thành phần

• 1 28 oz. cà chua San Marzano DOP được không
• 3 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất
• 6 tép tỏi, bóc vỏ và cắt lát chéo
• nhúm ớt đỏ nghiền vụn
• 1 thìa cà phê muối biển
• 1/4 chén lá húng quế tươi xé nhỏ

Hướng dẫn

1. Để chế biến nước sốt San Marzano, bạn đổ cà chua và nước trái cây vào bát rồi dùng tay nghiền nát cà chua.
2. Đun nóng dầu ô liu trong chảo lớn ở lửa vừa. Cho tỏi vào và xào cho đến khi cháy xèo xèo, nhưng không được để màu nâu.
3. Đổ cà chua San Marzano và nước trái cây, ớt đỏ và muối vào, khuấy đều. Đun nhỏ lửa và nấu trong khoảng 15-20 phút, cho đến khi cô đặc lại.
4. Tắt bếp và cho húng quế vào đảo đều. Nêm nếm và thêm nhiều muối và hạt tiêu nếu muốn.
5. Dùng nước sốt San Marzano tự làm của bạn với mì ống, cà tím parmigiana, v.v.

Ghi chú

Thay thế:

Bạn có thể thêm hoặc thay thế 1/3 chén hành trắng thái hạt lựu nếu muốn.

Mẹo nấu Công thức Sốt Marinara Cổ điển này

Sử dụng chảo lớn làm bằng vật liệu không phản ứng. Tôi khuyên bạn nên làm bằng thép không gỉ hoặc gang tráng men. Đun tỏi tươi và nước sốt trên lửa vừa - nhỏ và dùng thìa gỗ khuấy đều.

Nếu bạn thích nước sốt đặc hơn, chỉ cần đun lâu hơn. Nếu nó trở nên quá đặc, hãy thêm một chút nước. Nếu bạn thích nước sốt của bạn rất mịn, hãy sử dụng máy xay sinh tố ngâm để xay nhuyễn ở cuối.