Masago là gì?

Masago là gì

Các con tôi thích sushi (chủ yếu là sushi chay), nhưng một trong những cô con gái của tôi luôn bị mê hoặc bởi masago, luôn đòi ăn thêm món cuộn California khi cô ấy còn nhỏ.

Những năm gần đây chỉ mới phiêu lưu qua các đại dương với các món ăn phương Tây, nhiều người chưa bao giờ nghe nói về nó. Tôi sẽ xem xét mọi thứ bạn cần biết về đặc sản kỳ lạ này trong hướng dẫn này. Bắt đầu với điều rõ ràng nhất - đó là gì?

ngày phát hành phần 3 kế tiếp năm 2021

Masago là gì?

Masago là một loại trứng cá. Trứng cá là trứng chín của một số loại cá khác nhau, trong đó phổ biến nhất là trứng cá muối. Trong khi trứng cá muối đến từ một con cá tầm, Masago đến từ capelin.

Cá Capelin nhỏ và được tìm thấy ở nhiều đại dương bao gồm Bắc Thái Bình Dương, Bắc Đại Tây Dương và Bắc Băng Dương. Mặc dù có bề ngoài giống cá mòi nhưng cá capelin thuộc họ cá chép và cá làm thức ăn cho gia súc. Điều này khiến chúng trở thành nguồn thức ăn rất quan trọng đối với một loạt sinh vật khác bao gồm chim biển, hải cẩu, cá voi và các loài cá khác.

Cá capelin có thể ăn được, mặc dù do kích thước nhỏ, nhiều người không bận tâm đến sự ồn ào của xương. Thay vào đó, họ được săn lùng để sản xuất các sản phẩm khác như Masago, bột cá và dầu cá.

Masago còn được gọi là trứng cá capelin. Trứng cá capelin có thể được thu hoạch từ cá cái khi chúng bắt đầu đẻ trứng, khoảng từ hai đến bốn năm tuổi. Trứng cá được thu hoạch khi cá đầy trứng chín, nhưng trước khi chúng có cơ hội đẻ trứng.

Masago trông như thế nào '>

Ở dạng tự nhiên, Masago có màu vàng nhạt. Tuy nhiên, vào thời điểm bạn nhìn thấy nó, nhiều khả năng nó sẽ có màu cam sặc sỡ, hoặc thậm chí là màu đỏ hoặc xanh lá cây. Điều này là do Masago được nhuộm để trông nổi bật hơn khi đưa vào các món ăn.

Vì màu sắc đa dạng nên Masago thường bị nhầm lẫn với tobiko. Đây là một loại trứng cá khác xuất phát từ cá chuồn.

Tobiko vs. Masago

Trứng Masago nhỏ hơn nhiều so với tobiko và rẻ hơn rất nhiều. Điều này làm cho nó trở thành một sự thay thế rất phổ biến cho tobiko, đặc biệt là trong cuộn sushi .

Ở dạng tự nhiên, tobiko có màu đỏ sặc sỡ. Nếu bạn đã từng đặt món tobiko sushi và nó rất rẻ, rất có thể bạn đang ăn Masago sushi. Đừng lo lắng, chúng có hương vị khá giống nhau.

Chi phí và Nơi mua

Bạn có thể mua Masago ở hầu hết các cửa hàng tạp hóa Nhật Bản hoặc các cửa hàng tạp hóa cao cấp như Whole Foods. Bạn cũng có thể đặt hàng trực tuyến từ nhiều trang khác nhau, bao gồm cả Amazon. Mặc dù nó có thể có giá khoảng $ 25,00 mỗi pound, nhưng các gói riêng lẻ là khoảng $ 3,00.

Masago có mùi vị như thế nào '>

Nếu bạn đã ăn tobiko trước đây, thì Masago cũng có hương vị gần như tương tự. Sự khác biệt là ở kết cấu, Masago có độ giòn ít hơn. Không giống như một số loại trứng cá khác, do kích thước nhỏ của trứng Masago, nó không có cảm giác nổ giống như trứng cá như trứng cá muối.

Nếu bạn chưa thử tobiko trước đây, thì Masago là một hương vị rất độc đáo. Nó khá nhẹ, với màu ngọt và cam quýt và như bạn mong đợi từ hải sản, một chút mặn.

Do hương vị nhẹ của nó, nó đôi khi được trộn với các vị đậm khác như wasabi, gừng và mực của mực.

Masago có tốt cho bạn không?

Masago là một lựa chọn tuyệt vời để thêm vào chế độ ăn uống của bạn nhờ hàm lượng dinh dưỡng cao. Giống như các loại trứng cá khác, nó rất ít calo, nhưng lại giàu dinh dưỡng.

Một muỗng canh (15 gam) Masago chứa:

• Lượng calo: 40,3
• Chất đạm: 3,9 gam
• Chất béo: 2,9 gam
• Carbohydrate: 0,6 gam
• Natri: 240 miligam
• Magiê: 48 miligam
• Riboflavin: 0,1 miligam
• Axit pantothenic: 0,6 miligam
• Phốt pho: 57 miligam
• Sắt: 1,9 miligam
• Vitamin B12: 3,2 microgam
• Selen: 10,5 microgam

Ngoài ra, Masago còn chứa một số Vitamin D, canxi, Vitamin A, Vitamin B6

Riverdale có ở hulu không

Mặc dù có một số hàm lượng chất béo, nhưng đây là hàm lượng chất béo lành mạnh mà cá và các sản phẩm hải sản nổi tiếng. Trứng cá chứa nhiều axit béo omega-3 rất tốt cho hệ tim mạch và hệ miễn dịch của bạn.

Trong khi đó, vitamin D giúp giữ cho xương của chúng ta khỏe mạnh và vitamin B12 hỗ trợ mức năng lượng và hệ thần kinh của chúng ta.

Hàm lượng magiê cao trong Masago có thể giúp giữ huyết áp khỏe mạnh và cải thiện tâm trạng của chúng ta. Tương tự như vậy, hàm lượng selen cao giúp tăng cường hệ thống miễn dịch của chúng ta, cũng như duy trì một hệ thống sinh sản khỏe mạnh cho phụ nữ.

Có bất kỳ nhược điểm nào khi ăn Masago '>

Như với tất cả cá và hải sản, đặc biệt là những loại đánh bắt ở Đại Tây Dương, bạn có thể lo lắng về hàm lượng thủy ngân. Tin tốt ở đây là vì capelin nằm thấp trong chuỗi thức ăn như một loài cá nhỏ làm thức ăn cho gia súc, nó có hàm lượng thủy ngân thấp hơn nhiều so với các loại cá lớn như cá kiếm và cá bơn.

Ngoài ra, trứng cá có rất ít thủy ngân so với các bộ phận khác của cá mà chúng ta ăn. Vì vậy, đối với những người muốn giữ mức thủy ngân trong cơ thể nhưng yêu thích hải sản, Masago là một lựa chọn tuyệt vời. Nhiều đến mức ngay cả Hiệp hội Mang thai Hoa Kỳ cho biết phụ nữ mang thai có thể thưởng thức Masago ở mức độ vừa phải một cách an toàn.

Một mối quan tâm về sức khỏe khác xung quanh Masago là hàm lượng natri. Như bạn đã thấy trong thông tin dinh dưỡng ở trên, ngay cả một phần nhỏ Masago cũng có hàm lượng natri cao. Masago cũng thường được trộn với các thành phần natri cao khác như muối và nước tương để tăng hương vị.

Điều này không phải là duy nhất đối với Masago. Tất cả các loại trứng cá đều có hàm lượng natri cao. Như với tất cả những thứ khác, bạn nên cố gắng hạn chế lượng natri nạp vào ít hơn 2300mg mỗi ngày , theo khuyến cáo của FDA. Tiêu thụ quá nhiều muối có thể làm tăng huyết áp của bạn, từ đó dẫn đến bệnh tim.

Đây là hai mối quan tâm chính về sức khỏe xung quanh việc ăn Masago và không nên làm bạn nản lòng. Tuy nhiên, cũng có vấn đề về đạo đức và tính bền vững.

Masago có bền vững không '>

Khi hành tinh này dường như trở nên điên cuồng hơn mỗi ngày, nhiều người đang ngày càng lo lắng hơn về tác động của chế độ ăn uống của họ đối với hành tinh và động vật. Đối với nhiều người, điều này có nghĩa là cắt bỏ một số loại thực phẩm mà họ biết là có tác động tiêu cực đáng kể đến hành tinh. Cá nhân tôi theo một chế độ ăn chủ yếu dựa trên thực vật và khuyên bạn nên lưu ý đến việc lựa chọn thực phẩm của chúng ta ảnh hưởng đến người khác và trái đất như thế nào.

Mặc dù Masago là lựa chọn tốt hơn cho môi trường so với các loại cá như cá ngừ vây xanh, nhưng vẫn có những lo ngại về tính bền vững của capelin. Gần đây nhất là năm nay, WWF Canada đã kêu gọi đình chỉ đánh bắt cá capelin để cho phép các quần thể phục hồi.

Điều này không có nghĩa là capelin đang có nguy cơ tuyệt chủng, nhưng chúng có thể sẽ sớm xảy ra theo các tổ chức môi trường. Số lượng capelin bị đánh bắt trong thập kỷ qua thấp hơn bao giờ hết. Cũng như điều này, có những lo ngại về các phương pháp đánh bắt được sử dụng để đánh bắt capelin.

Vì capelins cái được nhắm mục tiêu để hỗ trợ nhu cầu của Masago, điều này gây khó khăn cho việc dự đoán tương lai của loài. Các nhóm môi trường cho biết quần thể loài đã bị ảnh hưởng bởi thực hành này và tương lai vẫn chưa chắc chắn.

Do tầm quan trọng của chúng trong chuỗi thức ăn, sự không chắc chắn này sẽ ảnh hưởng đến các loài động vật khác bao gồm cá voi, chim biển và các sinh vật biển khác.

Tất cả những điều này cho thấy, ở mức độ vừa phải, Masago không có nhiều rủi ro về môi trường hơn bất kỳ loại hải sản nào khác. Hãy nhớ mua từ những nhà sản xuất có trách nhiệm, những người sử dụng các phương pháp đánh bắt bền vững ít gây hại cho đại dương.

Cá chắc chắn bị hại khi thu hoạch trứng cá như thế này, điều này có thể đi ngược lại giá trị của bạn nếu bạn ăn chay hoặc thuần chay, nhưng không phải nếu bạn là một người thích pescatarian.

ngày phát hành chucky 2021

Cách ăn Masago

Nếu bạn đã quyết định muốn thử món ngon này, thì có rất nhiều lựa chọn ngon miệng dành cho bạn. Kết cấu và hương vị độc đáo của nó làm cho nó trở thành món ăn kèm tuyệt vời cho một loạt các món ăn lấy cảm hứng từ châu Á.

Một số ý tưởng công thức Masago phổ biến bao gồm:

• Sử dụng Masago làm lớp phủ trên các cuộn sushi hoặc sushirritos
• Tạo nước sốt Masago bằng cách thêm các thành phần khác như xì dầu và mù tạt
• Tạo một món khai vị có vị của Masago, pho mát và trái cây
• Thêm Masago vào các món mì
• Thêm Masago vào bát với cơm sushi
• Thưởng thức với Sashimi hoặc Nigiri

Bạn có thể mạnh dạn hoặc sáng tạo tùy thích khi sử dụng Masago trong nấu nướng. Hãy nhớ rằng nó đóng gói khá mạnh, vì vậy bạn sẽ chỉ cần một lượng nhỏ để tăng thêm hương vị. Để bắt đầu một số ý tưởng về công thức, hãy xem một số công thức nấu ăn sushi trên trang web.

Masago có an toàn để ăn không '>

Nói tóm lại, có - nhưng lo lắng về việc ăn bất kỳ sản phẩm cá hoặc hải sản nào là điều hoàn toàn bình thường!

Masago được phục vụ thô, có thể khiến một số người thất vọng ngay lập tức! Tuy nhiên, không có bằng chứng nào cho thấy ăn Masago sống gây ra bất kỳ rủi ro sức khỏe nào.

Nói chung, đó là một loại trứng cá rất an toàn để thử. Những người duy nhất nên tránh Masago là những người bị dị ứng với cá và động vật có vỏ.

Ngoài ra, trứng cá còn chứa vitellogenin. Đây là một loại protein trong lòng đỏ trứng là một chất gây dị ứng tiềm ẩn khác.

Nếu bạn chưa thử trứng cá trước đây, bạn nên biết rằng nó là một chất gây dị ứng thực phẩm rất phổ biến. Ngay cả khi bạn không bị dị ứng hải sản, bạn cũng có thể bị dị ứng với trứng cá, vì vậy hãy cẩn thận nếu bạn chưa từng thử trứng cá trước đây và bạn đã biết bị dị ứng!

Do hàm lượng natri cao, những người nhạy cảm với muối hoặc đang ăn kiêng ít natri nên tránh Masago.

Thêm ý tưởng về công thức nấu ăn và blog về ẩm thực

Bây giờ bạn đã biết câu trả lời cho câu hỏi 'Masago là gì?' Masago là một thành phần độc đáo và có hương vị rất phù hợp để bổ sung cho nhiều món ăn lấy cảm hứng từ châu Á. Nó có hàm lượng calo thấp và hàm lượng dinh dưỡng cao, làm cho nó trở thành một bổ sung lành mạnh cho một chế độ ăn uống cân bằng.

Để có thêm những ý tưởng công thức tuyệt vời và những suy nghĩ về ẩm thực, hãy đảm bảo đăng ký vào blog của tôi .

megan mccain ở đâu

Masago Sushi

Masago là gì? Loại trứng cá có màu cam sáng này thường được sử dụng trong các món ăn Nhật Bản như sushi và poke bát. Nếu bạn đã sẵn sàng để thử masago sushi, đây là một công thức dễ dàng cho bạn.

Thành phần

• 1 tấm sushi nori
• Khoảng 2/3 chén cơm sushi đã nấu chín
• 1/2 quả bơ gọt vỏ và cắt lát
• 1/4 cốc masago

Hướng dẫn

1. Đặt nori trên thảm hoặc thớt sushi.
2. Phủ một lớp cơm sushi mỏng lên trên nori, để lại đường viền 1 'ở một đầu.
3. Đặt quả bơ (và / hoặc bất kỳ quả trám xen kẽ nào) gần với đầu đối diện của đường viền nori.
4. Cuộn sushi thành một khúc gỗ, bắt đầu với cạnh gần nhân trám nhất và kết thúc với cạnh viền. Làm ướt đường viền nori để giúp làm kín.
5. Cắt khúc gỗ theo chiều ngang thành khoảng 8 miếng.
6. Cho một thìa nhỏ masago lên trên mỗi thứ.

Ghi chú

Masago sushi thường được làm với lớp masago phủ trên cơm. Để làm kiểu này, bạn cần làm sushi bằng lớp cơm bên ngoài, sau đó chỉ cần cuộn hoặc ấn miếng masago vào cơm.

Thông tin dinh dưỡng:

Thông tin dinh dưỡng được Nutritionix tính toán tự động. Tôi không phải là chuyên gia dinh dưỡng và không thể đảm bảo tính chính xác. Nếu sức khỏe của bạn phụ thuộc vào thông tin dinh dưỡng, vui lòng tính toán lại bằng máy tính yêu thích của bạn.