Tabouli (tabbouleh) với Quinoa và Chickpeas

Salad tabbouleh thơm ngon, thịnh soạn và bổ dưỡng với quinoa và đậu gà.

Tôi rất vui khi được chia sẻ công thức làm món salad rau cải ngọt bổ dưỡng, giàu protein! Khi tôi trở về nhà đói sau khi làm việc hoặc chạy quanh thị trấn, tôi cần một cái gì đó để ăn. Và tôi cần nó nhanh chóng. Nếu không có gì sẵn sàng để thực hiện, rất có thể tôi sẽ đi thẳng đến bánh quy hoặc thanh protein. Một giải pháp dễ dàng là luôn giữ một món salad thịnh soạn như thế này trong tủ lạnh. Tôi thích chuẩn bị một vào Chủ nhật.

Tôi thích làm món salad giàu protein với quinoa hoặc đậu lăng và nhiều rau. Những món salad này để được nhiều ngày trong tủ lạnh và tôi có thể dùng chúng cho bữa trưa với khoai tây chiên pita, bên trong bọc bánh tortilla hoặc phủ trên một lớp rau xanh.

Tabbouleh với Quinoa

Tabouli thường được làm bằng lúa mì bulgur, nhưng tôi thích đổi nó lấy loại siêu hạt yêu thích của tôi - quinoa! Để tăng cường protein, tôi đã cho vào một nguyên liệu tabouli không truyền thống khác - đậu gà. Và vì chúng tôi sống ở California, nên món salad của tôi hầu như lúc nào cũng có bơ. Đọc tất cả về Cách nấu Quinoa hoàn hảo và Cách nấu đậu gà .

Cách phục vụ Quinoa Tabbouleh

Tôi thích công thức này cho một bữa trưa đóng hộp. Nó cũng tuyệt vời với các công thức nấu ăn Trung Đông khác như Falafel.

Thêm món salad mà bạn sẽ yêu thích

• Salad đậu lăng Địa Trung Hải
• Cá voi
• Salad Hy Lạp truyền thống

Thành phần

• 1 cốc quinoa
• 1 chén ngò tây lá dẹt tươi xắt nhỏ
• 1/2 chén bạc hà tươi cắt nhỏ
• 2 củ hành lá, cắt nhỏ
• 2 tép tỏi băm nhuyễn
• 1/4 chén dầu ô liu nguyên chất
• nước ép của 1-2 quả chanh, hoặc để nếm
• 2 quả dưa chuột Ba Tư, cắt hạt lựu
• 1 (15 oz.) Đậu gà có thể, để ráo và rửa sạch
• 1 pint cà chua bi, cắt đôi hoặc làm tư
• 1/2 thìa cà phê muối biển, hoặc để vừa ăn

Hướng dẫn

1. Rửa thật sạch quinoa và để ráo. Brin quinoa và 2 cốc nước đun nhỏ lửa. Đậy nắp và vặn lửa nhỏ. Nấu hạt diêm mạch cho đến khi nước ngấm và hạt diêm mạch trong mờ.
2. Trong khi đó, trong bát phục vụ, khuấy cùng mùi tây, bạc hà, hành lá, tỏi, dầu ô liu, nước cốt chanh, dưa chuột, đậu gà và cà chua. nêm gia vị vừa ăn với muối.
3. Để quinoa nguội đến ấm hoặc bằng nhiệt độ phòng. Quậy quinoa vào hỗn hợp salad. Thêm bao nhiêu quinoa tùy thích. Tôi đã thêm khoảng 1 1/2 cốc.
4. Bảo quản trong tủ lạnh và phục vụ ở nhiệt độ phòng hoặc lạnh. Tôi thích thưởng thức món ăn của mình trên một luống rau xanh và phủ một lớp bơ. Vui thích!

Thông tin dinh dưỡng:

Thông tin dinh dưỡng được Nutritionix tính toán tự động. Tôi không phải là chuyên gia dinh dưỡng và không thể đảm bảo tính chính xác. Nếu sức khỏe của bạn phụ thuộc vào thông tin dinh dưỡng, vui lòng tính toán lại bằng máy tính yêu thích của bạn.