Bánh táo

Tôi đã hỏi trên Instagram liệu tiếp theo có nên đăng một chiếc bánh táo thuần chay hay khoai tây nghiền tẩm nấm hay không, vì Lễ Tạ ơn chỉ diễn ra trong hai tuần nữa. Các phản hồi khá khác nhau, vì vậy chúng tôi quyết định chọn món bánh táo và hy vọng chúng tôi cũng có thời gian để chia sẻ món khoai tây nghiền yêu thích của mình. Rốt cuộc, của tôi Bánh bí ngô thuần chay , là công thức kỳ nghỉ phổ biến nhất của tôi kể từ khi đăng nó vào năm ngoái. Và của tôi Mini Vegan Pies Pies năm trước đó!

Thay vì một chiếc bánh 2 lớp vỏ, luôn cảm thấy quá nặng đối với tôi, chúng tôi đã cố gắng tái tạo một trong những chiếc bánh táo yêu thích của chúng tôi từ Chợ Nông sản Santa Barbara. Chiếc bánh táo này có nhân táo mềm, tẩm gia vị và phủ lên trên là lớp bơ yến mạch. Đó là một phần bánh, một phần táo. Tôi nghĩ là tốt nhất của cả hai thế giới. Câu hỏi hóc búa duy nhất: đặt tên cho chiếc bánh táo thơm ngon này là gì. Đây có phải là những gì bạn sẽ gọi là Bánh táo Hà Lan hay là Bánh Apple Crumble Pie chính xác '>

Hãy xem cách làm bánh táo giòn ngon cho bàn tiệc Lễ Tạ ơn hoặc Giáng sinh của bạn, hoặc chỉ để làm món nướng vào cuối tuần.

Những quả táo ngon nhất cho bánh táo

Có rất nhiều loại táo rất thích hợp để làm bánh táo và không gì bằng cách làm một loại bằng táo từ cây sau nhà của bạn. Braeburn, Honeycrip và Golden Delicious làm việc, nhưng tôi thích sử dụng Granny Smith, kiểu cổ điển cho bánh táo. Bạn sẽ cần ba pound táo cho công thức làm bánh táo nghiền nát món ăn sâu sắc này.

Làm đầy Apple

Khi tôi làm sốt táo nhà làm trong nồi nấu chậm, tôi thích để lại nhiều da trên táo. Đối với bánh pie, chúng tôi muốn những lát táo mềm mà không có vỏ. Tôi cắt táo đã gọt vỏ thành bốn miếng, bỏ lõi rồi cắt lát mỏng.

Nước cốt chanh tươi, gia vị, đường dừa, tinh bột dong riềng cho vào táo. Tôi thấy dùng tay có tác dụng tốt nhất để trộn các thành phần với nhau. Tôi thích sử dụng đường dừa thay cho đường trắng truyền thống trong công thức làm bánh táo này. Nó tạo ra một hương vị phong phú hơn, gần như caramel và ít được chế biến hơn so với đường trắng. Củ dong riềng là một loại tinh bột tự nhiên hoạt động như một chất làm đặc không chứa gluten và được sử dụng ở đây thay cho bột mì. Tôi cũng sử dụng dong riềng trong các loại bánh quy không chứa gluten như bánh quy .

Crumb Topping cho Apple Pie

Chiếc bánh táo này có cùng mảnh vụn mà tôi sử dụng trên Đào nướng và rất giống với cái tôi đã sử dụng trên Hạt đại hoàng dâu tây không hạt . Tôi làm phần topping vụn bằng cách trộn các thành phần với nhau trong máy xay thực phẩm và trộn chúng với nhau bằng tay. Nếu bạn muốn xem toàn bộ yến mạch, hãy làm phần này bằng tay (như trong video).

Chọn một lớp vỏ bánh

Tôi đã sử dụng vỏ bánh mua ở cửa hàng cho công thức này, vì thành thật mà nói, tôi không có thời gian để thử nghiệm công thức này vài lần với vỏ bánh tự làm. Của tôi Vỏ bánh thuần chay không chứa gluten được làm bằng bột hạnh nhân là một món yêu thích và độc giả đã đề cập rằng nó hoạt động tốt với mọi thứ, từ bánh bí ngô đến bánh quiche. Tuy nhiên, tôi chưa thử nghiệm công thức cụ thể này với lớp vỏ đó, vì vậy tôi không thể nói chắc chắn rằng nó giữ được nước táo tốt như thế nào.

Công thức đặc biệt này là về phần nhân táo và lớp phủ vụn, vì vậy tôi rất thích với lớp vỏ mua ở cửa hàng. Một trong những tôi đã sử dụng là từ Hoàn toàn lành mạnh và là người thuần chay. Họ cũng làm cho vỏ bánh không chứa gluten, thân thiện với chất gây dị ứng.

Lắp ráp Apple Crumble Pie

Bây giờ là phần thú vị. Nhân táo được chất thành đống cao trong lớp vỏ bánh đã chuẩn bị. Táo sẽ chín, vì vậy sẽ không sao nếu nó giống như một gò đất lớn.

Thêm lớp trên cùng vụn và chúng tôi đã sẵn sàng để cuộn. Hầu hết các công thức làm bánh vụn đều được nướng không đậy nắp, nhưng tôi đã có rất nhiều bánh nướng bị cháy theo cách này đến nỗi tôi nướng trong giấy bạc cho đến 15 phút cuối cùng. Các loại hạt có xu hướng dễ bị cháy, vì vậy đây có thể là vấn đề ở đây, vì phần vụn này được làm bằng bột hạnh nhân và quả óc chó.

Mẹo và thủ thuật để tạo ra một chiếc bánh vụn Apple hoàn hảo

• Táo có thể mất nhiều thời gian hơn bạn nghĩ để làm mềm và phần vụn có thể cháy nhanh chóng. Đậy kín bằng giấy bạc. Nếu bạn thích táo mềm, hãy xào qua một thìa bơ trước khi nướng.
• Chuẩn bị trước: chiếc bánh này hâm nóng rất tốt. Một hoặc hai ngày sau thì hâm nóng lại sẽ rất ngon. Chỉ cần bảo quản trong tủ lạnh cho đến khi sẵn sàng hâm nóng.

Nhân cho chiếc bánh này được chuyển thể từ Barefoot Contessa’s Deep Dish Apple Pie

buổi trình diễn làm bánh ở Anh 2021

Thành phần

đổ đầy

• 3 pound táo Granny Smith, gọt vỏ, tách hạt và cắt hạt lựu
• 2 thìa nước cốt chanh tươi
• 1 thìa nước cam tươi vắt
• 1/2 chén đường dừa
• 1/4 cốc tinh bột dong riềng
• 1/2 thìa muối biển
• 3/4 thìa quế xay
• 1/2 thìa cà phê nhục đậu khấu
• 1/8 thìa cà phê đá trân châu

Crumble Topping

• 1/2 chén bột hạnh nhân
• 1/2 chén yến mạch cuộn (được chứng nhận không chứa gluten)
• 1/2 chén quả óc chó thái nhỏ
• 1/4 cốc đường dừa
• 1/4 thìa muối biển
• 4 muỗng canh bơ thuần chay dạng khối lạnh chẳng hạn như Miyoko’s
• 1 thìa siro phong

vỏ trái đất

• 1 vỏ bánh nướng chưa nấu chín đã chuẩn bị

Hướng dẫn

1. Làm nóng lò nướng ở 350 độ F. Cuộn vỏ bánh và ấn vào đĩa bánh của bạn. Uốn mép.
2. Để làm nhân bánh táo, bạn cắt miếng táo thành từng lát mỏng, dày không quá 1/8 '. Cho vào tô lớn rồi cho nước cốt chanh, nước cam, đường dừa, dong riềng, muối, gia vị vào. Để riêng. .
3. Để làm lớp phủ vụn, trong một chiếc bát vừa, trộn đều bột hạnh nhân, yến mạch, quả óc chó, đường dừa và muối. Dùng máy xay bánh ngọt hoặc dùng ngón tay để trộn bơ. Nếu hỗn hợp không kết dính với nhau tốt hoặc bạn muốn ngọt hơn, bạn có thể thêm một thìa siro phong.
4. Chuyển hỗn hợp nhân táo vào phần vỏ bánh đã chuẩn bị và sắp xếp sao cho chúng càng chặt càng tốt. Dùng thìa rưới phần vụn lên trên mặt táo. Đậy bằng giấy bạc và nướng trong khoảng một giờ 15 phút, cho đến khi táo mềm và lớp vỏ chín. Lấy giấy bạc để làm nâu vụn bánh trong vài phút cuối.
5. Để bánh nghỉ ở nhiệt độ phòng trong khoảng một giờ trong khi nhân đông kết.

Ghi chú

1. Không chứa Gluten: Hãy chắc chắn sử dụng yến mạch gf và vỏ bánh gf chẳng hạn như từ Wholly Wholesome.

Sản phẩm khuyến cáo

Với tư cách là Cộng tác viên của Amazon và thành viên của các chương trình liên kết khác, tôi kiếm được tiền từ các giao dịch mua đủ điều kiện.

• Đĩa bánh pie
• Bột hoàng tinh

Thông tin dinh dưỡng: