Salad Taco chay

Món salad taco to đẹp này là món ăn ngon và bổ dưỡng cho bữa trưa hoặc bữa tối. Được nạp với rau tươi, đậu và tempeh, nó có rất nhiều chất dinh dưỡng và protein.

Ngày 1 tháng 8 đánh dấu ngày đầu tiên của Fiesta ở Santa Barbara. Fiesta là một tuần tràn ngập các vũ công flamenco, lễ hội hóa trang, diễu hành và ẩm thực kỷ niệm di sản Tây Ban Nha của thị trấn chúng tôi. Đó là một khoảng thời gian vui vẻ để ăn mừng và một phần quan trọng trong số đó là các món ăn ngon của Mexico. Chúng tôi hòa vào tinh thần ăn uống của người Mexico và làm món salad taco chay ngon nhất. Tôi thích một món salad lớn cho bữa tối và món salad taco này được đóng gói với những nguyên liệu tuyệt vời. Mẹ tôi thường làm món salad taco thịt bò mà tôi rất thích khi còn nhỏ. Cô ấy nấu thịt bò xay hoặc gà tây và thêm đậu tây, và dùng hỗn hợp này phủ lên trên rau xà lách. Khi trưởng thành, tôi không còn ăn động vật nữa, vì vậy tôi đã nghĩ ra phiên bản ăn chay của món salad taco mà tôi nhớ. Tôi không nhớ thịt chút nào và món salad taco chay này có nhiều hương vị, nhiều thịt và protein thực vật.

Hôm nay B đã chơi trò móc túi từ trường mầm non và chúng tôi đã tham gia lễ hội hóa trang cho một số quả trứng hoa giấy được nhiều người mong đợi và món bánh churro đầu tiên của các bé gái. Những quả trứng đã được đập ngay vào đầu sissy. Tôi chắc chắn rằng tôi sẽ tìm thấy hoa giấy trong đáy ví của mình trong nhiều tuần. Có thể là vài tháng.

Vì chúng tôi có tinh thần Tây Ban Nha, nên tôi quyết định một bữa tối lành mạnh theo thứ tự lễ hội. Ồ, và nó phải nhanh chóng và dễ dàng, bởi vì Fiesta khá mệt mỏi. Salad taco chay chính là câu trả lời. Tôi xào một ít hành tây cho đến khi ngọt và mềm với tempeh hình khối và ngô ngọt. Sau đó, tôi chỉ xào với một ít gia vị taco và một lon đậu tây. Tôi dùng hỗn hợp “taco” này để phủ lên trên rau diếp romaine, và trang trí nó bằng bơ, cà chua, pho mát cheddar trắng và rau mùi. Ngon! Các cô gái thích xúc hỗn hợp với khoai tây chiên của họ. Nếu bạn muốn tìm hiểu thêm về tempeh, hãy xem Lò nướng BBQ dễ nướng và Tempeh Tacos công thức nấu ăn!

Đảng muôn năm!

Thành phần

• 2 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất
• 1 củ hành tím băm nhỏ
• 2 tai ngô, cắt bỏ hạt
• 8 oz. tempeh, hình khối (tìm thấy bên cạnh các sản phẩm đậu nành được làm lạnh)
• 1 (15 oz.) Đậu tây, rửa sạch và để ráo
• 1 muỗng gia vị taco (đây là lượng nhiệt nhà mình có thể chịu được, các bạn cho thêm vào tùy khẩu vị của mình nhé)
• 8 oz. xà lách romaine
• 1 quả bơ, gọt vỏ, cắt hạt lựu
• 1 cốc cà chua bi giảm một nửa
• 1/4 cốc phô mai cheddar trắng nghiền mịn
• 1/4 chén ngò tươi, cắt nhỏ
• 1 quả chanh, cắt lát để trang trí (tùy chọn)
• 1 túi khoai tây chiên tortilla
• nước sốt salad yêu thích

Hướng dẫn

• Đun nóng dầu ô liu trong chảo lớn trên lửa vừa. Thêm hành tây và xào cho đến khi bắt đầu chuyển sang màu nâu, khoảng 7 phút. Thêm hạt ngô và tempeh, rồi xào thêm 2 phút hoặc cho đến khi ngô chín mềm. Thêm đậu, gia vị taco và 1 muỗng canh nước rồi xào thêm một phút. Lấy ra khỏi nhiệt và để nguội một chút hoặc cho đến nhiệt độ phòng.

Ghi chú

Lựa chọn thuần chay: Bỏ qua pho mát.

Thông tin dinh dưỡng: