Nồi áp suất hoặc Nồi nấu chậm Ratatouille

Một món Ratatouille mộc mạc truyền thống được làm dễ dàng trong nồi áp suất hoặc nồi nấu chậm của bạn. Bài đăng này đã được tài trợ bởi Muir Glen. Tất cả những suy nghĩ và ý kiến ​​là của riêng tôi.

công viên phía nam người tương lai

Mỗi cuối mùa hè đến đầu mùa thu, tôi làm ratatouille ít nhất một hoặc hai lần. Cà tím là một trong những món ăn yêu thích của Yummy Hubby, vì vậy khi đến mùa, tôi cố gắng sử dụng cà tím nhiều nhất có thể cho những món như mì ống, pizza, caponata, Lasagna chay ngon nhất , hoặc một người khỏe mạnh Parmesan cà tím thuần chay .

Cách yêu thích của tôi để sử dụng sản phẩm theo mùa là đơn giản hóa nó. Cách tiếp cận ít hơn là nhiều hơn để các thành phần nổi bật. Thường thì tôi sẽ chỉ cần cắt lát và thêm bí mùa hè, nấm portobello, ớt, cà chua và cà tím trên vỉ nướng ngoài trời và phủ một số sốt pesto, chimichurri hoặc tahini tự làm.

Ratatouille là một ví dụ tuyệt vời về việc đơn giản chuẩn bị rau theo mùa. Mặc dù món này thường được làm trên bếp (tôi sử dụng lò nướng kiểu Hà Lan của mình), nhưng việc sử dụng Instant Pot hoặc nồi nấu chậm để làm ratatouille sẽ giúp bạn dễ dàng hơn bao giờ hết và giữ cho nhà bếp luôn mát mẻ.

Ratatouille là gì '>

Ratatouille là một món hầm rau củ dân dã truyền thống của Pháp có nguồn gốc xung quanh Nice. Cách giải thích hiện đại của ratatouille bao gồm các loại rau thái lát cuộn tròn đẹp mắt . Nồi áp suất hoặc nồi nấu chậm ratatouille này là phiên bản hầm mộc mạc truyền thống.

Thành phần Ratatouille

Tôi đã chọn tất cả các nguyên liệu tôi cần tại cửa hàng tạp hóa Vons địa phương của tôi. Đây là cửa hàng gần nhà tôi nhất. Tôi thích rằng tôi có thể dễ dàng tìm thấy tất cả các thành phần hữu cơ mà tôi cần. Tôi lấy sản phẩm trong phần hữu cơ và cà chua đóng hộp và ô liu đóng hộp trong phần rau đóng hộp. Ngoài ra còn có một ứng dụng Vons dành cho thiết bị di động, nơi bạn có thể tìm thấy các phiếu giảm giá.

Ratatouille truyền thống được làm chỉ với một số nguyên liệu đơn giản:

• Cà tím: 1 quả cà tím thái hạt lựu lớn.
• Bí ngòi (nếu bạn ở Châu Âu): cắt hạt lựu hoặc cắt hạt lựu.
• Ớt sừng: cắt hạt lựu.
• Cà chua: Tôi đã sử dụng Cà chua thái hạt lựu hữu cơ Muir Glen trong công thức này, được trồng ở California và có thể đi từ ruộng đến hộp trong vòng 8 giờ hoặc ít hơn.
• Hành tây: hành vàng ở đây là tốt nhất.
• Tỏi: thêm tỏi sau cùng nếu hương vị biến mất quá nhiều trong khi nấu.
• Húng tây: Tôi thích rất nhiều loại thảo mộc tươi, vì vậy tôi cũng thêm húng quế và / hoặc mùi tây để trang trí.
• Dầu ô liu

Cách làm Nồi áp suất hoặc Nồi nấu chậm Ratatouille

Xào hành và tỏi.

Xếp lớp rau củ lên trên.

Tôi bắt đầu với cà tím ở dưới cùng và kết thúc với bí xanh. Điều quan trọng là không được cắt bí quá nhỏ, nếu không bí sẽ bị chín quá.

Phủ lên trên các loại rau với cà chua thái hạt lựu hữu cơ Muir Glen. Khi nấu áp suất với cà chua, điều quan trọng là không được khuấy hỗn hợp trước khi đậy nắp và nấu, nếu không cà chua có thể bị cháy ở đáy. Tuy nhiên, đây không phải là vấn đề khi nấu chậm. Cà chua thái hạt lựu hữu cơ Muir Glen là lựa chọn hoàn hảo khi bạn muốn thấy cà chua được cắt hạt lựu đẹp mắt và có hương vị ngọt ngào, tươi sáng, sạch sẽ.

xem nó luôn nắng ở đâu

Sau khi nấu xong sẽ có khá nhiều chất lỏng. Dùng thìa có rãnh để chuyển ratatouille vào món ăn phục vụ và đổ bỏ phần chất lỏng thừa hoặc để dành làm súp cho ngày khác.

Cho ô liu vào khuấy đều. Nếu bạn thấy món ratatouille của mình cần thêm hương vị vào lúc này, hãy cho thêm hai nhánh tỏi đã đập dập vào xào cùng và nêm muối và tiêu. Tôi thích những miếng ớt đỏ nghiền nhỏ để thêm nhiệt trong công thức này. Tôi cũng thấy hương vị ngon hơn nhiều sau khi nấu.

Ăn gì với Ratatouille

Ratatouille được phục vụ như một món ăn phụ hoặc như một món chính với một miếng bánh mì hoặc bánh mì đỏ bên cạnh. Dưới đây là một số ý tưởng để phục vụ ratatouille như một món ăn chính.

• Với một phần bánh mì chua giòn ngon.
• Trong một cái bát có polenta mềm.
• Phủ phô mai dê hoặc kem thay thế từ thực vật.
• Dọc theo hoặc trên đầu mì ống được tẩm dầu ô liu để có một lựa chọn thân thiện với trẻ nhỏ.
• Công thức ratatouille này thậm chí còn ngon hơn khi hâm nóng vào ngày hôm sau.

Thành phần

• 2 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất, chia nhỏ
• 1 củ hành tím lớn, thái hạt lựu
• 5 tép tỏi, cắt lát
• 1/3 cốc nước hoặc rượu trắng (chỉ dành cho Instant Pot)
• 1 quả cà tím lớn, 1 viên xúc xắc
• 1 quả ớt chuông đỏ, 1 viên xúc xắc
• 3 quả bí xanh, 1 quả ”nói
• 4 nhánh cỏ xạ hương tươi
• 1 lá nguyệt quế
• 1 thìa cà phê muối biển
• 1/4 thìa cà phê ớt đỏ
• 2 (15 oz.) Lon Cà chua thái hạt lựu hữu cơ Muir Glen
• 1 chén ô liu rỗ (Nicoise, Kalamata, v.v.)
• 1 bó húng quế tươi, để trang trí

Hướng dẫn

Nồi áp suất

1. Đun nóng 1 muỗng canh dầu ô liu trong nồi áp suất ở chế độ xào. Thêm hành tây và xào cho đến khi trong mờ, khoảng 3 phút. Thêm tỏi và xào thêm một hoặc hai phút nữa.
2. Thêm nước hoặc rượu vang để khử men nồi, cạo sạch các mảnh vụn có thể bị dính dưới đáy. Chọn hủy bỏ.
3. Xếp lớp cà tím, ớt chuông, bí ngòi, húng tây, lá nguyệt quế, muối và tiêu. Cho cà chua thái hạt lựu lên trên và không xào.
4. Khóa nắp, có van đặt để làm kín. Đặt ở chế độ nấu áp suất trong 2 phút. Instant Pot sẽ mất khoảng 16 phút để tạo ra áp suất trước đó. Khi quá trình nấu bằng áp suất kết thúc, ngay lập tức cẩn thận nhanh chóng nhả áp suất. Cẩn thận mở nắp và đảm bảo cà tím chín mềm. Nếu không, hãy thay nắp và nấu áp suất thêm 1 phút.
5. Dùng thìa lớn có rãnh để chuyển ratatouille vào đĩa ăn. Tôi thích dùng món hầm có thể cho vào lò nướng hoặc lò vi sóng để hâm nóng. Sẽ có khá nhiều chất lỏng còn lại trong nồi, bạn có thể đổ bỏ hoặc để dành và thêm vào món súp vào ngày khác.
6. Cho ô liu vào khuấy đều. Nêm nếm thêm muối, tiêu và 1 nhánh tỏi băm. Rưới phần dầu ô liu còn lại. Phục vụ ấm áp. Xem các đề xuất phục vụ trong ghi chú bên dưới.

Nồi nấu chậm

1. Cho rau và cỏ xạ hương vào nồi nấu chậm. Rắc muối tiêu và dầu ô liu. Cho cà chua thái hạt lựu lên trên.
2. Nấu ở nhiệt độ thấp trong 7 giờ hoặc cao trong 2-3 giờ, chỉ cho đến khi rau mềm.

Ghi chú

Cách phục vụ:

• Với một phần bánh mì chua giòn ngon.
• Trong một cái bát có polenta mềm.
• Phủ lên trên với pho mát dê hoặc kem thay thế từ thực vật.
• Dọc theo hoặc trên đầu mì ống có tẩm dầu ô liu để có một lựa chọn thân thiện với trẻ nhỏ.
• Công thức ratatouille này thậm chí còn ngon hơn khi hâm nóng vào ngày hôm sau.

Thông tin dinh dưỡng:

Thông tin dinh dưỡng được Nutritionix tính toán tự động. Tôi không phải là chuyên gia dinh dưỡng và không thể đảm bảo tính chính xác. Nếu sức khỏe của bạn phụ thuộc vào thông tin dinh dưỡng, vui lòng tính toán lại bằng máy tính yêu thích của bạn.