Công thức nấu nấm Lion’s Mane (Bánh cua thuần chay)

Tự hỏi làm thế nào để nấu món bờm sư tử

Một chiếc bánh cua thuần chay được làm với bờm sư tử.

Sau khi tận hưởng những lợi ích sức khỏe của bờm sư tử qua Bốn tín hiệu latte nấm, cuối cùng tôi đã bắt đầu mua nó tươi. Gần đây, tôi đã ghé qua Chợ Nông sản Santa Barbara để trò chuyện với người trồng trọt ở địa phương của chúng tôi về tất cả mọi thứ về bờm sư tử, bao gồm cách bảo quản và nấu nó cũng như các công thức chế biến bờm sư tử tốt nhất.

Tôi rất thích nấu món bờm sư tử theo nhiều cách khác nhau, từ nấu đơn giản trên bếp, đến kéo và tạo thành “bánh cua” thuần chay, đây là công thức chiến thắng rõ ràng. Vui lòng chuyển ngay xuống Công thức làm bánh cua của Lion’s Mane ở dưới cùng, mặc dù tôi khuyên bạn nên đọc qua tất cả các sự kiện, mẹo và thủ thuật thú vị trước. Tiếp theo, hãy chắc chắn kiểm tra Nấm sò 101 bài đăng và công thức tuyệt vời có mùi vị như gà rán.

Nấm Bờm Sư Tử là gì '>

Hericium Erinaceus (Erinaceus có nghĩa là con nhím) là một loại nấm còn được gọi là nấm bờm sư tử, nấm pompom, nấm nhím râu, nấm răng râu và nấm đầu khỉ. Trong tự nhiên, nó mọc trên cây chết, phổ biến nhất là cây Sồi Mỹ, và được thu hoạch vào cuối mùa hè và đầu mùa thu. Tuy nhiên, nó cũng được trồng bởi những người trồng nấm đặc sản, thậm chí có thể tự trồng tại nhà.

phim tài liệu tội phạm hbo max

Được sử dụng cho cả mục đích ẩm thực và y học, bờm sư tử có thể được tìm thấy ở dạng tươi, hoặc ở dạng viên nang hoặc bột.

Bạn không biết nấm bờm sư tử có vị gì? Hầu hết mọi người mô tả nó có hương vị và kết cấu tương tự như cua hoặc tôm hùm. Vì lý do này, nó thường được sử dụng để làm bánh 'cua' thực vật hoặc cuộn 'tôm hùm' - một số công thức chế biến nấm bờm sư tử yêu thích của chúng tôi.

Nấm bờm sư tử thường giống não VÀ có lợi cho sức khỏe của não. Tâm trí bị thổi bay.

Lợi ích của nấm Lion’s Mane

Nhiều người sử dụng thực phẩm chức năng bổ sung bờm sư tử ở dạng viên nang, bột hoặc hỗn hợp cà phê để tăng hiệu quả Lợi ích sức khỏe . Vì nấm có thể khó tìm nên thực phẩm bổ sung là một lựa chọn tốt để tăng cường trí não.

• Sức khỏe não bộ. Hericium Erinaceus thường trông rất giống bộ não, và điều thú vị là lợi ích được biết đến nhiều nhất của nó là sức khỏe não bộ.
• Tâm trạng & Tập trung. Học đã phát hiện ra rằng loại nấm này có thể làm giảm trầm cảm và lo lắng trong vòng 4 tuần.
• Chống viêm. Bờm sư tử chứa chất chống oxy hóa và chống viêm tự nhiên Các hợp chất .
• Chống ung thư. Một số ống nghiệm động vật học đã phát hiện ra rằng các hợp chất được tìm thấy trong Hericium Erinaceus ức chế sự phát triển của tế bào ung thư. Các nghiên cứu về con người vẫn còn cần thiết.

Tác dụng phụ của bờm sư tử

Cho dù được dùng dưới dạng thực phẩm bổ sung hay toàn bộ, bờm sư tử dường như rất an toàn. Tuy nhiên, nếu bạn bị dị ứng nấm thì nên tránh dùng.

Các loại nấm đặc sản tại chợ nông sản Santa Barbara.

Mua Bờm Sư Tử Tươi ở đâu và Giá Thế Nào '>

Loại nấm này có thể khó tìm thấy ở các cửa hàng tạp hóa. Tôi nhận được nó ở Chợ nông sản Santa Barbara , nơi tôi thường trả khoảng $ 15 mỗi pound. Cũng có nhiều nguồn trực tuyến với nhiều mức giá khác nhau, thường khoảng $ 15- $ 20 mỗi pound.

Làm thế nào để phát triển bờm sư tử của riêng bạn

Trong tự nhiên, bờm sư tử mọc ra từ những thân cây mục nát. Một số người làm thức ăn cho chúng, và chúng có thể được tìm thấy ở miền Bắc Hoa Kỳ và Canada.

Nếu bạn không thể tìm thấy bờm sư tử gần đó hoặc chỉ muốn vui chơi, thì việc tự phát triển là một lựa chọn. Có sẵn các bộ dụng cụ đi kèm với mọi thứ bạn cần để trồng nấm bờm sư tử của riêng mình. Đây là một liên kết đến một bộ công cụ đang phát triển. Đây là một liên kết Cộng tác viên của Amazon, có nghĩa là tôi có thể kiếm được một khoản hoa hồng nhỏ khi bạn mua sắm qua đó.

Làm sạch và Bảo quản Nấm

Nấm rất dễ thấm nước, vì vậy tốt nhất bạn nên tránh rửa chúng trừ khi cần thiết. Chải sạch bụi bẩn, sau đó dùng khăn giấy ẩm lau sạch phần còn lại trước khi sử dụng trong các công thức nấu ăn.

Theo người trồng nấm đặc sản mà tôi đã nói chuyện, tốt nhất nên bảo quản nấm hầu thủ ở nhiệt độ phòng trong một chiếc túi màu nâu và tránh những môi trường ẩm ướt như tủ lạnh hoặc hộp kín.

Bờm sư tử tồn tại lâu hơn nhiều loại nấm khác. Chúng tôi đã được thông báo rằng nó sẽ kéo dài đến hai tuần, mặc dù chúng tôi luôn nấu trong vòng vài ngày.

Cách nấu Nấm Bờm Sư Tử

Có nhiều cách để nấu món bờm sư tử, từ bánh đa cua đến bánh mì kẹp thịt lợn. Người trồng trọt ở chợ đề xuất nấu bờm sư tử đơn giản bằng cách nấu trong khô chảo trong vài phút cho mỗi bên mất nước, sau đó thêm một ít dầu ô liu hoặc bơ vào xào thêm vài phút và nêm muối và tiêu.

• Bước 1: Nấu 1/2 'lát nấm trên chảo nóng, khô trong khoảng 4 phút cho mỗi mặt cho đến khi săn lại.
• Bước 2: Khi nấm đã chín vàng và ra mồ hôi một chút, sau đó bạn có thể thêm một số hương vị. Bơ, muối và hạt tiêu được người trồng ở chợ giới thiệu.

Công thức nấu nấm của Lion’s Mane

• Thịt nướng trong Lò nướng: Quăng những miếng bờm sư tử cỡ bông súp lơ với dầu ô liu, muối và hạt tiêu (hoặc gia vị tùy chọn. ”Đặt lên khay nướng và nướng ở nhiệt độ 450 ° F, thỉnh thoảng đảo đều cho đến khi mềm và chuyển sang màu nâu khoảng 15-20 phút.
• Chảo dùng để làm các món áp chảo : Cắt miếng bờm sư tử thành từng lát và nấu trong chảo khô trên lửa vừa cho đến khi săn lại, khoảng 4 phút mỗi mặt. Thêm bơ, muối và hạt tiêu, hoặc một ít aminos lỏng, sốt teriyaki hoặc nước sốt khác.
• Làm Tôm hùm cuộn
• Hãy thử một Sandwich “Thịt lợn kéo” làm bằng bờm sư tử
• Đây Burger Bờm Sư Tử Thụy Sĩ nấm Nhìn ngon

Công thức nấu nấm Lion’s Mane ngon nhất: Bánh cua thuần chay

Tôi đã thử dùng bờm sư tử tươi theo một vài cách khác nhau và có thể nói rằng 'bánh sơ cua' là tốt nhất công thức nấu nấm bờm sư tử. Nếu bạn may mắn tìm được cho mình loại nấm đặc biệt này, hãy thử công thức này nhé.

Bánh cua Lion’s bờm có độ giòn hoàn hảo bên ngoài nhờ nhân panko và hương vị thơm, ẩm và mềm ở bên trong. Tôi yêu chúng trên đầu trang của món salad với quả bơ. Bánh có thể được áp chảo hoặc nấu trong nồi chiên không khí ( Air Fryer Khoai tây chiên sẽ rất ngon cùng với).

Tại sao công thức này Lion’s Mane Mushroom Recipe lại hoạt động tốt như vậy

Tôi đã sử dụng một tác phẩm cổ điển được đánh giá cao công thức bánh đa cua ở đây nhưng đã sử dụng nấm bờm sư tử tươi cắt nhỏ thay vì cua. Bờm sư tử tự nhiên kéo ra thành nhiều mảnh có kết cấu tương tự như thịt cua xé nhỏ.

Theo tôi, những chiếc bánh đa cua thuần chay này thậm chí còn ngon hơn cả bánh đa cua thật. Chúng có tất cả các kết cấu và hương vị, không có bất kỳ một chút tanh nào.

Sự thay thế

• Bánh mì vụn. Không thay thế vụn bánh mì panko cho bất kỳ loại nào khác trừ khi bạn thực sự cần. Panko tạo ra kết cấu hoàn hảo.
• Trứng lanh. Bạn có thể dùng trứng gà ở đây nếu không phải là người ăn chay trường, trứng gà sẽ giúp kết dính những chiếc bánh với nhau rất tốt. Bạn cũng có thể sử dụng một loại trứng thay thế khác chẳng hạn như trứng chia. Của đây làm thế nào để làm một quả trứng lanh.
• Có thể. Mayo không phải là tùy chọn và thực sự không có thay thế. Có nhiều nhãn hiệu mayo thuần chay như Làm theo trái tim của bạn . Đây là thành phần hoàn hảo để kết dính những chiếc bánh với nhau đồng thời tăng thêm hương vị và độ ẩm.
• Old Bay Seasoning. Nhiều công thức làm bánh đa cua sử dụng Old Bay Seasoning. Công thức này có nhiều hương vị mà không có nó, nhưng nếu muốn, bạn có thể thêm 1/2 thìa cà phê và giảm một chút muối.
• Rau. Bạn có thể thêm một ít ớt chuông đỏ hoặc cần tây thái hạt lựu nếu muốn hoặc thêm hành tím băm. Tuy nhiên, lưu ý đừng thêm quá nhiều nếu không bánh sẽ không dính vào nhau.

Mẹo cho món bánh cua hoàn hảo của Lion’s Mane Crab

1. Nhớ gói bánh thật chắc tay. Đừng lo lắng về việc đập vỡ bờm sư tử.
2. Bánh cua thuần chay có thể bị vỡ một chút trên chảo. Đừng lo lắng nếu điều này xảy ra, chỉ cần dùng thìa cao su ép bánh lại hoặc lấy bánh ra khỏi chảo, định hình lại và thử lại.
3. Đây là một công thức tuyệt vời cho nồi chiên không khí. Phủ lớp sơn tự nhiên bằng nước xịt nấu ăn và chiên trong không khí cho đến khi rất giòn. Nếu không đủ giòn, hãy đặt lên chảo gang còn nóng trong một phút.
4. Những chiếc bánh cua thuần chay này hâm nóng lại rất ngon và tuyệt vời vào ngày hôm sau. Đun lại trong chảo nóng cho đến khi nóng qua.
5. Cách yêu thích của tôi để thưởng thức những món này là phủ một lớp rau xanh phủ bơ thái hạt lựu, nhiều loại thảo mộc tươi và nước sốt nóng.

Lion's Mane Mushroom Cakes

Nếu bạn đang tìm kiếm công thức nấu nấm bờm sư tử đặc biệt, thì 'bánh sơ cua' cũng rất tốt. Những chiếc bánh đa cua chay làm từ nấm này thậm chí còn ngon hơn cả bản gốc. Chúng giòn ở bên ngoài và mềm và nhiều thịt ở bên trong.

Thành phần

• 8 oz. nấm Bờm Sư Tử tươi
• 1/3 cốc vụn bánh mì panko trơn
• 1 muỗng canh mùi tây Ý băm nhỏ, thêm nhiều thứ nữa để trang trí
• 1/4 thìa muối biển
• 1/4 thìa cà phê hạt tiêu tươi
• 1 quả trứng lanh (hoặc trứng khác / trứng thay thế)
• 1/2 thìa mù tạt Dijon
• 3 muỗng canh mayonnaise thuần chay
• 1 muỗng cà phê sốt Worcestershire thuần chay
• 1 / 4-1 / 2 thìa cà phê nước sốt nóng
• 3 muỗng canh dầu ô liu hoặc dầu thực vật để chiên (hoặc xịt nấu ăn để chiên trong không khí)

Hướng dẫn

1. Cắt bỏ phần màu nâu ở gốc bờm sư tử. Dùng khăn giấy ẩm để phủi sạch bụi bẩn. Không rửa bờm sư tử vì nó sẽ bị úng.
2. Kéo nấm thành từng sợi nhỏ rộng khoảng ¼ 'hoặc dùng dao cắt nếu bạn đang vội.
3. Chuyển sang một cái bát cỡ vừa và thêm panko, mùi tây, muối và hạt tiêu. Để qua một bên.
4. Trong một bát vừa và nhỏ khác, khuấy đều hỗn hợp 'trứng', mù tạt, mayo, sốt Worcestershire và sốt nóng đã chuẩn bị cùng với nhau cho đến khi kết hợp.
5. Đổ các nguyên liệu ướt lên hỗn hợp bờm sư tử, dùng thìa cạo tất cả chúng ra. Trộn với nhau rất tốt. Sử dụng tay của bạn hoạt động tốt nhất. Điều quan trọng là hỗn hợp giữ được với nhau tốt. Nếu quá ướt, hãy thêm một ít vụn bánh mì, nếu quá khô, thêm một chút mayo hoặc một chút nước.
6. Chia hỗn hợp thành 4 phần và ấn từng viên thật chắc thành 'bánh'. Để lạnh trong 15 phút để giúp chúng kết dính với nhau nếu bạn muốn.
7. Đun nóng dầu trong chảo trên lửa vừa-cao cho đến khi nóng và sánh lại. Cẩn thận nướng bánh cho đến khi bánh giòn và vàng, khoảng 4 phút mỗi mặt.
8. Chuyển sang đĩa có lót khăn giấy để hút bớt dầu. Phục vụ ngay lập tức.

Ghi chú

Hướng dẫn về nồi chiên không khí

1. Làm nóng lò chiên không khí ở 415 ° F.
2. Làm bánh đa cua như đã mô tả ở trên, và tráng rất tốt trong quá trình nấu nướng.
3. Đặt vào rổ của nồi chiên không khí và chiên cho đến khi chín vàng và giòn bên ngoài, khoảng 15 phút.

Tôi thích phục vụ những chiếc bánh cua hình bờm sư tử này trên một chiếc giường có rau xanh với bơ hoặc một ít rau aioli, các loại thảo mộc tươi và một lát chanh.

Bạn nên làm một chiếc bánh nhỏ 'thử nghiệm'. Chiên một lần trước khi nấu cả mẻ để đảm bảo nhiệt độ chính xác và bánh kết dính với nhau tốt.

Đây là một kích thước đẹp như một món chính trong món salad. Hãy thoải mái làm 8 chiếc bánh nhỏ hơn để làm món khai vị.

Công thức này được chuyển thể từ Best-Ever Cakes on Món ngon

Thông tin dinh dưỡng:

Thông tin dinh dưỡng được Nutritionix tính toán tự động. Tôi không phải là chuyên gia dinh dưỡng và không thể đảm bảo tính chính xác. Nếu sức khỏe của bạn phụ thuộc vào thông tin dinh dưỡng, vui lòng tính toán lại bằng máy tính yêu thích của bạn.