Bánh quy hồng

Đã đến mùa hồng! Học cách làm bánh quy hồng với công thức làm bánh quy hồng ẩm của Bà.

Chúng tôi có 3 cây hồng ở sân sau và cứ vào tháng 10 chúng lại đột nhiên ra quả màu cam. Chúng tôi có cả hồng Fuyu và Hachiya, và tôi luôn cố gắng sử dụng hết trước khi lũ chim ăn chúng.

Khi tôi lục tung hộp công thức của bà tôi và tìm thấy một công thức làm bánh quy hồng, tôi biết rằng tôi phải thử nó với quả hồng ở sân sau của chúng tôi. Công thức bánh quy hồng này là một trong những công thức cổ điển rất thú vị để làm.

Những chiếc bánh quy hồng Hachiya này mềm, ẩm, dễ làm và là cách hoàn hảo để sử dụng hết Hachiyas trước khi lũ chim ăn hết. Chúng chứa đầy quế, quả óc chó giòn, và nho khô hoặc nam việt quất dai. Dưới đây là cách làm chúng vào mùa thu và mùa đông này. Chúng tuyệt vời cho Lễ Tạ ơn và làm bánh trong ngày lễ.

Hachiya Persimmons

Cách làm bánh quy hồng

Như đã thảo luận trong bài đăng của chúng tôi với những điều tốt nhất Công thức nấu ăn hồng , có hai loại hồng, và chúng rất khác nhau. Quả hồng Hachiya có chất làm se và khi chín ăn rất mềm và có độ sệt sệt. Trái lại, quả hồng Fuyu ăn giòn như táo.

Quả hồng Hachiya tốt nhất để nướng trong bánh quy và bánh mì nhanh, nhưng cũng có thể ăn bằng thìa ngay khi gọt vỏ. Giống như nước sốt táo (hãy thử của chúng tôi Vegan Banana Bread! ), cùi hồng bổ sung độ ẩm cho bánh nướng.

Chờ cho đến khi quả hồng Hachiya thật mềm, bạn cắt bỏ phần đầu và lấy phần thịt ra khỏi vỏ. Nó khá ngầy ngậy và nhầy nhụa, thoạt đầu có thể gây cảm giác khó chịu, nhưng rất thích hợp để làm bánh quy.

Mẹo cho bánh quy hồng

• Bạn có thể chơi đùa với các loại hạt và trái cây, nhưng đừng bỏ qua các loại hạt vì chúng làm tăng thêm kết cấu.
• Quả nam việt quất tươi sẽ rất ngon trong công thức này để tạo ra hương vị chua cay.
• Thật dễ dàng để làm bánh quy hồng thuần chay. Sử dụng trứng hạt lanh hoặc chất thay thế trứng khác (tôi thích loại từ Bob’s Red Mill ) và bơ thuần chay để nướng chẳng hạn như que Earth Balance.
• Bạn có thể trữ đông bánh quy hồng trong hộp kín đến 3 tháng.
• Nếu bạn có cùi hồng nhưng chưa sẵn sàng làm bánh quy, bạn có thể đông lạnh trong hộp kín. Đặt ở nhiệt độ phòng trước khi nướng để bơ không bị đông đặc khi bạn cho bơ vào.

Đây là công thức bánh quy hồng cổ điển. Những thay đổi duy nhất mà tôi thực hiện là sử dụng quả nam việt quất thay vì nho khô và thêm một lớp men màu cam lễ hội. Nếu bạn yêu thích những chiếc bánh quy mềm, đừng bỏ lỡ Bánh quy bí ngô thuần chay .

Thành phần

• 1 cốc cùi hồng (khoảng 2 quả hồng Hachiya)
• 1 muỗng cà phê baking soda
• 1 cốc đường
• 1/2 cốc bơ, nhiệt độ phòng (Cân bằng trái đất cho người ăn chay trường)
• 1 quả trứng (hoặc trứng thay thế)
• 2 cốc bột
• 1/2 thìa cà phê muối
• 1 thìa cà phê quế
• 1 chén quả óc chó hoặc quả hồ đào băm nhỏ
• 3/4 cốc nam việt quất khô hoặc nho khô

Men cam (Tùy chọn)

• 1 cốc đường bột
• 1/8 cốc nước cam tươi
• 1 thìa cà phê vỏ cam tươi

Hướng dẫn

1. Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 350 ° F và lót một (hoặc hai tờ bánh quy) bằng giấy da hoặc silpat. Hòa tan baking soda vào cùi hồng và để sang một bên.
2. Trong tô của máy đánh trứng, đánh kem cùng với đường và bơ. Thêm trứng và đánh cho đến khi kết hợp.
3. Thêm cùi hồng vào và đánh tan.
4. Rây hoặc đánh đều bột mì, muối và quế.
5. Trộn các thành phần khô vào hỗn hợp ướt trong bát trộn.
6. Trộn quả óc chó và quả nam việt quất.
7. Sử dụng muỗng hoặc muỗng bánh quy để đặt các muỗng bột trên tấm bánh quy cách nhau 2 inch. Nướng trong 12-15 phút.
8. Làm nguội hoàn toàn nếu thêm men. Nếu thêm men, Đánh đều đường bột và nước cam cho đến khi mịn. Rưới lên bánh quy đã nguội và rắc vỏ cam.

Ghi chú

Bánh quy hồng được làm theo truyền thống với nho khô và quả óc chó nhưng tôi thích chúng với quả nam việt quất (tươi hoặc khô).

Thông tin dinh dưỡng:

Thông tin dinh dưỡng được Nutritionix tính toán tự động. Tôi không phải là chuyên gia dinh dưỡng và không thể đảm bảo tính chính xác. Nếu sức khỏe của bạn phụ thuộc vào thông tin dinh dưỡng, vui lòng tính toán lại bằng máy tính yêu thích của bạn.