Đĩa chảo Phật với Sốt Tahini

Những chiếc bát cúng dường Phật là loại thức ăn an nhàn của tôi. Hãy thử công thức này cho những chiếc bát Phật đóng gói với các loại rau rang mùa thu và mùa đông thỏa mãn và mưa phùn kem tahini.

CẬP NHẬT: Mặc dù ban đầu tôi đặt trên những chiếc bát Phật này với một quả trứng luộc từ những con gà thả vườn ngọt ngào của chúng tôi, nhưng tôi muốn làm cho công thức này hoàn toàn thuần chay. Vì vậy, tôi đã đổi falafel để lấy protein. Bạn cũng có thể sử dụng đậu gà hoặc đậu phụ để cung cấp protein thuần chay.

Nếu bạn đang thèm một chút nước giải độc và sẵn sàng cho vô số món rau đẹp mắt, thì đây là công thức dành cho bạn! Điều buồn cười về việc viết blog là tôi không bao giờ thực sự biết bài đăng nào sẽ trở nên phổ biến hơn những bài viết khác và bài viết nào sẽ hoạt động tốt với Google. Một vài tháng trước, tôi đã đăng 30 cái bát cúng phật tốt nhất . Bài đăng đó là tổng hợp của một vài bài Bát Phật yêu thích của tôi, cộng với một số bài từ các blogger khác trên web. Cuối cùng, nó đã trở thành một trong những bài đăng phổ biến nhất của tôi trong năm nay và vẫn nhận được khách truy cập hàng ngày nhờ vào lưu lượng truy cập của Google.

Vì có vẻ như tôi không phải là người duy nhất yêu thích những chiếc bát cầu vồng thơm ngon bổ dưỡng này, nên tôi nghĩ tôi sẽ chia sẻ những chiếc bát Phật mà chúng tôi đã thưởng thức trong tuần này. Bát Phật là một cách tuyệt vời để dọn sạch tủ lạnh, sử dụng hết bất kỳ loại rau nào chúng ta có. Bát Phật của tuần này được chất đầy rau mùa thu và mùa đông. Đây là những loại rau cứng hơn và cần khoảng thời gian rang tương đương nhau. Tôi thích lấp đầy một chiếc chảo lớn với những loại rau củ quả cầu vồng đẹp mắt.

Ở đây chúng tôi có hành tây, bắp cải tím, cải Brussels, bí ngô và khoai tây. Đây là một số loại rau mùa thu và mùa đông yêu thích của chúng tôi và chúng rất thú vị khi được phục vụ cùng nhau, thay vì chỉ có một mình khoai tây. Những loại rau đáng yêu này không chỉ có hương vị tuyệt vời mà các màu sắc khác nhau còn cung cấp các vitamin và lợi ích bảo vệ khác nhau. Rang là phương pháp ưa thích của tôi khi nấu tất cả các loại rau này, vì bên ngoài sẽ đẹp và có màu caramel hoặc giòn, trong khi bên trong thì mềm. Một cơn mưa phùn và một chút muối và gia vị là tất cả những gì họ cần. Bữa tối xoay quanh các loại rau theo mùa luôn là món yêu thích của tôi.

Mẹo nhỏ: Tôi rang rau và nấu hạt quinoa vào buổi sáng, sau đó hâm nóng lại ngay trước bữa tối. Mặc dù công thức món rau củ rang muối này rất dễ và đơn giản, nhưng phần rang chỉ mất khoảng 40 phút.

Khi rau của chúng ta đã rang chín, chúng có thể được tập hợp lại trên một bát hạt quinoa hoặc bất kỳ loại ngũ cốc nào khác mà bạn thích. Tôi thích quinoa nhất với một chút dầu ô liu nguyên chất và một chút muối. Để có thêm hương vị, tôi đã pha một loại nước sốt tahini mù tạt, nhưng đó là tùy chọn. Tôi cũng phục vụ bát của chúng tôi với quả bơ và rắc mùi tây tươi. Chúng tôi có rất nhiều trứng tươi ở sân sau, vì vậy tôi đã thêm trứng luộc vào bát của Yummy Hubby. Như tôi đã đề cập ở trên, tôi muốn công thức này hoàn toàn thuần chay, vì vậy bây giờ tôi khuyên bạn nên sử dụng falafel hoặc đậu gà. Rất nhiều điều tốt lành trong một bát duy nhất.

Muốn có nhiều ý tưởng về bát siêu thực phẩm hơn nữa '>

Thành phần

• 1 chén quinoa, rửa sạch và để ráo
• 1 củ hành vàng, bóc vỏ và cắt miếng nêm 1/2 inch
• 1/2 bắp cải tím, cắt miếng vừa ăn
• 2 củ khoai tây đỏ, cắt miếng nêm 1/2 inch
• 1 quả bí bơ nhỏ, gọt vỏ và cắt hạt lựu 1/2 inch
• 16 oz. Cải Brussels, giảm một nửa
• dầu ô liu nguyên chất
• muối để nếm
• hỗn hợp gia vị đa năng (Tôi đã sử dụng Gia vị hàng ngày của Trader Joe)
• 1 thìa tahini
• nước ép của 1/2 quả chanh
• 1 thìa cà phê mù tạt dijon
• 1 / 2-1 thìa cà phê siro phong
• protein yêu thích, chẳng hạn như falafel, đậu gà, đậu phụ. Ban đầu tôi sử dụng trứng luộc.
• 2 quả bơ, gọt vỏ và cắt lát
• mùi tây tươi để trang trí

Hướng dẫn

1. Làm nóng lò nướng ở 400 độ F. Phủ lên đáy một chảo lớn (hoặc hai chảo nhỏ hơn) bằng nước xịt nấu ăn hoặc dầu ô liu. Đặt rau thành từng lớp trên khay. Rưới dầu ô liu và nêm muối, hạt nêm. Rang rau trong 40 phút hoặc cho đến khi mềm. Thêm muối và tiêu nếu cần.
2. Trong khi đó, nấu quinoa. Trong một cái chảo vừa và nhỏ, cho 1 3/4 cốc nước và quinoa vào đun nhỏ lửa. Thêm một chút muối, giảm lửa nhỏ và đậy nắp lại. Đun nhỏ lửa trong 15 phút hoặc cho đến khi nước ngấm và quinoa đã chín. Đánh bằng nĩa.
3. Làm nước sốt tahini. Trong một bát nhỏ, đánh nhuyễn tahini, nước cốt chanh, mù tạt và xi-rô cho đến khi mịn.
4. Để ráp bát phật, bạn hãy dùng thìa quinoa vào bát. Xếp rau đã rang lên trên. Bổ sung bơ, protein và mùi tây. Rưới sốt tahini lên trên.

Thông tin dinh dưỡng: