Chana Masala

Công thức Chana Masala đơn giản này giúp việc ăn một bữa ăn Ấn Độ lành mạnh tại nhà trở nên thật nhanh chóng và ngon miệng! Chana masala đơn giản, hài lòng, thịnh soạn và lành mạnh. Thật ngon khi ăn kèm với cơm hoặc quinoa, xúc với bánh mì naan hoặc như một phần của bữa ăn kiểu bát Phật.

những ngôi nhà của thợ gốm harry

Gia đình tôi gần đây rất thích đồ ăn Ấn Độ. Một vài tháng trước, tôi đã nghe về món cà ri đậu xanh dừa kiểu Thái như thế này Cà ri vàng với đậu gà và rau nướng . Một đêm gần đây, chúng tôi quyết định nghỉ đêm và đi đến nhà hàng Ấn Độ địa phương của chúng tôi, Hương vị của Ấn Độ . Với một đứa trẻ quá mệt mỏi, việc ăn ở nhà hàng sẽ không xảy ra, vì vậy Yummy Hubby đã dùng bữa của chúng tôi để đi làm về. Tôi thích rằng Flavor of India ở Santa Barbara cung cấp dịch vụ đặt hàng trực tuyến và nhiều lựa chọn ăn chay và thuần chay. Đã nhiều năm rồi kể từ khi tôi được thưởng thức một bữa ăn ngon của Ấn Độ, và nó nhắc nhở tôi rằng tôi yêu ẩm thực này đến nhường nào. Trong khi Yummy Hubby thưởng thức món Benghan Barta, một món cà tím nướng, món ăn mà tôi đi hầu như luôn là Chana Masala.

Chana Masala là gì '>

Chana Masala giống như món cà ri đậu xanh. Flavor of India mô tả nó đơn giản là “Đậu gà sốt gia vị đặc biệt”. Sau khi thưởng thức Chana Masala tại các nhà hàng và thậm chí mua phiên bản tủ lạnh từ Trader Joe’s, tôi không thể chờ đợi để thử làm công thức Ấn Độ cổ điển này tại nhà. Tôi thường có thể tạo ra một công thức chỉ bằng cách xem qua danh sách thành phần trên một gói mua ở cửa hàng, nhưng chana masala hóa ra khó hơn một chút. Mặc dù chana masala chủ yếu là các thành phần đơn giản như hành tây, cà chua và đậu gà, nhưng nó cũng bao gồm các loại gia vị thường không có trong nhà bếp của người Mỹ. Gia vị khó có thể xảy ra nhất là Amchur, còn được gọi là bột xoài khô. Amuchr cung cấp cho các công thức nấu ăn như chana masala và các món ăn Ấn Độ khác một cách sắc nét. Bạn có thể đọc thêm về nó ở đây trên Thức ăn52 .

Cách làm Chana Masala dễ dàng

Chana masala có nghĩa là một bữa ăn bình thường không ồn ào và tôi muốn giữ cho công thức này dễ dàng và không phức tạp, vì vậy tôi đã làm nó với các nguyên liệu bạn có thể tìm thấy dễ dàng hơn. Phần lớn các loại gia vị chana masala truyền thống rất dễ tìm: thì là, nghệ và garam masala đều có bán tại hầu hết các cửa hàng tạp hóa. Garam masala có thể là một cái mới trong nhà bếp của bạn. Garam masala thực chất là sự pha trộn của nhiều loại gia vị. Nếu bạn muốn làm hỗn hợp của riêng mình, có các công thức nấu ăn trực tuyến. Tôi thấy công thức chana masala này cũng ngon không kém, nhưng nếu bạn muốn tạo ra một phiên bản chân thực hơn, vui lòng thêm một chút bột xoài khô và bỏ nước chanh mà tôi đã cho vào công thức. Hạt thì là cũng thường được sử dụng, nhưng một lần nữa, vì tôi không có bất kỳ loại hạt nào trong tủ gia vị của mình nên chúng không được đưa vào đây.

Tôi thích sự đơn giản của những món ăn như chana masala này. Nó đun nhỏ lửa trong một chảo trong khi một số gạo hoặc quinoa thực hiện công việc của nó trong Instant Pot. Chúng tôi yêu thích công thức này nhất với Cơm gia vị nghệ vàng . Tôi thích dùng đậu gà sốt sa tế làm điểm khởi đầu cho bữa tối kiểu bát Phật. Lần này, tôi đã thêm bơ và bí nướng bơ, nhưng bạn có thể sử dụng bất kỳ loại rau nào bạn có. Một món ăn được yêu thích khác ở trên là chana masala với cà tím. Thêm tương ớt hoặc nước sốt của Ấn Độ cũng sẽ rất tuyệt. Tạo một cái và gắn thẻ tôi vào Instagram @yummymummykitchen vì tôi thích xem những gì bạn đang làm và có những ý tưởng mới!

Công thức này không phải là công thức dễ chụp nhất, nhưng video là một ví dụ tốt hơn về cách kết hợp của công thức này. Đừng bỏ lỡ nó!

Thành phần

• 1 củ hành vàng, thái hạt lựu
• 1/8 thìa cà phê muối
• 4 nhánh tỏi băm
• 1 thìa gừng tươi băm nhỏ
• 1 thìa cà phê thì là
• 1/2 thìa cà phê bột nghệ
• 1 thìa cà phê garam masala
• nhúm ớt đỏ xay
• 1 chén cà chua xắt nhỏ (khoảng 3 củ)
• 3/4 chén nước luộc rau
• 1 thìa cà phê đường dừa
• 1 1/2 chén đậu gà đã ráo nước (đậu garbanzo)
• 1/4 chén ngò xắt nhỏ
• nước ép của 1/2 quả chanh

Hướng dẫn

1. Đun nóng chảo lớn trên lửa vừa. Thêm một chút dầu ô liu, dầu dừa hoặc nước luộc rau củ rồi xào hành tây cho đến khi mềm và vàng trong khoảng 7 phút. Thêm tỏi và gừng và xào thêm một phút nữa. Cho thì là, nghệ, garam masala và ớt đỏ vào đảo đều. Cho cà chua, nước dùng, đường dừa vào đun nhỏ lửa. Đậy nắp và để lửa nhỏ trong 30 phút, thỉnh thoảng khuấy đều. Cà chua nên được chia nhỏ thành một loại nước sốt đẹp mắt. Thêm ớt đỏ cho nóng và nêm muối vừa ăn. Thêm đậu xanh, ngò và nước cốt chanh. Phục vụ trên cơm.

Ghi chú

* You may want to double this recipe if using as a main dish for four people.
* If you love your greens like I do, try wilting in some fresh baby spinach at the end. * For a more authentic chana masala, replace the lemon juice with a pinch of Amchur (dried mango powder) and add cumin seeds. *Nutrition Information is approximate, calculated by a third party site, and calculated for 1/3 of the chana masala recipe without rice or vegetables.

Thông tin dinh dưỡng: