Bánh quy gừng không chứa gluten

Bánh quy gừng không chứa gluten được làm từ bột hạnh nhân và được làm ngọt tự nhiên với xi-rô cây phong và mật đường. Những chiếc bánh quy gừng kiểu cổ điển này rất thích hợp cho những quán cắt nhỏ, những ngôi nhà bánh mì gừng hoặc để ăn vặt. Bài đăng này được tài trợ bởi Horizon Organic.

Chỉ còn vài ngày nữa là đến Giáng sinh và cuối cùng chúng ta cũng đang cảm nhận được tinh thần Giáng sinh. Phải thừa nhận rằng đó là một khởi đầu kỳ nghỉ không bình thường. Đám cháy Thomas bùng phát khiến tất cả trẻ em ở Santa Barbara bị hủy học, mưa xuống tro bụi, và khiến chúng tôi phải chạy trốn khỏi thị trấn để tìm kiếm không khí trong lành. Nhà của chúng tôi ở trong một khu sơ tán, vì vậy thay vì treo tất chân, chúng tôi đã đóng gói những thứ quý giá nhất của mình và cất vào kho. Các nhân viên cứu hỏa từ khắp tiểu bang, thậm chí trên khắp đất nước, đã đến trợ giúp và thực hiện một công việc hoàn toàn tuyệt vời trong việc kiểm soát ngọn lửa. Cảnh báo sơ tán vừa được dỡ bỏ và bầu trời quang đãng trở lại. Vì vậy, hôm nay chúng tôi mang tất chân lên, bật nhạc Giáng sinh và nhảy ngay vào một trong những truyền thống ngày lễ yêu thích của chúng tôi - nướng bánh quy! Xin gửi lời cảm ơn chân thành nhất đến tất cả lính cứu hỏa và gia đình lính cứu hỏa vì đã hy sinh rất nhiều!

Tôi rất vui được chia sẻ những chiếc bánh quy gừng không chứa gluten này với bạn vì chúng tôi đã rất vui khi làm chúng và chúng rất ngon. Những chiếc bánh quy bánh gừng nhạt này rất ngon và bổ dưỡng hơn nhiều so với những chiếc bánh quy thông thường, đến nỗi tôi đang uống một ít với ly cà phê sáng của mình ngay bây giờ. Người đẹp của tôi sẽ cho bạn thấy nó được thực hiện như thế nào. Tôi biết những chiếc bánh quy gừng ấm áp này cũng sẽ giúp bạn có được tinh thần của kỳ nghỉ.

Bánh quy gừng là món tôi thích để làm bánh trong dịp lễ. Chắc chắn rằng bánh quy đường rất đẹp, và bánh quy sô cô la không thể đánh bại, nhưng bánh quy gừng có những gia vị ấm áp đó để bạn biết ngày lễ đã đến. Và còn khi nào chúng ta chậm lại đủ để trang trí cẩn thận những cậu bé, cô bé và những ngôi nhà bằng bánh gừng đáng yêu '>

Bạn có thể nhớ tôi đã làm bánh quy gừng năm ngoái . Trong phiên bản đó, tôi đã sử dụng kết hợp bột mì nguyên cám và bột mì đa dụng. Tôi ngày càng nướng nhiều hơn với bột hạnh nhân và dong riềng, vì vậy đó là những gì tôi đã sử dụng trong năm nay. Chúng tôi không bỏ sót chút nào bột trong những chiếc bánh quy gừng không hạt này! Tôi có thể nói rằng họ sẽ trở nên tuyệt vời ngay từ miếng bột bánh quy đầu tiên, và chắc chắn rằng họ đã nướng rất hoàn hảo. Để làm ngọt bánh quy, tôi đã sử dụng mật đường, một nguyên liệu làm bánh quy gừng truyền thống và xi-rô phong thì không. Không cần đường trắng cho bột bánh quy gừng này.

Bạn có thể cắt bột bánh quy gừng này thành bất kỳ hình dạng nào bạn thích, hoặc thậm chí làm thành những ngôi nhà bánh gừng. Chúng tôi đã có một ngôi nhà bánh gừng trang trí tiệc một vài năm trước, rất nhiều niềm vui và rất nhiều công việc. Năm nay, chúng tôi đã đi với một cách tiếp cận đơn giản hơn và làm những ngôi nhà bánh gừng, thay vì xây những ngôi nhà bánh gừng thực tế. Tôi đã tạo một mẫu giấy đơn giản có kích thước khoảng 3,5 inch x 5 inch và dùng dao gọt xung quanh để cắt thành hình ngôi nhà bánh gừng. Tất nhiên, chúng tôi phải làm một số chàng trai và cô gái bánh gừng để đi cùng các ngôi nhà. Những ngôi nhà không cần phải hoàn hảo. Trên thực tế, tôi thích chúng kỳ quặc và không hoàn hảo một chút. Công thức này tạo ra một mẻ bột nhỏ. Chúng tôi làm khoảng 4 ngôi nhà và 4 người.

Những chiếc bánh quy gừng bột hạnh nhân, nhạt, không chứa gluten này rất ngon khi có hoặc không có đá lạnh. Tôi biết vì tôi đã nhấm nháp một vài cái ngay khi chúng đủ mát để xử lý. Sự kết dính của cây phong và mật mía đã giữ cho lớp nền bột hạnh nhân lại với nhau thật độc đáo.

Đối với những đứa trẻ của tôi, trang trí của những chiếc bánh quy gừng là phần tốt nhất. Để tạo ra đá, tôi trộn đường bột hữu cơ và sữa hạnh nhân với nhau cho đến khi rất đặc như keo. Tôi đã có một khoảng thời gian thực sự dễ dàng trong việc tìm kiếm đồ trang trí hữu cơ, không có thuốc nhuộm trong năm nay. Chúng tôi đã sử dụng Horizon hữu cơ Đồ ăn nhẹ trái cây cho những chú bò chào đón nhỏ đáng yêu nhất. Các con tôi thích chúng và chúng được chứng nhận hữu cơ và không có bất kỳ màu sắc hoặc hương vị nhân tạo nào. Đối với 'tuyết', chúng tôi sử dụng dừa vụn không đường, để có một chút màu sắc, chúng tôi sử dụng rắc hữu cơ và thêm một số vụn sô cô la nhỏ thân thiện với dị ứng. Mặc dù công thức bánh quy này là bánh quy nhạt và không có đường tinh luyện, nhưng không phải tất cả các đồ trang trí ở đây đều như vậy. Tôi đã sử dụng đường tinh luyện trong đóng băng cho vẻ ngoài của ngôi nhà bánh gừng trắng cổ điển.

Tôi nghĩ những chiếc bánh quy nhà bánh gừng này hóa ra rất dễ thương! Bột bánh quy gừng không chứa gluten hảo hạng như tôi hy vọng, có thể là một vấn đề vì chúng có thể không tồn tại cho đến khi ông già Noel đến. Tôi nghĩ rằng việc xây dựng những ngôi nhà bằng bánh gừng sẽ dễ dàng hơn rất nhiều so với việc xây dựng những ngôi nhà bằng bánh gừng và cũng dễ thương như vậy. Tôi thích công thức làm bánh quy gừng bột hạnh nhân không chứa gluten dễ dàng này. Nó rất hiệu quả đối với những ngôi nhà bánh gừng, những chàng trai và cô gái hay ăn vặt. Những ngày nghỉ vui vẻ!

Thành phần

Bột cookie

• 1/2 chén bột hạnh nhân
• 1/4 cốc tinh bột dong riềng, thêm nữa để cán
• 1/2 thìa cà phê muối nở
• 1/4 thìa cà phê muối biển tốt
• 1 thìa cà phê quế
• 1 thìa cà phê gừng
• nhúm đinh hương
• 1 thìa cà phê vani
• 1/4 cốc xi-rô cây phong nguyên chất
• 1/8 cốc mật đường
• 2 muỗng canh dầu dừa nấu chảy

Đóng băng

• 1 cốc đường bột hữu cơ
• 4 thìa cà phê sữa hạnh nhân lụa

Đồ trang trí không cần thuốc nhuộm

• Đồ ăn nhẹ trái cây hữu cơ Horizon
• dừa bào sợi
• rắc không nhuộm

Hướng dẫn

Để làm bánh quy

1. Làm nóng lò ở 350 độ F. Lót một tấm bánh quy bằng giấy da.
2. Trong bát của máy trộn, thêm bột hạnh nhân, dong riềng, muối nở, muối và gia vị. Đánh bông cho đến khi kết hợp. Thêm vani, xi-rô cây phong, mật đường và dầu, và đánh bằng cánh khuấy của máy trộn hoặc bằng tay với thìa gỗ hoặc phới cao su cho đến khi kết hợp thành một quả bóng bột. Bột nên kết lại thành một quả bóng, nhưng nếu quá dính hoặc ướt, hãy thêm một chút dong riềng. Nếu nó quá khô, hãy thêm một chút xi-rô.
3. Bụi bề mặt làm việc bằng tinh bột dong riềng và cán bột đến độ dày 1/4 inch. Cắt các hình dạng của bạn bằng máy cắt bánh quy hoặc khuôn mẫu làm bằng tay và dao gọt. Nếu bột quá mềm không thể làm được, hãy đặt nó vào tủ lạnh để đông lại trong 10 phút. Chuyển các hình khối bột sang tấm bánh quy đã chuẩn bị và cho vào tủ đá trong 10 phút cho cứng lại. Điều này sẽ giúp bánh quy giữ được hình dạng. Nấu ở đầu ngắn hơn để có bánh quy mềm hơn và lâu hơn để có bánh quy giòn.
4. Nướng bánh trong 10-12 phút và để nguội vài phút trên khay bánh trước khi chuyển sang giá làm mát. Làm nguội hoàn toàn trước khi đóng băng để băng không bị chảy.

Để trang trí bánh quy

1. Trong một chiếc bát nhỏ, đánh đường bột và sữa hạnh nhân với nhau cho đến khi hỗn hợp rất đặc, giống như keo trường học. Sử dụng túi có đường ống hoặc túi có dây kéo có khoét một góc nhỏ để đóng băng vào bánh quy. Nếu đá quá chảy, hãy cho thêm đường.
2. Sử dụng băng để vẽ các chi tiết và dán trang trí lên bánh quy gừng của bạn.

Ghi chú

Nutrition information is based on 1 tenth of the recipe without icing or decorations and is approximate.
The cookie recipe is paleo but the icing and decorations are not.

Thông tin dinh dưỡng: