Bánh quy gừng chay

Những chiếc bánh quy cắt lát gừng hoàn hảo dành cho người thuần chay được làm từ dầu dừa và các nguyên liệu bổ dưỡng. Những chiếc bánh quy gừng không quá ngọt này rất thích hợp để trang trí, ăn vặt hoặc để dành cho ông già Noel.

Hai tuần nữa ông già Noel sẽ đến! Của chúng tôi Yêu tinh trên kệ bận bịu với những trò nghịch ngợm, và chúng tôi bận hoàn thành việc học cuối năm và nhận quà. Nướng bánh quy cho ông già Noel là một trong những truyền thống gia đình yêu thích của chúng tôi. Những đứa trẻ vẫn đang ở trong giai đoạn kỳ diệu đó, nơi chúng tràn đầy phấn khích khi nghĩ đến việc ông già Noel đến và ăn bánh quy của chúng. Và còn gì vui hơn một dự án nghệ thuật ăn được ngọt ngào '>

Một trong những công thức nấu ăn kỳ nghỉ phổ biến nhất của tôi ở đây là Công thức bánh quy đường thuần chay . Nó rất hoàn hảo để cắt ra vì bột không bị lan ra. Tôi thích nghe các đánh giá hài lòng của những người làm bánh hàng năm và vừa nhận được email từ một bà mẹ có con không dung nạp sữa cảm ơn tôi về công thức. Vì vậy, tôi muốn làm cho bạn một công thức cookie bánh gừng thuần chay cũng được làm theo cùng một cách. Thay vì bơ, chúng tôi sử dụng dầu dừa, và không quá nhiều dầu dừa. Để làm cho những phần cắt bánh gừng thuần chay này trở nên tự nhiên và lành mạnh hơn, tôi sử dụng bột bánh ngọt nguyên cám hữu cơ. Nó tương tự như bột mì nguyên cám, nhưng được nghiền mịn hơn, vì vậy nó rất phù hợp để làm bánh ngọt, như tên gọi của nó. Để làm ngọt tự nhiên những chiếc bánh quy gừng này, tôi đã sử dụng hỗn hợp đường dừa (bạn có thể dùng đường nâu nếu thích) và mật mía. Gần đây tôi đã biết rằng mật đường là một trong những chất ngọt bổ dưỡng nhất và nó mang lại cho những chiếc bánh quy này hương vị bánh gừng cổ điển.

Một trong những lợi ích của việc làm bánh quy thuần chay là không có trứng, bạn có thể thoải mái lấy mẫu bột mà không cần quan tâm. Và cậu bé, tôi đã lấy mẫu bột. Bạn phải đảm bảo rằng nó vừa phải, bạn biết đấy. Bột bánh quy gừng chay này rất thích hợp để cắt nhỏ. Nó rất dễ cuộn và cắt, không bị loang ra, vì vậy, dù bạn đang làm bánh gừng cho bé trai và bé gái hay bất kỳ hình dạng nào khác, các cạnh sẽ vẫn sạch sẽ. Tôi luôn thích làm những chiếc bánh quy hình bông tuyết trong những ngày lễ, nhưng tôi thực sự yêu thích những chiếc bánh quy cỡ nhỏ năm nay. Chúng có kích thước hoàn hảo và rất dễ thương.

Hôm nay chúng tôi đang nhâm nhi một ít trong số này với bữa trà chiều của mình và sẽ cất phần còn lại vào tủ đông cho đến đêm Giáng sinh. Tôi ném vào một số vụn sô cô la Enjoy Life mini và sử dụng một số khác để trang trí. Tuy nhiên, chúng hoàn toàn là tùy chọn.

Chúc bạn ngày lễ vui vẻ!

Cập nhật: Bạn cũng có thể muốn xem những Bánh quy gừng Paleo không chứa gluten làm bằng bột hạnh nhân! Họ cũng ăn chay.

Tiếp tục đến Nội dung

Thành phần

• 1 ½ chén bột mì đa dụng
• 1 ½ chén bột bánh ngọt nguyên cám
• 1 muỗng cà phê baking soda
• 1 ½ thìa cà phê bột nở
• 1/2 thìa muối biển
• 1 thìa gừng xay
• 2 thìa cà phê quế
• ¼ thìa cà phê đinh hương xay
• 5 muỗng canh dầu dừa nấu chảy
• ¾ chén đường dừa (hoặc đường nâu)
• ½ chén mật đường
• 1 quả trứng lanh *
• 2 thìa cà phê vani
• 1/4 cốc vụn sô cô la mini (tùy chọn) Tôi đã sử dụng nhãn hiệu Enjoy Life
• 2 thìa sữa hạnh nhân, thêm vào đá lạnh nếu sử dụng
• 1 cốc đường bột để đóng băng (tùy chọn)

Hướng dẫn

1. Trong một bát vừa, trộn đều bột mì, muối nở, bột nở, muối, gừng, quế và đinh hương.
2. Trong bát của máy trộn, đánh đều dầu dừa, đường dừa, mật mía, trứng hạt lanh, vani và sữa hạnh nhân. Ở tốc độ thấp, đánh các nguyên liệu khô cho đến khi kết hợp. Nếu bột quá khô để kết dính với nhau, hãy thêm một thìa sữa nữa cho đến khi nó có thể tạo thành một quả bóng.
3. Cho bột ra đĩa và dùng màng bọc thực phẩm bọc lại. Để lạnh ít nhất hai giờ hoặc qua đêm.
4. Làm nóng lò nướng ở 375 độ F. Trên bề mặt bột mì nhẹ, lăn bột đến độ dày 1/4 inch. Cắt thành các hình dạng yêu thích và đặt trên tấm bánh quy có lót giấy da hoặc tấm lót silicon. Nướng trong 7-10 phút và để nguội. Thưởng thức bánh quy của bạn trần truồng hoặc tạo đá bằng cách đánh cùng một cốc đường bột và 1 thìa sữa hạnh nhân mỗi lần cho đến khi có độ sệt mong muốn. Sô cô la nóng chảy cũng là một cách thú vị để trang trí bánh quy của bạn!

Ghi chú

* Để làm trứng hạt lanh: Khuấy đều 1 thìa bột lanh và 3 thìa nước ấm. Để yên trong 10 phút.

Thông tin dinh dưỡng: