Veggie Lasagna Cupcakes

Công thức cho những cốc lasagna chay mini, hoặc bánh nướng nhỏ lasagna như chúng ta vẫn gọi. Đây là cuộc trò chuyện được tài trợ do tôi viết thay mặt cho Ragu®. Những ý kiến ​​và văn bản là tất cả của tôi.

Những chiếc bánh nướng nhỏ lasagna nhỏ xinh này là bữa tối được yêu thích nhất tuần trước. Tôi đã nghĩ chắc chắn rằng các con tôi sẽ lôi ra những lát cà tím và bí xanh, nhưng chúng đã không làm như vậy! Nướng trong nước sốt cà chua và pho mát, bọn trẻ thậm chí còn không nhận ra rau. Đứa trẻ 8 tuổi của tôi yêu cầu giây và thứ ba, còn đứa trẻ 5 tuổi của tôi yêu cầu có bánh nướng nhỏ lasagna còn sót lại cho bữa tối hôm sau. Với những món lasagna này, tôi cảm thấy sự kỳ diệu của bữa tối, trong một tuần bận rộn. Các cô gái của chúng ta hiện đang học khiêu vũ, piano, trượt băng và Nữ Hướng đạo sinh. Tất cả những hoạt động này để lại rất ít thời gian để ngồi và thực sự trò chuyện với nhau về một ngày của chúng ta. Bữa tối gia đình rất quan trọng vì đây là thời điểm mà tất cả chúng ta có thể kết nối mà không bị sao nhãng. Công thức này sử dụng một lọ nước sốt để làm cho cuộc sống trở nên dễ dàng và biến bữa tối gia đình trở thành điều kỳ diệu cho những bà mẹ bận rộn như tôi. Kế hoạch của tôi là đóng băng một nửa cho một ngày bận rộn, nhưng tất cả chúng đều bị ngốn hết.

Tôi lấy một lọ Ragu® tại Ralph’s trên đường từ lớp học khiêu vũ về nhà để thưởng thức món lasagna nhanh chóng. Bạn không thể đánh bại những mức giá này. Hãy sáng tạo và sử dụng hương vị yêu thích của bạn. Tôi thích nhất là phiên bản không thêm đường, nhưng nấm cũng sẽ rất ngon. Mì ống là món tôi thích để gắn kết gia đình chúng tôi lại với nhau nên tôi luôn có một vài lọ nước sốt trong phòng đựng thức ăn của mình. Ragu® sẽ tham gia vào chương trình Khám phá Kroger tại cửa hàng vào ngày 16, 17 và 18 tháng 10 - hãy xem chúng để biết thêm những ý tưởng về giờ ăn nhanh chóng và dễ dàng.

Nguyên liệu cho món lasagna không thịt ngon. Tôi thích làm thêm món lasagna và giữ một cái trong tủ lạnh.

Tất cả chúng tôi đều đồng ý rằng lasagna ở dạng bánh cupcake là một sự thay đổi thú vị. Tôi tình cờ có một máy cắt bánh ngọt tròn 2 inch để tạo ra những viên tròn hoàn hảo, nhưng hình vuông mì cũng được.

Phần yêu thích của tôi trong công thức này là bí xanh và cà tím. Trong tương lai, tôi có thể cắt bỏ hoàn toàn mì ống, vì bí ngòi tự tạo thành những lớp đáng yêu.

Thành phần

• 1/2 gói mì lasagna
• 1 hộp (15 oz) pho mát ricotta
• 1/3 cốc pho mát Parmesan bào, thêm nhiều thứ khác để phủ lên trên
• 1 quả trứng
• 1/4 chén húng quế tươi cắt nhỏ
• 1 viên phô mai mozzarella tươi, cắt lát (loại ngâm trong nước)
• 1 (24 oz) hũ Ragu® yêu thích của bạn
• 1 (khoảng 2 'rộng) bí ngòi, cắt thành các khoanh 1/8'
• 1 quả cà tím Nhật Bản, cắt thành khoanh 1/8 '

Hướng dẫn

1. Nấu mì theo hướng dẫn trên bao bì. Đặt trên một tấm bánh quy đã được bôi dầu nhẹ để các tấm không dính vào nhau.
2. Trong một bát vừa, khuấy đều ricotta, Parmesan, trứng và húng quế cho đến khi kết hợp tốt. Để qua một bên.
3. Múc nước sốt cà chua vào 12 cốc muffin để tráng dưới đáy. Cắt các tấm lasagna đã nấu chín thành các miếng dài 2 inch hoặc hình tròn 2 inch nếu bạn có khuôn cắt bánh quy. Đặt một miếng mì lasagna vào mỗi cốc lên trên nước sốt. Trên cùng với 1 muỗng canh hỗn hợp ricotta. Trên cùng ricotta với một lát bí ngòi, phô mai mozzarella và cà tím rồi ấn nhẹ vào ricotta. Phủ một lớp sốt cà chua lên các loại rau củ. Cho một thìa cà phê hỗn hợp ricotta lên trên. Phủ ricotta bằng tờ mì ống thứ hai, sau đó phết nước sốt cà chua lên trên. Rắc Parmesan.
4. Bạn có thể còn thừa đủ nguyên liệu để làm thêm khoảng 5 chiếc nữa, vì vậy hãy tiếp tục và làm như vậy trong hộp bánh nướng xốp thứ hai!
5. Nướng ở nhiệt độ 375 độ F trong 35 phút. Để nguội 10 phút. Chạy dao xung quanh mép để giải phóng cốc.

Thông tin dinh dưỡng: