Vegan Paleo Chocolate Chip Cookies

Bánh quy sô cô la ăn chay và bánh quy sô cô la nhạt ngon nhất được làm bằng các nguyên liệu tự nhiên như bột hạnh nhân và dầu dừa. Những chiếc bánh quy lát và nướng thơm ngon này là sự bắt chước của những chiếc bánh quy Capello yêu thích của tôi.

Bánh quy sô cô la phải là một trong những ý tưởng tuyệt vời nhất từ ​​trước đến nay. Tôi không thể cưỡng lại một chiếc máy làm lạnh sô cô la ấm nóng từ lò nướng với những khối sô cô la nóng chảy. Và tôi nói khối, bởi vì khối tốt hơn nhiều so với chip. Một trong những loại bánh quy sô cô la nhạt và thuần chay tự nhiên yêu thích của tôi là của Capello’s. Tôi mua nhật ký lát và nướng bột bánh quy của họ cho những dịp đặc biệt. Khi tôi lần đầu tiên cầm một gói từ Whole Foods, tôi không thể tin được rằng một chiếc bánh quy ngon như vậy lại có thể được làm bằng những nguyên liệu tự nhiên đẹp mắt như vậy. Vì nó ở khía cạnh đắt giá nên tôi muốn tạo phiên bản của riêng mình ở nhà. Vì vậy, trong vài tuần qua, tôi đã mày mò với công thức bột bánh quy bắt chước của Capello của riêng tôi. Tôi đã thực hiện ba lần bây giờ và nghĩ rằng tôi đã làm đúng. Mỗi lần làm những Yummy Hubby này đều hỏi, “có thêm cookie nào trong số đó không”>

Những chiếc bánh quy sô cô la nhạt và thuần chay này được làm bằng các nguyên liệu tự nhiên, lành mạnh như bột hạnh nhân, dầu dừa và xi-rô cây phong. Chúng vô cùng phong phú, thỏa mãn, béo ngậy và không quá ngọt. Những chiếc bánh quy cắt lát này khiến tôi nhớ đến một chiếc bánh mì ngắn hơn là một chiếc bánh quy sô cô la mềm mịn. Tôi thích nó mặc dù nó là một chiếc bánh quy ngon tuyệt vời, nhưng tôi biết các con tôi đang nhận được một lượng protein, chất xơ và chất béo lành mạnh. Điều đó không có nghĩa là những chiếc bánh quy này là thực phẩm ăn kiêng ít calo. Họ chắc chắn không.

Bột bánh quy này gần như dễ đánh bông như mua bột làm sẵn. Thành phần duy nhất bạn có thể không quen thuộc là củ dong riềng. Dong riềng là gì '>

Như bạn sẽ thấy trong video bên dưới, bột bắt đầu rất vụn. Chỉ cần dùng tay ấn tất cả lại với nhau thành một khúc gỗ. Sau khi được làm lạnh, bột sẽ giữ lại với nhau khá tốt. Nếu nó bắt đầu vỡ vụn khi cắt, chỉ cần dán các miếng lại với nhau trên tấm bánh quy.

Những chiếc bánh quy đẹp mắt này rất thích hợp với trà vào buổi chiều, dùng để tráng miệng hoặc để làm quà tặng. Tôi chắc chắn đang ghi nhớ công thức làm bánh quy này để làm quà tặng cho ngày lễ. Xem video ngắn dưới đây để biết những cookie này dễ dàng như thế nào. Tôi hy vọng những chiếc bánh quy sô cô la thơm ngon này sẽ khiến bạn hạnh phúc như chúng đã làm cho gia đình tôi. xx, Marina

Thành phần

• 2 cốc bột hạnh nhân
• 2 thìa bột dong riềng
• 1 muỗng cà phê baking soda
• 1/4 thìa muối biển
• 5 muỗng canh dầu dừa nấu chảy
• 3 thìa siro phong
• 1 thìa cà phê chiết xuất vani
• 1/3 cốc sô cô la đen cắt nhỏ

Hướng dẫn

1. Trong một bát vừa, trộn đều bột hạnh nhân, dong riềng, muối nở và muối biển. Tạo một cái giếng ở giữa. Thêm dầu dừa đã đun chảy, xi-rô và chiết xuất vani. Dùng thìa cao su hoặc thìa gỗ khuấy đều nguyên liệu ướt với nguyên liệu khô cho đến khi kết hợp hoàn toàn. Hỗn hợp sẽ vụn nhưng sẽ dính vào nhau khi ấn vào giữa các ngón tay.
2. Đặt bột lên một tấm màng bọc thực phẩm và dùng tay tạo thành một khúc gỗ. Bọc chặt ni lông và cho vào ngăn đá 45 phút cho cứng lại. Làm nóng lò ở 350 độ F.
3. Mở gói bột và cắt thành từng lát dày 1 / 4-1 / 2 '. Đặt trên tấm bánh quy có lót giấy da hoặc khay nướng silicon. Nướng trong 8-11 phút hoặc cho đến khi có màu vàng nâu nhẹ.

Thông tin dinh dưỡng: