Súp lơ Fettuccine Alfredo

Lighter (& Better That Way) Cauliflower Fettuccini Alfredo từ cuốn sách dạy nấu ăn Fuss-Free Vegan là một bữa tối thuần chay đầy đủ và ngon miệng, được thực hiện trong 30 phút ngắn hơn! Nó cũng dễ làm không chứa gluten. Trên tinh thần tiết lộ đầy đủ, tôi nhận được một bản đánh giá miễn phí của sách nấu ăn, nhưng tất cả các ý kiến ​​là của riêng tôi.

Cauliflower Fettuccini Alfredo đã nằm trong danh sách việc cần làm của tôi trong nhiều năm. Mặc dù vậy, tôi đã luôn do dự, lo lắng rằng nó sẽ không được thỏa mãn như các loại mì ống làm từ sữa béo ngậy và nhiều kem. Và tôi sẽ cho bạn biết một bí mật ... Tôi không phải là một fan hâm mộ lớn của súp lơ. Tôi thích hầu hết các loại rau, nhưng cây cauli già tốt không phải là một trong số đó. Cuối cùng thì tôi cũng đã thử Cauliflower Fettuccini Alfredo, và điều hối tiếc duy nhất của tôi là tôi đã không bắt đầu làm món này từ nhiều năm trước! Tôi đã rất ngạc nhiên bởi công thức này tạo ra kem và sự hài lòng như thế nào. Nó thậm chí còn có hương vị umami gây nghiện mà phô mai có. Món Fettuccini Alfredo súp lơ nhẹ này sẽ thỏa mãn cơn thèm mì ống mà không làm bạn khó chịu.

Nhẹ hơn (& Tốt hơn theo cách đó) Cauliflower Fettuccini Alfredo đến với chúng ta từ cuốn sách dạy nấu ăn mới của Sam Turnbull, Fuss-Free Vegan. Sam cũng là blogger đứng sau Nó không có mùi vị như thịt gà . Tôi chỉ thích tên blog và logo của cô ấy - nó khiến tôi cười khúc khích mỗi lần. Tôi rất vui khi nhận được bản sao của cuốn sách từ nhà xuất bản của cô ấy và rất nóng lòng muốn thử thêm các công thức nấu ăn đơn giản của cô ấy. Cuốn sách nấu ăn này bao gồm 101 món ăn an toàn hàng ngày được yêu thích, có tổ chức. Tôi rất ấn tượng với cách nhìn đơn giản, dễ dàng và hài lòng của tất cả các công thức nấu ăn của cô ấy. Cho dù bạn là người ăn chay trường, ăn chay trường hay chỉ muốn thêm một vài bữa ăn không thịt vào cuộc sống của mình, đây là một cuốn sách tuyệt vời để thêm vào bộ sưu tập của bạn!

Bạn có thể lấy một bản sao Fuss-Free Vegan ở bất cứ nơi nào bán sách. Amazon luôn dễ dàng nên tôi sẽ liên kết bên dưới (Liên kết đơn vị liên kết của Amazon).

Toàn bộ phần đầu của súp lơ trắng được ninh với nước luộc rau, kem và tỏi cho đến khi rất mềm. Miso dán quảng cáo vị umami và toàn bộ hỗn hợp được xay nhuyễn thành nước sốt Alfredo mịn nhất, béo nhất, không có cảm giác tội lỗi! Nếu bạn gặp khó khăn trong việc cho trẻ ăn rau, công thức này có thể là một giải pháp tuyệt vời. Công thức Cauliflower Fettuccini Alfredo này vẫn hoàn hảo, nhưng tôi nghĩ rằng nó cũng sẽ rất tuyệt vời với nấm xào.

Cảm ơn Sam đã chia sẻ công thức này với chúng tôi. Tôi biết bạn sẽ ngạc nhiên về độ thơm ngon và béo ngậy của nước sốt mì ống làm từ súp lơ này mà không có bất kỳ bơ sữa nào. Món ăn này quá ngon, tôi đã mơ về việc làm nó một lần nữa.

Đừng bỏ lỡ video nhanh để bắt gặp Alfredo súp lơ kem này đang hoạt động!

Thành phần

Đối với Sốt súp lơ Alfredo

• 1 bông súp lơ, cắt nhỏ
• 4 tép tỏi bóc vỏ
• 1 chén nước luộc rau
• 1 cốc kem Heavenly Heavy Cream (trang 206) hoặc nước cốt dừa béo ngậy
• 2 muỗng cà phê tương miso trắng
• 1 1/2 muỗng cà phê muối

Đối với mì ống

• 1 lb fettuccini (không chứa gluten nếu thích)
• Parmegan (trang 204)
• Một nắm mùi tây, cắt nhỏ
• Tiêu đen
• 1 lb fettuccini (không chứa gluten nếu thích)
• Parmegan (trang 204)
• Một nắm mùi tây, cắt nhỏ
• Tiêu đen

Hướng dẫn

1. Đối với sốt Alfredo súp lơ, cho súp lơ, tép tỏi, nước luộc rau và Heavenly Heavy Cream vào chảo hoặc chảo lớn và đun ở lửa vừa. Nấu trong khoảng 10 phút, cho đến khi súp lơ rất mềm và rơi ra khi đâm vào.
2. Thêm tương miso trắng và muối. Sử dụng máy xay ngâm hoặc máy xay đứng, trộn súp lơ và chất lỏng nấu của nó. Nếu bạn sử dụng máy xay đứng, hãy làm theo từng mẻ, lưu ý không đổ nước vào cối xay quá cao, để chất lỏng nóng không bị nổ ở phía trên.
3. Trong khi chờ đợi, nấu mì theo hướng dẫn của gói, sau đó để ráo.
4. Cho mì ống trở lại chảo, sau đó đổ súp lơ Alfredo lên trên. Quăng để sưởi ấm. Để phục vụ, hãy trang trí với rắc Parmegan, mùi tây và hạt tiêu đen tươi.

Thông tin dinh dưỡng: