Spring Vegetable Minestrone Soup

Một công thức súp minestrone thịnh soạn với các loại rau tươi mùa xuân, đậu trắng và mì ống nhỏ. Spring minestrone làm một bữa ăn chay một nồi ngon.

Súp Minestrone từ lâu đã trở thành một bữa tối yêu thích trong nhà của chúng tôi. Tất cả các loại rau, đậu và mì ống đều nhỏ, giúp trẻ dễ ăn. Chúng tôi đã đối phó với chứng viêm họng xung quanh đây, vì vậy một món súp chứa nhiều chất dinh dưỡng lành mạnh chính là thứ chúng tôi cần trong tuần này. Trong vài tháng qua, tôi đã biến nó thành một la Ina Garten: với bí ngô . Bây giờ mùa xuân đã nảy nở, tôi muốn cập nhật một chút cho món súp. Minestrone là một lựa chọn tuyệt vời cho bữa tối vì nó rất linh hoạt. Khi bạn đã nắm được phương pháp cơ bản và các thành phần chính, bạn có thể chuyển đổi loại rau cho bất kỳ loại rau nào bạn có xung quanh.

Tôi yêu tỏi tây và măng tây hiện đang vào mùa. Một số đậu xanh tươi cũng sẽ rất đẹp ở đây! Tôi thích sử dụng tỏi tây. Chúng hơi giống hành tây nhưng với hương vị nhẹ hơn và độc đáo, thực sự đáng yêu trong súp. Một bữa ăn trong bữa cơm như món súp minestrone thịnh soạn và tươi ngon này khiến tôi rất hạnh phúc. Có rất nhiều thành phần thực phẩm, toàn bộ, ở đây. Bạn chỉ biết với tất cả những màu sắc đó có rất nhiều vitamin.

Ấm áp, dễ chịu và đầy hương vị, món súp minestrone rau mùa xuân này là một bữa ăn tuyệt vời vào bất kỳ buổi tối nào trong tuần. Những cô nàng tiểu thư của tôi thích nhúng một miếng bánh mì giòn vào chiếc máy bay của họ. Yum!

Thành phần

• 2 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất
• 1 chén (khoảng 1 củ vừa) tỏi tây, cắt lát chéo
• 3 củ cà rốt, thái hạt lựu
• 2 sườn cần tây, thái hạt lựu
• 1/2 thìa muối biển
• 1/4 thìa cà phê tiêu
• 2 tép tỏi băm nhuyễn
• 2 thìa cà phê cỏ xạ hương tươi, cắt nhỏ
• 4 quả cà chua Roma, cắt hạt lựu (hoặc cà chua cắt nhỏ hộp 26 oz)
• 1/3 cốc rượu trắng khô (tôi đã dùng pinot Grigio)
• 32 ounce nước luộc rau
• 1 bó măng tây nhỏ, phần đầu dai, tỉa bỏ bớt và cắt khúc 1 '
• 1 lon đậu trắng, để ráo và rửa sạch
• 1/3 chén nước sốt pesto đã mua
• 1 chén mì ống nhỏ đã nấu chín, chẳng hạn như ditalini (không chứa gluten nếu cần)
• 4 ounce rau bina non tươi
• Parmesan bào để phục vụ

Hướng dẫn

1. Trong một nồi lớn, xào tỏi tây, cà rốt và cần tây trong dầu ô liu ở lửa vừa cho đến khi bắt đầu mềm, khoảng 3 phút. Thêm tỏi, cỏ xạ hương, cà chua, rượu, muối và hạt tiêu và tiếp tục nấu, khuấy đều trong 2 phút. Thêm nước dùng và đun nhỏ lửa. Đun nhỏ lửa cho đến khi rau chín mềm, khoảng 20 phút.
2. Cho măng tây và đậu vào đun nhỏ lửa 5 phút. Cho pesto, mì ống đã nấu chín và rau bina vào xào cho đến khi rau bina héo. Nêm thêm muối và tiêu cho vừa ăn. Phục vụ với Parmesan.

Thông tin dinh dưỡng: