Ý tưởng đằng sau bộ truyện Các nhà hàng trên The Edge , ra mắt trên mạng Cottage Life của Canada vào tháng 1 và đang được phát hành trên toàn thế giới trên Netflix, rằng các nhà hàng ở những địa điểm tuyệt vời với tầm nhìn tuyệt đẹp thường có đồ ăn thối. Người dẫn chương trình - đầu bếp Dennis Prescott, nhà thiết kế Karin Bohn và chủ nhà hàng Nick Liberato - đi đến các địa điểm trên khắp thế giới để cải tạo thực đơn, mô hình kinh doanh và trang trí của nhà hàng nhằm duy trì hoạt động kinh doanh. Đọc tiếp để biết thêm.
NHÀ HÀNG TRÊN CẠNH : HÃY BỎ LỠ NÓ HAY BỎ QUA NÓ?
Cảnh quay mở đầu: Một bản dựng của các địa phương đẹp đẽ xen lẫn với những hình ảnh cận cảnh của thức ăn đang được chuẩn bị.
Ý chính: Tập đầu tiên diễn ra trên Malta, ở làng chài Marsaxlokk. Nhà hàng Haber 16 có tầm nhìn tuyệt đẹp ra Địa Trung Hải, nhưng các bài đánh giá trực tuyến hầu hết đều rất kinh khủng. Khi các chuyên gia bước vào, họ thấy lối trang trí nhạt nhẽo, bể cá trống rỗng và một đống hỗn độn phía sau quầy bar. Chủ sở hữu là Justin Haber, một thủ môn trong giải bóng đá chuyên nghiệp hàng đầu của Malta và cho đội tuyển quốc gia; câu cá là niềm đam mê của anh ấy, và anh ấy cảm thấy rằng nhà hàng này sẽ là sự phản ánh của điều đó.
trò chơi stream steelers miễn phí
Nhưng Prescott cảnh báo rằng Haber đã nhập khẩu động vật có vỏ từ các nước khác mặc dù ở ngay trên Địa Trung Hải; anh ấy đi chợ địa phương để mua hải sản địa phương và thăm Julia Child of Malta để tìm hiểu xem các món ăn truyền thống của Malta là gì. Bohn đến thăm thủ đô Valletta để lấy một số cảm hứng trang trí, xem xét những viên gạch sáng màu cũng như tầm ảnh hưởng của tất cả những người cư ngụ trên đảo trong nhiều thiên niên kỷ. Liberato ở lại với Haber, cố gắng hiểu niềm đam mê của anh ấy ở đâu, tại sao anh ấy nghĩ rằng anh ấy để nhà hàng suy tàn, và liệu anh ấy có thể kết hợp nhà hàng với bóng đá và trách nhiệm gia đình.
Ảnh: Blue Ant Media
Take của chúng tôi: Nếu bây giờ bạn không nhận ra điều này, thì tiêu đề Các nhà hàng trên The Edge có nghĩa kép. Các nhà hàng mà chương trình đi đến - mùa Netflix đầu tiên cũng ghé thăm Hồng Kông, Tobermory ở Canada, St. Lucia, Áo và Costa Rica - nằm ở rìa của một ngôn ngữ tuyệt vời, dẫn đến lượt xem tuyệt vời. Nhưng họ cũng đang ở bên bờ vực của sự thất bại, vì đã dựa vào ngôn ngữ của nó nhiều hơn là phát triển một sự rung cảm và một thực đơn tốt. Theo nhiều cách, đây là phiên bản đẹp hơn của Gordon Ramsay’s Ác mộng nhà bếp , nhưng với ba người thân thiện hơn sẽ nhẹ nhàng giúp đỡ chủ nhà hàng thay vì một đầu bếp la hét và một nhân viên thiết kế vô danh. Vấn đề là, chúng tôi thích cách tiếp cận của Ramsay hơn.
Một trong những lý do là chương trình đã thể hiện rất tốt vẻ đẹp của những địa điểm mà họ quay, nhưng thực sự không đi sâu vào việc xây dựng lại nhà hàng. Những cảnh của Valletta, chẳng hạn, hấp dẫn đến mức chúng tôi đã sẵn sàng đặt một chuyến đi đến Malta ngay lập tức. Nhưng nó cảm thấy rằng không có cuộc chạy khô khan, không có đào tạo của đầu bếp và nhân viên để thực đơn mới nên như thế nào. Chúng ta sẽ ổn nếu không có cảnh người dẫn chương trình nhăn mặt trước những món ăn tầm thường và chúng ta không cần những cảnh quay mở rộng về nhà bếp trong cảnh hỗn loạn. Nhưng chương trình cảm thấy nặng nề về phong cảnh và ánh sáng về những thứ liên quan đến kinh doanh nhà hàng thực tế.
Lý do khác là chúng tôi không phải là người hâm mộ lớn cách tiếp cận của chủ nhà với người dân địa phương. Liberato, người ở lại với chủ để biết tâm trí của họ đang ở đâu, là người duy nhất trong ba người dẫn chương trình ổn lùi lại và để người mà anh ta đang nói chuyện tập trung. Prescott có cảm giác như đang nói chuyện với hầu hết những người dân địa phương mà anh ấy ở cùng, như khi anh ấy đến thăm một hòn đảo, nơi có trang trại muối gia đình. Anh ta ôm chầm lấy người phụ nữ phụ trách trang trại và cô ấy dường như hầu như không nói được một lời nào. Bohn cảm thấy như cô ấy chỉ đang khai thác ý tưởng thay vì thực sự tiếp thu văn hóa đằng sau những ý tưởng đó. Điều này thực sự đánh dấu rất nhiều mục trong danh sách của tôi, cô ấy nói về ô, trong khi nhà sử học ngồi cùng với cô ấy gật đầu trống rỗng.
Có, chúng tôi biết họ đang xem TV và họ đang chơi trước máy quay. Nhưng như những người hâm mộ Anthony Bourdain đều biết, du lịch hay nhất là khi người dẫn chương trình đón nhận và cố gắng hòa nhập vào nền văn hóa và không chỉ sử dụng nó như một cách để khai thác hình ảnh và ghi âm. Hai trong số ba người dẫn chương trình không thực hành điều này và nó tạo ra một hình ảnh người Mỹ rất xấu xí (mặc dù trong trường hợp này, đó là hình ảnh người Bắc Mỹ xấu xí, vì mọi người đều đến từ Canada). Chúng tôi cảm thấy mệt mỏi với các chương trình tạp chí du lịch, đặc biệt là những chương trình liên quan đến ẩm thực, có cảm giác như họ đang khai thác văn hóa thay vì chấp nhận nó.
dr seuss how the Grinch đã đánh cắp giáng sinh năm 1966
Bắn chia tay: Haber 16 đã có một bữa tiệc đêm khai mạc thành công và có vẻ như nó vẫn đang kinh doanh .
Hầu hết các tuyến Pilot-y: Nhà phê bình ẩm thực cho tạp chí phong cách sống hàng đầu của Malta tuyên bố rằng cô ấy chưa bao giờ nghe nói về nhà hàng, sau đó nói rằng cô ấy có thể kể một câu chuyện về anh ấy trong bữa tiệc ra mắt cuối tuần. Nhưng vào thời điểm chúng tôi đến bữa tiệc, bài báo đã được xuất bản và đóng khung trên tường. Hm… tạp chí có xu hướng có thời gian xuất bản hơn một tháng. Đáng ngờ….
Cuộc gọi của chúng tôi: STREAM IT, nhưng chỉ dành cho phong cảnh. Các nhà hàng trên The Edge sẽ không cho bạn thấy bất cứ điều gì về việc điều hành một nhà hàng thành công, nhưng ít nhất nó sẽ dễ nhìn.
Bạn nên phát trực tiếp hay bỏ qua #RestaurantsOnTheEdge trên @netflix ? #SIOSI
- Người quyết định (@) Ngày 2 tháng 3 năm 2020
ngày phát hành phim trắng tuyệt vời
Joel Keller ( @joelkeller ) viết về ẩm thực, giải trí, nuôi dạy con cái và công nghệ, nhưng anh ấy không đùa mình: anh ấy là một người nghiện truyền hình. Bài viết của ông đã xuất hiện trên New York Times, Slate, Salon,VanityFair.com,Playboy.com, NhanhCompany.com,RollingStone.com, Billboard và các nơi khác.