Rainbow Vegetable Pad Thai

Công thức món pad Thái dành cho người ăn chay và thuần chay dễ dàng này được trang bị các loại rau củ đầy màu sắc như bông cải xanh, ớt chuông, và đậu edamame, và phủ một lớp sốt Thái pad Thái ngon tuyệt. Món chay dễ làm kiểu Thái này đủ đơn giản cho bữa tối trong tuần và là một cách tuyệt vời để sử dụng thêm rau.

Pad Thai đã là một món ăn thường xuyên trên bàn ăn tối trong tuần của chúng tôi trong nhiều năm. Các con tôi thích mì, và pad Thái là một hương vị tuyệt vời chuyển đổi từ bữa tối mì Ý. Lần đầu tiên tôi học cách làm món Thái thuần chay cách đây nhiều năm từ Đầu bếp Chloe (Liên kết đại lý Amazon). Kể từ đó, tôi đã làm nó mà không có công thức. Phương pháp làm pad Thái này rất dễ dàng để bạn có thể tạo vòng quay của riêng mình. Và đó là loại công thức tôi yêu thích! Tôi thích ném bất kỳ loại rau nào mà tôi có xung quanh. Tuần này, tôi đã sử dụng một số loại rau nhiều màu sắc yêu thích của mình để biến món này thành món Thái lấy cảm hứng từ “cầu vồng”. Sau đó vào mùa hè bí xanh sẽ rất tuyệt và tôi cũng thích thêm giá đỗ, mặc dù lần này tôi không có.

Pad Thái hơi ngọt, hơi ngậy từ vôi và nước tương, và rất dễ chịu, giống như hầu hết các món mì. Công thức này đủ nhẹ cho trẻ em, nhưng bạn có thể thêm gia vị bằng cách thêm ớt khô, gừng và / hoặc một ít sriracha.

Tôi tìm mì pad Thái ở đâu '> Mì Pad Thái chỉ đơn giản là mì gạo, làm cho công thức này tuyệt vời cho những người bạn không có gluten của tôi. Chỉ cần đảm bảo sử dụng nước tương gf. Món mì Pad Thái rất dễ tìm. Chỉ cần xem phần Châu Á của cửa hàng tạp hóa của bạn. Có một số cách khác nhau mà mọi người thích để chế biến món mì pad Thái. Một là ngâm mì trong nước nóng 10 phút rồi đem xào. Trong công thức này, tôi luộc mì như mì Ý và thêm vào rau xào, vì đó là cách tôi học cách làm món pad Thái.

Mặc dù tôi thích ăn món pad Thai chay ở các nhà hàng, nhưng đôi khi chúng có thể quá béo và ngọt. Món pad Thái tự làm rất đơn giản nên bạn có thể dễ dàng thực hiện thành công việc xoay vòng bữa tối các ngày trong tuần. Về cơ bản, nó bao gồm nước sốt umami ngọt nhanh, mì gạo và rau. Đậu phộng rang có thêm rất nhiều độ giòn và hương vị, vì vậy đừng bỏ qua chúng. Mặc dù bạn nhận được protein từ mì gạo, đậu edamame và các loại rau khác, hãy thoải mái thêm một loại protein khác lên trên hoặc bên cạnh. Tôi thường nướng những khối đậu phụ trong bữa ăn này.

Cơm chay tự làm ở Thái ngon hơn nhiều so với mang ra ngoài. Tôi hy vọng bạn thích công thức đầy màu sắc này!

Thành phần

• 1/3 chén nước tương hoặc aminos lỏng (không chứa gluten nếu cần)
• 1/4 cốc nước chanh tươi
• 4 muỗng canh đường nâu hoặc xi-rô cây phong
• 1 thìa cà phê sốt sriracha (có thể nếm thêm)
• 1 thìa gừng tươi nạo (tùy chọn)
• 2 thìa dầu dừa hoặc dầu ô liu
• 3 tép tỏi, đập dập hoặc băm nhuyễn
• 1/2 bắp cải tím đầu nhỏ, thái mỏng
• 1 chén bông cải xanh hoặc bông cải xanh
• 1 quả ớt chuông đỏ, cắt lát mỏng
• 2 cốc cà rốt bào sợi
• 1 cốc edamame
• 1/2 chén rau thơm tươi (ngò gai, húng quế thái nhỏ hoặc hành lá thái mỏng)
• 1/2 chén đậu phộng rang hoặc hạt điều
• 1 trái chanh cắt miếng vừa ăn
• 6 oz. mì pad Thái

Hướng dẫn

1. Trong một bát nhỏ, khuấy đều nước tương, nước cốt chanh, đường nâu, sriracha và gừng. Để qua một bên.
2. Đun nóng dầu trong một chảo lớn trên lửa vừa. Thêm tỏi và xào một phút, cẩn thận để không bị cháy. Thêm bắp cải, bông cải xanh và ớt chuông. Xào 3 phút cho đến khi bắt đầu mềm. Thêm cà rốt và xào cho đến khi rau củ chín mềm. Hủy bỏ nhiệt và khuấy trong edamame.
3. Trong khi nấu rau, hãy nấu mì theo hướng dẫn trên bao bì.
4. Để mì ráo nước và cho ngay vào rau. Đổ nước sốt lên trên và đảo đều. Đặt lửa lớn để xào chỉ trong một phút.
5. Ăn kèm với các loại hạt tươi, các loại thảo mộc tươi, chanh và nhiều hơn nữa sriracha.

Thông tin dinh dưỡng: