Bàn đầu bếp: Pizza tiếp tục các kho tài liệu dài hạn, trong đó mỗi tập phim kể về một đầu bếp đang làm những điều tuyệt vời ở các địa điểm trên khắp hành tinh. Mùa mới này tập trung vào món ăn mà dường như hầu hết mọi người đều yêu thích: Pizza. Sáu tập phim đi đến một số nơi được mong đợi, như Rome, và một số nơi bất ngờ, như Phoenix, quê hương của một trong những nhà sản xuất bánh pizza hàng đầu thế giới.
BẢNG CHEF's: PIZZA : BẮT ĐẦU HAY BỎ QUA NÓ?
Cảnh quay mở đầu: Ảnh chụp Tiệm bánh Ý Addeo & Sons ở Bronx.
Ý chính: Tập đầu tiên kể về Chris Bianco, người đã làm ra một số loại pizza Neapolitan ngon nhất trong nước kể từ khi mở Pizza Bianco ở Phoenix vào năm 1994. Thật tuyệt đến mức nhà văn thực phẩm Ed Levine đã gọi nó là “chiếc bánh pizza ngon nhất thế giới” trong một cuốn sách . Nhiều như bạn có thể không nghĩ rằng chiếc bánh pizza ngon nhất thế giới có thể được làm ở Phoenix, nhưng khi bạn gặp và nghe câu chuyện về Bianco, bạn sẽ muốn đặt một chuyến bay chỉ để đến nhà hàng của anh ấy.
Ông chắc chắn là người đi trước của “sự bùng nổ bánh pizza” ở Mỹ, nơi những chiếc bánh thủ công nhỏ được làm trong lò đốt củi, với lớp vỏ sủi bọt, cháy khét và những nguyên liệu thượng hạng. Bianco sinh ra ở Bronx, mắc bệnh hen suyễn nặng và bỏ học năm 16 tuổi, dành thời gian học làm mozzarella tươi tại Mike’s Arthur Avenue Deli. Anh ấy chuyển đến Phoenix vào giữa những năm 1980, chủ yếu là một con chim sơn ca và mong muốn có được một khởi đầu mới.
Bán thịt cừu tươi tận nơi, anh bắt đầu hành trình làm bánh pizza từ phía sau một cửa hàng tạp hóa. Khi chuyển đến Santa Fe, anh ấy phát hiện ra các trang trại địa phương phong phú như thế nào và sự kỳ diệu của việc sử dụng các nguyên liệu địa phương. Trở lại Phoenix, anh mở Pizza Bianco và một đế chế đã ra đời.
Điều gì cho thấy nó sẽ nhắc nhở bạn về? Bàn đầu bếp đã thiết lập khá nhiều giai điệu và phong cách trong nhiều mùa của nó, và mùa Pizza tiếp tục truyền thống đó. Nó chắc chắn đã có ảnh hưởng đến các chương trình như Nếm thử hương vị dân tộc với Padma Lakshmi và những người khác.
Take của chúng tôi: Một trong những điều chúng tôi luôn đánh giá cao về Bàn đầu bếp chuỗi là nó quan tâm đến cuộc sống của những người làm ra thực phẩm hơn là bản thân thực phẩm thực tế. Chắc chắn, vẫn còn rất nhiều góc nhìn đáng yêu về món ăn được đề cập. Nhưng cuộc sống phi thường của những người làm ra món ăn đó và họ đam mê làm ra món ăn đó như thế nào mới là điều thực sự thú vị. Bàn đầu bếp: Pizza tiếp tục truyền thống đó.
Trong khi loạt phim bắt đầu ở một điểm khá rõ ràng - Chris Bianco đã giành được Giải thưởng James Beard trong vài thập kỷ nay - chương trình sẽ đến một số điểm nóng pizza ít rõ ràng hơn. Hồ sơ cũng sẽ có Gabriele Bonci từ Rome, Ann Kim từ Minneapolis, Franco Pepe từ Caiazzo, Ý, Yoshihiro Imai từ Kyoto, Nhật Bản và Sarah Minnick từ Portland, Oregon. Có, họ đến thăm một vài điểm ở Ý. Nhưng họ bỏ qua một số khu pizza nổi tiếng ở Mỹ, như New York, Chicago hoặc New Haven, bởi vì họ sẽ đến những nơi mà những câu chuyện thú vị hơn.
Câu chuyện về Bianco bỏ đi một vài chi tiết, như việc anh ấy đến Phoenix khi giành được vé máy bay đến bất kỳ nơi nào ở Mỹ, nhưng bù lại nó bằng một số khoảnh khắc xúc động khi Chris nói về việc anh ấy suýt phải bỏ cuộc. làm bánh pizza do “lá phổi của thợ làm bánh” và cách anh ấy phải sống chậm lại và ủy thác nhiều hơn, điều này cũng giúp anh ấy tận hưởng nhiều thú vui hơn trong cuộc sống - bao gồm cả việc kết hôn và hai cô con gái nhỏ ở tuổi 60. Chúng tôi thấy anh ấy đi tham quan các trang trại địa phương nơi anh ta lấy nguyên liệu của mình và anh ta cũng xua tan huyền thoại rằng Tây Nam Bộ không phải là một khu vực phong phú, mặc dù khí hậu khô cằn của nó.
Giới tính và Da: Chỉ là một số bức ảnh rất gợi cảm về bánh pizza.
Bắn chia tay: Bianco nhìn ra cảnh hoàng hôn và nói về cách anh ấy nghĩ rằng việc đến sa mạc đã thay đổi cuộc sống của anh ấy theo cách tốt nhất.
bạn có bao nhiêu tập
Sleeper Star: Mia, vợ của Bianco, chủ yếu là vì cô ấy thừa nhận rằng “Chris có vẻ ngoài thực sự cộc cằn và anh ấy nói‘ quái ’rất nhiều, nhưng anh ấy lại rất ngọt ngào. Anh ấy muốn làm cho mọi người cảm thấy thoải mái và điều đó sẽ giúp anh ấy thức đêm ”.
Hầu hết các tuyến Pilot-y: Chris quay lại Mike’s Deli và gặp lại người bạn cũ của mình, David Greco, và trò đùa Bronx bắt đầu. “Bạn biết đấy, thị lực của bạn càng kém thì tôi càng trông tốt hơn,” anh ấy nói với David khi người bạn cũ của anh ấy nói rằng anh ấy không thay đổi.
Cuộc gọi của chúng tôi: HƯỚNG DẪN NÓ. Bàn đầu bếp: Pizza tiếp tục truyền thống lâu đời của chương trình là đặt đầu bếp lên hàng đầu, trong khi vẫn dành đủ thời gian cho món ăn của người đó để khiến người xem phải chảy nước miếng.
Joel Keller ( @joelkeller ) viết về ẩm thực, giải trí, nuôi dạy con cái và công nghệ, nhưng anh ấy không đùa mình: anh ấy là một người nghiện truyền hình. Bài viết của anh ấy đã xuất hiện trên New York Times, Slate, Salon, RollingStone.com , VanityFair.com , Fast Company và những nơi khác.