Nấm Quinoa Nhồi Acorn Squash

Bí đỏ nướng với nấm quinoa là một bữa tối mùa thu tuyệt đẹp dành cho người ăn chay, thuần chay, không chứa gluten, hoàn hảo cho Lễ Tạ ơn hoặc bất kỳ ngày nào.

luồng bóng đá đêm thứ hai miễn phí

Tôi yêu tất cả những quả bí mùa thu và mùa đông tuyệt đẹp trên thị trường vào thời điểm này trong năm. Món yêu thích của tôi là món ngon nướng ngọt và bí ngô, những món này xuất hiện trên bàn ăn tối của chúng tôi ít nhất hàng tuần. Tôi thích bí mùa thu và mùa đông trong súp, rang như một món phụ, và thậm chí cả trong bánh tét. Bí ngô là một loại bí tuyệt vời khác để thêm vào bảng. Vỏ từ màu xanh lá cây đậm đến màu cam ẩn bên trong một lớp thịt màu vàng nhẹ như kem.

Cách yêu thích của tôi để phục vụ bí acorn là rang và nhồi. Các nửa quả bí dùng như những chiếc bát ăn được cho bất cứ thứ gì bạn đặt bên trong. Tuần này, tôi đã nhồi bông bí acorn của chúng tôi với một hỗn hợp hạt quinoa và nấm đơn giản, dễ làm và hài lòng.

ngày nay có phải là những người luyện thép trên TV không

Tôi nấu hạt quinoa của mình trong nước luộc rau để có thêm hương vị, sau đó cho nó vào một ít hành tây, tỏi và nấm xào. Tôi đã tìm thấy cách tốt nhất để nấu hạt quinoa là trong Instant Pot, vì vậy nếu bạn có, hãy làm theo đây công thức. Lần này tôi thêm lá cỏ xạ hương tươi, nhưng tôi cũng thích món này với khoảng 1 bó mùi tây Ý tươi cắt nhỏ và trộn vào cuối cho tươi. Tôi thích món quinoa nấm tự làm hoặc nhồi ớt chuông vào mùa hè.

Nấm quinoa thêm thú vị và ngon khi nhồi trong bí mùa đông. Tôi đã thêm một chút đậu pepitas để giòn và cắt hạt lựu để có vị ngọt ngon. Tôi thích thêm hạt lựu vào hầu hết mọi thứ vào thời điểm này trong năm. Chúng thêm màu sắc và sự tươi mới tuyệt vời như vậy.

Bí ngô nhồi hạt quinoa là một lựa chọn tuyệt vời cho bữa tối Lễ Tạ ơn. Còn gì vui hơn khi ăn tối từ một quả bí '>

dàn diễn viên phim ác nhân thường trú

Thành phần

• 2 quả bí
• dầu ô liu nguyên chất, đã chia
• 2 chén nước luộc rau
• 1 chén quinoa, rửa sạch và để ráo
• 1 củ hành vàng, bóc vỏ và cắt hạt lựu
• 3 tép tỏi, bóc vỏ và băm nhuyễn
• 8 oz. nấm crimini thái lát
• lá từ 4 nhánh cỏ xạ hương tươi
• 2 muỗng canh nước tương hoặc chất lỏng amin
• 2 muỗng canh giấm rượu trắng
• 2 thìa cốm
• 2 thìa súp lựu

Hướng dẫn

1. Làm nóng lò nướng ở 400 độ F. Cắt đôi bí theo chiều dọc. Vớt hạt ra. Rưới dầu ô liu và rắc một chút muối và hạt tiêu. Đặt mặt đã cắt lên trên khay nướng và nướng trong 45 phút hoặc cho đến khi chín mềm.
2. Trong khi đó, nấu quinoa. Cho quinoa và nước luộc rau vào một cái chảo vừa. Để lửa vừa và đun nhỏ lửa. Đậy vung và nấu trên lửa nhỏ cho đến khi hạt quinoa chín và thấm hết nước, khoảng 15 phút. Đánh bằng nĩa.
3. Trong khi quinoa nấu, đun nóng 1 thìa dầu ô liu trong chảo. Xào hành tây cho đến khi trong mờ và mềm, khoảng 5 phút. Thêm tỏi, nấm, cỏ xạ hương và một chút muối và hạt tiêu và tiếp tục xào cho đến khi nấm mềm và chất lỏng của chúng bay hơi hết. Khuấy 2 chén quinoa, nước tương và giấm đã nấu chín. Nêm nếm vừa ăn với muối và tiêu. Múc hỗn hợp quinoa vào bí ngô đã nấu chín. Trang trí với đậu Hà Lan và hạt lựu.

Thông tin dinh dưỡng: