Mì One Pan Zucchini với cà chua anh đào nướng

Công thức mì bí ngòi ngon nhất của tôi. Mì bí ngòi với cà chua bi nướng, đậu trắng, tỏi và húng quế tươi là một trong những công thức nấu ăn yêu thích của tôi trong mùa hè. Công thức này dành cho người ăn chay, thuần chay và không chứa gluten. Bữa ăn một nồi này kết hợp với nhau trong vòng chưa đầy 30 phút.

hulu truyền hình trực tiếp Disney plus

Mùa Zucchini đang đến với chúng ta! Tôi không thể tin rằng đã đến lúc. Chúng tôi đã trồng hai cây bí xanh vào tháng Ba và đột nhiên chúng rất lớn và được bao phủ bởi những quả bí nhỏ và những bông hoa lớn màu vàng tươi. Một trong những lý do tôi trồng bí xanh năm này qua năm khác là nó rất thất bại. Tôi thích làm vườn bao nhiêu thì tôi vẫn còn nhiều điều để học hỏi và không phải mọi thứ đều phát triển tốt đối với tôi. Mặc dù vậy, Zucchini vẫn luôn cung cấp cho chúng tôi nguồn cung bí đao ổn định hàng tháng trời.

Điều trớ trêu là gia đình tôi không yêu thích bí xanh. Tuy nhiên, tôi có một số cách để chế biến bí ngòi rất ngon. Mì bí ngòi hay còn gọi là 'zoodles' nằm ở đầu danh sách của tôi. Tôi chưa bao giờ nghĩ gia đình mình có thể chế biến hết 4 quả bí xanh trong một đêm, nhưng với công thức này chúng tôi thực sự làm được! Mì bí ngòi là một cách tuyệt vời để có được nhiều rau hơn.

Công thức mì bí ngòi này được phỏng theo một trong những công thức nấu ăn mùa hè phổ biến nhất của tôi, Capellini với Cà chua anh đào nướng. Độc giả và bạn bè hoàn toàn yêu thích điều đó. Nó cực kỳ đơn giản, nhưng rất thơm và hấp dẫn. Tôi thích hương vị mùa hè thuần khiết của cà chua tươi, húng quế và tỏi được đặt lên hàng đầu. Hầu hết các thành phần được ném vào nồi cùng một lúc để rang. Cà chua bi tươi ngọt và nổ khi được rang trong lò nướng hoặc bếp với tỏi và rượu trắng.

Công thức này thậm chí còn nhanh hơn so với phiên bản mì ống ban đầu, vì sau khi nấu xong cà chua, tôi cho mì bí ngòi vào cùng nồi và để chúng mềm trong vài phút. Để làm món bí ngòi này cho bữa ăn, tôi thích thêm đậu trắng thịnh soạn. Đậu là một nguồn protein thực vật tuyệt vời. Đậu trắng như Cannellini là một lựa chọn tự nhiên vì chúng thường được sử dụng trong các món ăn Ý.

Cách nấu Mì Zucchini

Mặc dù mì bí ngòi trông rất giống mì spaghetti, nhưng chúng phải được nấu khác nhiều. Trước tiên, bạn sẽ cần một bộ định vị. Lần đầu tiên tôi đã thử một máy gọt vỏ julienne và một máy bào sợi nhỏ trước khi nhận ra rằng loại được hiển thị trong video là cách để đi. Tôi đã liên kết với một liên kết mà tôi sử dụng ở cuối bài đăng này. Một dụng cụ biến hóa tốt có thể biến một quả bí xanh thành mì chỉ trong vài giây. Nó rất dễ. Tiếp theo, quên nồi nước sôi dùng để chần mì. Mì bí ngòi nấu quá nhanh nên không thể luộc được. Chỉ cần xào nhanh là những sợi mì này cần phải mềm. Mẹo nhỏ là không nấu quá chín mì bí ngòi, chúng có thể nhanh chóng bị chảy nước và nhão. Chúng tôi sẽ cho al dente ở đây.

Tôi hy vọng bạn thử công thức làm đẹp, dễ dàng, bổ dưỡng này. Hãy cho tôi biết bạn nghĩ gì ở đây hoặc hơn trên Instagram.

Thành phần

• 2 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất
• 5 tép tỏi, bóc vỏ và cắt lát chéo
• 1/4 thìa cà phê muối biển hoặc muối hồng
• nhúm ớt đỏ
• 1/4 cốc rượu trắng khô như Pinot Grigio (hoặc nước luộc rau)
• 4 cốc cà chua bi
• 1 (15 oz.) Đậu trắng có thể như cannellini, đã ráo nước
• 4 quả bí xanh cỡ trung bình, có nhiều hạt
• 1/4 cốc pho mát Parmesan (tôi đã dùng pho mát thuần chay Follow Your Heart)
• 1/4 chén húng quế tươi, julienned

Hướng dẫn

1. Trong một chảo hoặc nồi lớn, khuấy đều dầu ô liu, tỏi cắt lát, muối, hạt tiêu, rượu và cà chua. Đậy vung và nấu ở lửa vừa trong 15 phút, cho đến khi cà chua nở ra.
2. Cho đậu và bí ngòi đã xào vào xào cùng trong 3 phút hoặc cho đến khi mì bí ngòi sánh lại. Không nấu quá chín mì nếu không mì sẽ bị nhão và chảy nước. Bạn chỉ muốn làm mềm chúng một chút. Cho húng quế tươi và parmesan vào xào.

Thông tin dinh dưỡng: