Công thức nấu cơm ngon của Tây Ban Nha hoặc Mexico này rất thích hợp để ăn kèm với bánh tét.
Vào cuối năm học trước, lớp con gái tôi tổ chức một bữa tiệc Cinco de Mayo. Phụ huynh đã đăng ký để mang về các món ăn chay dành cho lễ hội như guacamole, đậu, khoai tây chiên, salsa và salad. Tôi đã đăng ký mang theo gạo Tây Ban Nha hoặc Mexico cho ngày 25. Gia đình chúng tôi rất thích những đêm burrito / taco hàng tuần, nhưng tôi thường làm một cách dễ dàng và đơn giản là làm một mẻ quinoa hoặc gạo lứt thay cho cơm kiểu nhà hàng Mexico truyền thống. Sau khi nhận ra nó dễ làm như thế nào và nó ngon hơn bao nhiêu, tôi đã làm công thức này cho hầu hết các đêm burrito của chúng tôi. Với một loạt đậu, guacamole, cà chua và rau xanh, công thức này hoàn hảo để cho bất kỳ đám đông nào ăn. Cơm của Mexico và Tây Ban Nha thường được làm với thịt gà kho, nhưng chúng tôi thấy nó cũng ngon không kém khi được chế biến theo kiểu ăn chay / thuần chay với nước luộc rau. Tiếp tục đến Nội dung
Thành phần
- 1 3/4 cốc cà chua nghiền hoặc cắt hạt lựu đóng hộp
- 1 củ hành tím nhỏ, bóc vỏ và cắt khúc
- 1 jalapeno, bỏ hạt và cắt nhỏ
- 4 tép tỏi, bóc vỏ và băm nhỏ
- 2 chén nước luộc rau
- 1 1/2 thìa cà phê muối
- 1/2 thìa cà phê thì là
- 1/3 chén dầu ăn trung tính (tôi dùng hướng dương)
- 2 chén gạo trắng hạt dài
- 2 quả chanh, nước ép
- 1/4 chén ngò, cắt nhỏ
Hướng dẫn
- Cho cà chua, hành tây, ớt sừng và tỏi vào máy xay sinh tố và xay nhuyễn cho đến khi nhuyễn. Chuyển sang chảo vừa ở lửa vừa. Cho nước dùng, muối và thìa là vào khuấy đều rồi đun sôi.
- Trong khi đó, đun nóng dầu trong một lò Hà Lan lớn ở nhiệt độ trung bình-cao. Thêm gạo và xào cho đến khi bánh nở nhẹ, 8 - 10 phút.
- Đổ hỗn hợp cà chua nóng lên cơm và khuấy đều. Đậy vung và nấu cho đến khi gạo chín và ngấm chất lỏng, khoảng 15 phút. Lấy nĩa ra khỏi nhiệt và vo gạo, sau đó đậy nắp lại và để yên trong 10 phút. Cho ngò và nước cốt chanh vào khuấy đều.
- Nếu cơm quá khô, hãy nấu lâu hơn một chút với nhiều nước luộc rau hơn.
Ghi chú
phỏng theo gạo Mexico của theKitchn
Thông tin dinh dưỡng:
Năng suất: 6 Kích thước phục vụ: 1Số tiền cho mỗi phục vụ: Lượng calo: 204 Tổng số chất béo: 13g Chất béo bão hòa: 1g Chất béo trans: 0g Chất béo không bão hòa: 11g Cholesterol: 0mg Natri: 799mg Carbohydrate: 21g Chất xơ: 2g Đường: 2g Chất đạm: 2g
Thông tin dinh dưỡng được Nutritionix tính toán tự động. Tôi không phải là chuyên gia dinh dưỡng và không thể đảm bảo tính chính xác. Nếu sức khỏe của bạn phụ thuộc vào thông tin dinh dưỡng, vui lòng tính toán lại bằng máy tính yêu thích của bạn.