Không cần phải nói, có rất nhiều điều để thảo luận với Chef Mathew Shea khi nói đến mùa này của Dưới boong Địa Trung Hải . Vì vậy, khi tôi bắt đầu một cuộc gọi Zoom với anh ấy từ nhà riêng của anh ấy ở Rhode Island vào tuần trước, tôi chắc chắn sẽ đề cập đến tất cả các bộ phim truyền hình lớn nhất, trong và ngoài rạp chiếu phim. Tôi đang làm việc tự do ở Rhode Island vào mùa hè này, một hỗn hợp du thuyền, thuê tàu và những thứ ở Hamptons cho một số khách hàng, Mathew kể cho tôi về cuộc sống hiện tại của anh ấy - tất nhiên, giữa những lần xem Dưới Deck Med để tìm ra chính xác những gì anh ta đã nói và làm trong những đêm say xỉn.
Tại đây, Mathew mở ra những suy nghĩ của mình về chuyến bay đầu tiên thảm hại đó, anh ấy thực sự cảm thấy thế nào về việc có khả năng nằm trong danh sách bỏng của Lexi và thành viên phi hành đoàn mà anh ấy hoàn toàn phải lòng.
RFCB: Đầu tiên, tôi muốn cho bạn cơ hội để nói bất cứ điều gì bạn muốn về đầu gối của mình và về việc bỏ lỡ điều lệ đầu tiên. Có điều gì bạn muốn làm rõ không?
Đầu bếp Mathew Shea: Chà, rõ ràng đó là một tình huống rất áp đảo, bắt đầu một công việc mới và phi hành đoàn mới. Tôi có rất nhiều dự phòng và lối vào không nằm trong phòng trưng bày, nó ở hai tầng dưới. Đầu gối của tôi thực sự rất đau, nhưng tôi đã không ngủ. Vì vậy, tôi không nghĩ, có lẽ tôi hơi đạo đức giả, và tất cả đều rất choáng ngợp. Tôi đã có một cơn hoảng loạn và vâng, tất nhiên là tôi hối hận về điều đó, đặc biệt là khi nhìn lại và nhìn thấy bữa tối đầu tiên. Điều đó còn khó xem hơn là cảnh tôi bị hoảng loạn trên TV. Bữa tối đó thật tồi tệ. Vì vậy, tôi cảm thấy tồi tệ về cả ngày đầu tiên đó. Nếu tôi có thể thay đổi nó, tôi sẽ thay đổi mọi thứ.
Khi bạn đang xem, bạn nghĩ gì về những gì bạn đã thấy? Có bất kỳ điều gì làm bạn ngạc nhiên không? Nó có siêu đáng giá không?
À vâng. Đầu tiên, Dave cố gắng giết những con tôm hùm đó thực sự rất buồn và kinh khủng, sau đó là không ai biết cách nấu những con tôm hùm đó. Tôi đến từ New England, tôi lớn lên với hải sản, vì vậy khi nhìn thấy những con tôm hùm đó bị giết thịt và nhìn thấy những con hàu đó bị nấu chín. Sau đó, thịt họ dùng để hầm, giống như thịt om để nấu chậm. Nó không phải là một lát khô héo, giống như một miếng thịt thăn. Toàn bộ điều thực sự khó khăn khi xem như một đầu bếp, và tất cả là lỗi của tôi, vì vậy hãy tưởng tượng tôi cảm thấy thế nào. Tôi xin lỗi tất cả những người có liên quan, Thuyền trưởng Sandy, điều lệ, các vị khách và phi hành đoàn.
Bạn có cảm thấy mình đã nắm bắt được các điều khoản trong tương lai sau đó không?
Ừ, nhưng liên quan đến các điều khoản, có những thứ tôi nhận được cho mùa giải ngày hôm đó. Tôi có các loại thịt phi hành đoàn cho mùa để trong tủ đông, tôi có các hộp bơ, sữa và kem. Nó không giống như một đống đồ dễ hỏng bị lãng phí, mặc dù nó rất nhiều. Đó cũng là một đại dịch - những đầu bếp dày dạn kinh nghiệm khác có thể đi chợ đồ tươi sống và làm việc với người dân địa phương, còn tôi thì khá là bế tắc.
Xem bài đăng này trên Instagram
Nói về việc bị mắc kẹt, hãy nói về Lexi . Hãy kể cho tôi nghe về lần tương tác đầu tiên với việc cô ấy bước vào đống và ăn thịt cừu. Có điều gì chúng tôi không thấy hoặc bất kỳ thông tin chi tiết nào về điều đó không? Và bạn đã nghĩ gì trong thời điểm đó?
Tôi đã nghĩ, toàn bộ sàn đều sạch sẽ ngoài một không gian này. Tôi không thể tin rằng cô ấy đang từ chối di chuyển. Sau đó, cô ấy bắt đầu ăn thịt cừu và nó thực sự nổi điên và tức giận hoặc không nói gì. Tôi phải chọn và chọn các trận chiến của mình. Nhưng sau đó, khi cô ấy vội vàng đưa tôi vào đĩa, tôi nghĩ điều quan trọng hơn là tôi chỉ nói với cô ấy, đó là phòng của tôi đang tiến về phía trước. Nếu cô ấy gắp một miếng thịt cừu tiến về phía trước, tôi sẽ hét lên. Đó là một thời điểm và tình huống khó khăn. Và đồng thời, tôi đã không ở đó trong bữa ăn đầu tiên. Vì vậy, có lẽ cô ấy nghĩ rằng nó thực sự yếu và đang cố gắng để có được trên tôi, ai biết được.
Thật buồn cười vì bạn có thể thấy rằng mình đang cân nhắc xem mình sẽ phản ứng như thế nào. Bạn có thể thấy rằng bạn đang nghĩ, tôi không ổn với điều này, nhưng bạn đã giữ nó lúc đầu, cho đến khi bạn không thể.
Vâng [cười]. Trong khi đứng trong đống rác, vội vàng cho tôi đĩa thịt cừu, trong khi ăn thịt cừu, đó là điều chưa từng có trong ngành dịch vụ. Đặc biệt là với món hầm thứ hai, ý tôi là, có một hệ thống phân cấp trên các con thuyền.
Trong tập 4, chúng ta tìm hiểu về danh sách bỏng của cô ấy. Bạn có biết về danh sách trên thuyền?
Cuối ngày hôm đó sau khi cô ấy nói với Malia, Malia bước vào phòng trưng bày [và nói] cô ấy có một danh sách bỏng. Và tôi nghĩ rằng tôi giống như vậy, vì vậy tôi có thể nằm trong danh sách bỏng đó bởi vì tôi đã yêu cầu cô ấy không đứng trong đống đồ của tôi. Vì vậy, đó là một tình huống kỳ lạ, cô ấy đang buồn vào lúc này.
Bạn có lo lắng khi biết mình có tên trong danh sách không?
Chà, tôi không chắc mình có tên trong danh sách hay không. Nhưng tôi thực sự không quan tâm. Tôi nghĩ điều đó thật đáng buồn. Cô gái đáng thương.
Khi cô ấy nói rằng bạn nên ở bên ngoài để hướng dẫn xem các quy định sẽ diễn ra như thế nào, tôi nghĩ cô ấy có thể có lý. Bạn đã nghĩ như vậy?
Chà, tất cả những điều khoản này sẽ đến cùng một lúc, đó là sự kết hợp giữa đồ nội thất và đồ trong phòng trưng bày, và có thể là hai giờ trước khi khách đến. Tôi đã ở nơi tôi cần đến và có những thứ nhất định mà tôi biết họ cần phải đến đâu. Cho dù hộp nào được giao cho người đang lấy nó tại thời điểm đó, bạn sẽ lấy nó theo cách đó. Nếu tôi đứng trên bến tàu, thủy thủ đoàn đã đi khắp nơi với những thứ đã được cung cấp sẵn. Nó chỉ diễn ra nhanh hơn với cách tôi làm. Bạn có thể gặp lại tôi, cố gắng không tỏ ra xấu tính, nhưng tôi là ông chủ của các quy định được loại bỏ. Đó là câu nói yêu thích của tôi cho đến nay. Tôi là ông chủ của việc xử lý các điều khoản [cười].
Bravo
Tôi muốn hỏi về một số thành viên khác của phi hành đoàn. Khi nào Tôi đã nói chuyện với Courtney tuần trước , cô ấy nói rằng cô ấy thấy bạn thực sự hài hước, và có vẻ như bạn cũng cảm thấy như vậy.
Cô ấy vui nhộn. Tôi rất thích Courtney, đó là điều chắc chắn. Cô ấy giống như ánh nắng. Cô ấy chỉ làm cho tôi cười đến mang tai.
Thật tuyệt. Và rất nhiều lần chúng ta đã thấy trong chương trình, một số vụ húc nhau giữa đầu bếp và phụ trưởng hầm, nhưng có vẻ như bạn và Katie khá hợp nhau.
Vâng, Katie thật tuyệt vời, một trong những người tôi yêu thích nhất mà tôi từng làm việc cùng. Trong tất cả những năm làm việc và du lịch của mình, tôi chưa bao giờ gặp một người nào đến từ New Zealand mà tôi không thích. Tôi đã gặp một người từ mọi quốc gia khác mà tôi nghĩ rằng họ là một thằng khốn. Nhưng Katie giữ cho điều đó tồn tại, cô ấy rất tuyệt. Chỉ là một quả kiwi dễ mến, dễ hòa đồng. Chúng tôi làm việc rất tốt với nhau. Tôi chắc chắn rằng tôi đã khó chịu vì sự khốn kiếp của cô ấy.
Còn Malia thì sao? Bạn có tương tác nhiều và hòa hợp với nhau không?
Chúng ta đi cùng nhau. Tôi muốn nói Malia là người hỗn xược nhất nhưng đó không phải là một điều xấu. Bạn đã thấy cô ấy giúp tôi trang trí bánh và chỉ thấy cô ấy trên boong dẫn các chàng trai. Tôi nghĩ cô ấy là một nhà lãnh đạo tuyệt vời và tôi không bị ghét.
Chà, hầu hết đó là sự căm ghét đói khát từ những mùa trước.
Nhưng tôi đã xem tất cả và tôi vẫn chưa hiểu.
Điều này sẽ gây tranh cãi, nhưng tôi phải hỏi bạn về một khoảnh khắc đã xảy ra với David trong phòng của bạn. Anh ấy nói rằng bạn là người đã đánh rắm. Những gì bạn có thể nói cho chính mình?
Tôi nói rằng mọi người cần phải xem lại nó. Tôi là người thường gọi, 'Dave that stinks,' và có vẻ như anh ấy thừa nhận điều đó trong chương trình. Dave đang ném chất bẩn vào tên tôi [cười]. Anh ấy là người đã làm điều đó. Xem lại tập phim đi mọi người. Vâng, đánh giá tôi về những thứ khác, nhưng đối với cái rắm, không công bằng.
Nó sẽ vẫn là một bí ẩn! Bữa tiệc cabin chính trong Tập 4 trông khá hoành tráng.
Tất cả chúng tôi đã có một khoảng thời gian vui vẻ, rất nhiều điều thú vị. Tôi quên mất chiếc bánh sinh nhật của Zee, thật tuyệt. Lloyd đang mài, có một số hành động đang diễn ra và Dave đã rất ngọt ngào khi nhấc Lexi lên khỏi sàn. Anh ấy luôn tỏ ra ngọt ngào và hữu ích, đó là những gì bạn sẽ thấy ở Dave trong suốt mùa giải.
Bravo
Bạn có biết Roy Orbison Jr. đã say như thế nào không?
Không, tôi không nghe thấy gì về nó. Điều này là hoàn toàn mới đối với tôi khi nhìn thấy nó. Tôi nghĩ từ tất cả các tương tác của tôi với họ, họ thật đáng yêu và ngọt ngào và đây không thể là một gia đình đẹp hơn, êm đềm hơn. Tôi không gặp sự cố đó, nhưng cũng là những khách thuê tàu đầu tiên, mọi tương tác giữa tôi và họ đều rất tuyệt. Tôi chỉ thấy những gì xảy ra trong phòng trưng bày. Hoặc những đêm đi chơi, mà tôi không nhớ.
Bạn có thể nghe thấy khách mời âm nhạc từ phòng trưng bày không?
Không không. Bạn không thể nghe thấy bất cứ điều gì qua chiếc quạt khai thác đó.
Một trong những điều chúng tôi biết được về bạn trong tập này là bạn không được đào tạo chính thức. Bạn đã bắt đầu như thế nào và làm thế nào để bạn phát triển trong ngành?
Tôi được đào tạo tại chỗ rất nhiều về những trải nghiệm thực sự rất thú vị. Tôi bắt đầu làm bếp, khi tôi 12 tuổi, mẹ tôi điều hành một trường dạy nấu ăn vào những năm 80. Tôi đã làm việc theo cách của mình để làm việc với các đầu bếp địa phương ở Rhode Island. Tôi nhận được một công việc trong con tàu Hòa bình xanh khi tôi 18 tuổi, dưới sự chỉ đạo của một đầu bếp người Pháp được đào tạo bài bản, người đã trở thành người cố vấn của tôi. Sau đó, tôi học các khóa học làm bánh ngọt ở Paris, tôi đến Mexico và học cách nấu ăn của tổ tiên Mexico, tôi học ở Thái Lan, tôi thực tập ở Noma, và sau đó là tất cả kinh nghiệm đầu bếp riêng của tôi. Tôi đã có những công việc lâu dài làm việc cho những người nổi tiếng. Họ có nhiều đầu bếp và tôi sẽ làm việc với họ và học hỏi với họ, đồng thời luôn đi ăn tập ở các nhà hàng. Vì vậy, mặc dù tôi không có bằng ẩm thực bốn năm, nhưng có lẽ tôi có nhiều kinh nghiệm và công việc hơn rất nhiều đầu bếp đã học qua trường dạy nấu ăn.
Bạn đã bao giờ được hỏi về bằng cấp chưa?
Không, bởi vì bạn nhìn vào sơ yếu lý lịch của tôi và mọi người không quan tâm đến điều đó, bởi vì có rất nhiều kinh nghiệm khác, và tôi nghĩ bản lý lịch và tài liệu tham khảo của tôi nói lên điều đó.
Trở thành một đầu bếp riêng, có được truyền miệng nhiều không và đó là cách bạn được tuyển dụng?
Vâng, rất nhiều. Bây giờ tôi có khá nhiều thứ để chọn và chọn công việc của mình. Có rất nhiều nhu cầu về đầu bếp cá nhân trên du thuyền và trên đất liền. Điều đầu tiên là mọi người cần cảm thấy thoải mái với bạn trong nhà của họ. Và hầu hết các công việc, tư nhân, họ muốn có ít nhất 5 năm kinh nghiệm trong một gia đình và các đầu bếp nhà hàng này không có điều đó. Tôi đã 14 tuổi, vì vậy tôi có nhu cầu khá cao.
Sở thích của bạn là gì? Bạn thích đi du thuyền, bạn muốn làm việc riêng tư?
Tôi thích công việc tự do, hiện tôi đang làm gì. Vì vậy, tôi có một chiếc thuyền mà tôi đang làm việc vào mùa hè này và tôi sẽ thực hiện tất cả các chuyến đi của họ, giống như các chuyến đi một tuần hoặc 10 ngày cùng một lúc. Và sau đó, tôi có khách hàng ở Hamptons. Vì vậy, tôi sẽ đến nhà họ vào cuối tuần và nấu ăn cho cuối tuần hoặc cho các bữa tiệc tối. Tôi chỉ thích làm hỗn hợp. Tôi đã làm công việc toàn thời gian trong hơn một thập kỷ và tôi nghĩ bây giờ tôi thích làm việc tự do hơn vì vậy tôi có một chút thời gian cá nhân của riêng mình.
Bạn có một người nổi tiếng hay bất kỳ ai đó là ước mơ của bạn để nấu ăn cho một ngày nào đó không?
Jay Z. Tôi muốn đi lưu diễn với Jay Z và Beyonce.
làm thế nào để đi du lịch trong rừng
Bạn sẽ nghĩ điều gì là đặc sản ẩm thực của mình và sau đó là điểm yếu về ẩm thực, điều mà bạn biết mình giỏi và điều bạn nghĩ, xin đừng yêu cầu tôi làm điều này.
Khỏe mạnh, theo mùa, địa phương. Tôi thực sự tốt với chế độ ăn kiêng, bánh ngọt thuần chay, không chứa gluten. Tôi muốn nói rằng tôi cần nhiều công việc nhất về đồ ăn Ấn Độ và trang trí bánh cưới.
Trong suốt trải nghiệm của bạn với Phía dưới bàn, trước hoặc sau buổi biểu diễn, bạn đã nói chuyện với bất kỳ đầu bếp nào khác tham gia chương trình chưa? Bạn đã trở thành bạn của ai trong số họ chưa?
Tôi không phải là bạn của bất kỳ ai trong số họ, nhưng Rachel [Hargrove] đã liên hệ khi mùa giải của tôi được công bố và cô ấy đã gửi cho tôi một tin nhắn thực sự đáng yêu và một tin nhắn ủng hộ và tôi thực sự rất thích cô ấy. Tôi muốn nói rằng cô ấy giống như đầu bếp giỏi nhất mà tôi thấy trong chương trình cho đến nay.
Có điều gì khác mà bạn mong muốn mọi người nhìn thấy hoặc bạn không thể nhớ không?
Tôi chỉ mong mọi người thấy mối quan hệ của chúng tôi phát triển và mối quan hệ của chúng tôi cũng phát triển. Chúng tôi giống như một gia đình. Và tôi mong muốn được xem tất cả những phần tôi quên, cả tốt và xấu.
Dưới boong Địa Trung Hải phát sóng lúc 9 giờ tối thứ Hai theo giờ ET / PT trên Bravo, với các tập phát trực tuyến sớm một tuần trên Peacock.
Dòng Dưới boong Địa Trung Hải trên Bravo Now và Peacock